Eric Andersen winnaar AF&BM F&B Professional 30-012016
Goed nieuws voor Eric Andersen van NHTV in Breda: hij kreeg vrijdagavond de titel F&B Professional of the Year, de jaarlijkse verkiezing van AF&BM. Maarten Wessels zat als hoofdredacteur van...
Ron Blaauw opent derde Gastrobar29-012016
Ron Blaauw opent binnenkort zijn derde Gastrobar in Ouderkerk aan de Amstel, waar hij Indonesische signatuur laat zien. Dat vertelt Blaauw vrijdag 29 januari tegen Het Parool. Blaauw heeft voormalig...
NH Utrecht in een nieuw jasje29-012016
Met 276 gerenoveerde kamers, 7 meeting- en eventruimtes en een nieuwe lobby met restaurant heeft NH Utrecht op het Jaarbeursplein een nieuw jasje gekregen. De renovatie van NH Utrecht is onderdeel...
Uitzending Rambam: uitgelokt en verdraaid
Uitzending Rambam: uitgelokt en verdraaid 29-012016
De uitzending van Rambam, waarin het televisieprogramma de schoonmaakwereld van de hotelbranche onder de loep nam, ligt gevoelig. Toch geven de betreffende hotelketens én schoonmaakbedrijf BHS een...
Bastion reageert op uitzending Rambam
Bastion reageert op uitzending Rambam29-012016
Het televisieprogramma Rambam nam woensdagavond de schoonmaakwereld van de hotelbranche onder de loep en dat zorgde voor een hoop commotie. Zo nodigt Bastion Hotels Kamerleden van PvdA, CDA en D66,...
Nieuw lid Nederlandse Brouwers: De Leckere
Nieuw lid Nederlandse Brouwers: De Leckere28-012016
Nederlandse Brouwers heeft er een nieuw en lid bij: Brouwerij de Leckere uit Utrecht heeft zich namelijk per januari 2016 aangesloten bij Nederlandse Brouwers.   Brouwerij De Leckere is hiermee het...
KHN waakt voor horeca in retail Amsterdam
KHN waakt voor horeca in winkels in Amsterdam28-012016
Steeds meer winkels willen gastvrijheid bieden om hun klanten te boeien en te binden. Dat sommige ondernemers daarom horecadiensten aan willen bieden begrijpt de Amsterdamse afdeling van KHN, maar de...
Kimpton Hotels komt naar Nederland27-012016
Het Crowne Plaza Amsterdam City Centre wordt dit jaar verbouwd tot het eerste Kimpton-hotel buiten Amerika. Begin 2017 gaat het hotel open. Het hotel wordt uitgerust met 270 luxe hotelkamers in...
KHN reageert op commotie hygiënecode
KHN reageert op commotie hygiënecode27-012016
KHN maakt misbruik van het houderschap van de hygiënecode voor de horeca. Althans, dat vinden de initiatiefnemers van de website KHNgaattever.nl. Volgens hen moet KHN als houder van de hygiënecode zo...
Jongeneel nieuwe chef-kok Hilton Garden Inn27-012016
Jeroen Jongeneel is aangesteld als de nieuwe chef-kok van Hilton Garden Inn in Leiden. Hij kookte afgelopen maanden voor het eerst in het hotel, op de eerste dag van de Leidse Restaurantweek....
Gustafson: springplank27-012016
Ruim een half jaar geleden hebben we de basis gelegd voor het totaalconcept Gustafson. Die driehoek is design, cocktails en shared dining rondom een gemene deler: een springplank of podium bieden....
Jumbo neemt La Place over: scheiding vervaagt27-012016
De scheiding tussen horeca en retail vervaagt. Dat zegt Frits van Eerd, CEO van Jumbo Groep Holding, nadat bekend werd dat Jumbo tot overeenstemming is gekomen over de acquisitie van La Place. Ook...
Horeca kan zich vinden in laagdrempeligheid
Horeca kan zich vinden in laagdrempeligheid26-012016
Vanaf volgend jaar moeten openbare gebouwen, waaronder horecagelegenheden, toegankelijk worden voor mensen met een beperking. Ondernemers snappen dat dat noodzakelijk is, maar hebben wel vragen. “Wie...
't Lansink* verzorgt diners in rijdende trein
't Lansink* verzorgt diners in rijdende trein26-012016
Chef-kok Lars van Galen van ’t Lansink* in Hengelo gaat tot eind dit jaar elke eerste zaterdag van de maand koken in een rijdende, historische trein van Museum Buurtspoorweg in Haaksbergen. Van Galen...
