Mogelijk andere opzet Hotelnacht 201719-012016
De Hotelnacht die afgelopen weekend ruim 10 duizend gasten naar hotels in heel Nederland trok, krijgt volgend jaar warschijnlijk een andere opzet. Dat vertelde organisator Vincent van Dijk van HBMEO...
Van Spronsen & Partners zoekt ondernemer18-012016
Voor een relatie zijn wij op zoek naar een geschikte kandidaat voor een nieuw middelgroot project gesitueerd in het midden van het land. Opening vindt plaats in het 3e kwartaal van 2016. Het project...
Inschrijving Bar Fight 2016 geopend18-012016
Barteams kunnen zich vanaf vandaag inschrijven voor Bar Fight 2016, een cocktailcompetitie op 24 mei waarin teamspirit en amusement centraal staan. De wedstrijd is een initiatief van De Kuyper. De...
KHN-verkiezing Meest Markant weer van start18-012016
De tweejaarlijkse KHN-verkiezing Meest Markante Horecaondernemer gaat deze maand weer van start. Vanaf nu worden in alle regio’s van Nederland regionale verkiezingen georganiseerd. Kandidaten kunnen...
Europese finale Bocuse '18 mogelijk in R'dam18-012016
De Europese finale van de culinaire wedstrijd Bocuse d’Or wordt in 2018 mogelijk in Rotterdam gehouden. Dat maakte het bestuur van Bocuse d’Or Nederland bekend tijdens het KHN Galadiner op woensdag...
Noah (alsnog) verkozen tot Beste Cockailbar
Noah (alsnog) verkozen tot Beste Cockailbar18-012016
De Rotterdamse  cocktailbar Noah is tijdens het Gouden Strik-gala in Amsterdam verkozen tot Beste Cocktailbar van Nederland. De Gouden Strik-awards zijn opgezet voor en door bartenders. Fjalar Goud,...
Gustafson: glitter en glamour18-012016
De algemene tendens na de feestdagen is dat er even tijd is om bij te komen. Bij Gustafson was dat echter allesbehalve het geval. De tweejaarlijkse Fashion Week Amsterdam wordt op het...
BAUT Zuidas opent deuren op 15 januari15-012016
Wat ooit BAUT was (Wibautstraat), werd BAUT ZUID (Stadionplein) en heet sinds vrijdag 15 januari BAUT ZUIDAS! Het is de nieuwe parel in Amsterdam van Masterchef jurylid en chef-kok Michiel van der...
Kamers Hotel Carelshaven gerenoveerd15-012016
Hotel Carelshaven op landgoed Twickel in Delden gaat renoveren. Om de overlast voor gasten zoveel mogelijk te beperken sluit het hotel van 1 tot en met 12 februari de deuren. In totaal worden 7...
Lieve lezers van Entree, bedankt!15-012016