Coffeelab opent vestigingen op tankstations26-012016
Barista Jeroen Veldkamp en zijn compagnons van Coffeelab in Eindhoven openen de komende weken op 3 onbemande tankstations in Nederland een Coffeelab-kiosk. Tekst: Rianne Snijder De eerste kiosk opent...
Chef’s table populairder dan ooit
Chef’s table populairder dan ooit26-012016
Met de toegenomen interesse in eten en drinken reserveren gasten steeds vaker de chef’s table. Is zo’n tafel eigenlijk geschikt voor ieder restaurant?  Tekst: Iris Kranenburg Het is woensdagavond...
Coffeecompany A'dam gastheer koffiewedstrijd
Coffeecompany A'dam gastheer koffiewedstrijd26-012016
Coffeecompany Oosterdok in Amsterdam is dit jaar voor de derde keer gastheer van de koffiewedstrijd Dutch Aeropress Championship. Kandidaten kunnen zich vanaf maandag 8 februari inschrijven. Tijdens...
Hoe breek ik een contract open?
Hoe breek ik een contract open?25-012016
"Ik heb al jaren contracten lopen voor het onderhoud van mijn tapinstallaties. Daarnaast lease ik enkele koelinstallaties. Nu wil ik eigenlijk zo snel mogelijk af van die contracten. De...
Samenwerking Bistrobar Berlin en Ron Blaauw
Samenwerking Bistrobar Berlin en Ron Blaauw25-012016
Onder het toeziend oog van sterrenchef Ron Blaauw opende zaterdag 16 januari Bistrobar Berlin in Nijmegen. Hij heeft eigenaren Thijs van Gastel en Frank Goossens bijgestaan bij het ontwikkelen van...
KHN: regels toegankelijkheid werkbaar
KHN: regels toegankelijkheid werkbaar23-012016
Horecagelegenheden moeten vanaf 2017 toegankelijk zijn voor mensen met een beperking. Daarover werd afgelopen week in de Tweede Kamer overeenstemming bereikt. KHN kan zich vinden in het compromis dat...
Boer en Boerma in wereldranglijst beste chefs22-012016
Jonnie Boer van De Librije*** in Zwolle en Jacob Jan Boerma van De Leest*** in Vaassen zijn door het Franse tijdschrift Le Chef in de wereldranglijst gezet met beste chef-koks. Jonnie Boer staat op...
Gerookte en gegrilde smaken: rookbier22-012016
Bij vrijwel alles wat is gekust door de rook en hitte van een open houtskoolvuur, past-ie: rookbier. En bij alles wat uit de rookkast komt: van rookworst en spek tot makreel, paling en zalm. Tekst...
Nieuwe chef-kok voor Kasteel Eyckholt22-012016
Sebastiaan Kuhn heeft per 1 januari de leiding gekregen over de keukenbrigade van Kasteel Eyckholt in Roosteren. De 32-jarige chef-kok werkte eerder bij Château St. Gerlach en Hotel van Eyk, St. Paul...
The Toren opnieuw beste hotel van Nederland22-012016
The Toren in Amsterdam van eigenaar Eric Toren is voor het 5e achtereenvolgende jaar uitgeroepen tot het beste hotel van Nederland. Op  basis van miljoenen recensies stelt TripAdvisor elk jaar een...
Unieke producten overtreffen trend van lokaal21-012016
Door producten speciaal voor uw zaak te (laten) maken, onderscheidt u zich. Het is een trend die dus verder gaat dan lokaal. Van unieke bieren en het parelprincipe tot inkopen op Malta. Lokale...
Bierparadijs in Rotterdamse Hofbogen21-012016
In de Hofbogen in Rotterdam wordt hard gewerkt aan de realisatie van Eurotrash United, een bierpub waar zelfgebrouwen bieren zullen worden verkocht. Initiatiefnemers zijn kunstenaars Arno Coenen en...
Han Sjakes begint nieuwsbrief over wijn21-012016
Wijnimporteurs, horecaondernemers en wijnhandelaren kunnen zich vanaf nu inschrijven voor de maandelijkse nieuwsbrief WINO. WINO staat voor Wijn Import Nieuws Online en is een initiatief van...
Steakhouse Terroir binnenkort open in Leiden21-012016
Merlijn van der Krogt en Justus Brasem openen begin februari steakhouse Terroir waar gasten hun gerechten naar gewicht kunnen bestellen.  “Wij hebben de ambitie de beste steaks van Leiden te gaan...
Genomineerden Restaurant Awards '16 bekend21-012016
De genomineerden voor de tweede editie van de Restaurant Awards zijn woensdag 20 januari bekendgemaakt. In 13 uiteenlopende categorieën hebben de 500 beste chefs van Nederland een stem uitgebracht op...
Het Veerhuys serveert 'onderwatergerecht'20-012016
Restaurant Het Veerhuys in Almere serveert heeft sinds vorige week een bijzonder gerecht op de menukaart: langoustine die onder water wordt geserveerd. "Het is een spraakmakend gerecht dat zorgt voor...
Deze zomer hotel én reuzenrad op de Pier20-012016
'Foodboulevard' De Pier in Scheveningen is druk met de realisatie van een pop-uphotel dat deze zomer operationeel moet zijn. Daarnaast heeft De Pier groen licht gekregen voor de bouw van een 40 meter...
Nieuwe verblijfshoreca op Utrecht Centraal
Nieuwe verblijfshoreca op Utrecht Centraal20-012016
’T Koffiehuis, Bar Centraal en Bistrot Centraal van HMSHost werden dinsdag 19 januari officieel geopend op Utrecht Centraal Station. Hiermee ontwikkelt de horecaexploitant voor het eerst horeca op...
Restaurant De Schat verder als Witlof20-012016
Het Nijmeegse restaurant De Schat gaat in februari verder onder een andere naam en met een laagdrempeliger concept. Witlof, gaat het restaurant heten. Eigenaren Rian en Jürgen Eikholt vinden dat het...
Lendl Mijnhijmer valt in prijzen tijdens WSET20-012016
Sommelier Lendl Mijnhijmer van Restaurant Waterproef in Scheveningen heeft tijdens The Wine and Spirit Education Trust (WSET) in Londen de prijs voor Beste Student gewonnen. Hij was de best geslaagde...
Brand verwoest meubilair Woodstock 6919-012016
Een brand op een camping in Overveen heeft vannacht al het meubilair van strandtent Woodstock Bloemendaal verwoest. "Waarschijnlijk is er niks meer over." De spullen van Woodstock 69 worden ieder...
Afschaffen roomservice: begin van het einde?19-012016
Zo’n 2 jaar nadat Hilton in New York roomservice afschafte, peilt Entree: was het het begin van het einde van een toch al onrendabele hoteldienst of overleeft het gevoel van luxe en romantiek? Tekst...
World Championship of Chinese Cuisine in Ahoy19-012016
Gelijktijdig en in samenwerking met Gastvrij Rotterdam vindt dit jaar het World Championship of Chinese Cuisine (WCCC2016) plaats in Rotterdam. Deze internationale competitie, ook wel beschouwd als...
Corendon start eigen hotel op Ibiza
Corendon start eigen hotel op Ibiza19-012016
Corendon opent na een flinke verbouwing eind juni een nieuw all-inclusive hotel op het eiland Ibiza. Vanaf woensdag 22 juni in het hotel, genaamd Marble Stella Maris hotel, geopend voor gasten....
Starbucks gaat op gezondere tour19-012016
Koffieketen Starbucks gaat stappen nemen rondom de gezondheid en welzijn van hun klanten. Het bedrijf stelt zich tot doel minder suiker aan de drankjes toe te voegen, eenvoudiger ingrediënten te...
18 nieuwe ambassadeurs voor Dutch Cuisine
18 nieuwe ambassadeurs voor Dutch Cuisine19-012016
Dutch Cuisine heeft er 18 nieuwe ambassadeurs bij die de nieuwe Nederlandse keuken en eetcultuur op de kaart zetten. Voorzitter Albert Kooy van Dutch Cuisine maakte de namen van de ambassadeurs op...
Bars, cocktails & spirits: hete cocktails19-012016
Ingmar Voerman is journalist, blogger en manusje van alles op dranken-/cocktailgebied. Voor Entree doet hij verslag van de laatste trends, zaken, competities en ontwikkelingen in de vaderlandse...
Het signatuurgerecht van Stefan van Sprang19-012016
Bij Aan de Poel steeg Stefan van Sprang al boven zichzelf uit door 2 sterren bij elkaar te koken. Nu staat zijn signatuur ook op de kaart van De Kersentuin, en wij vroegen hem naar zijn...

Pagina's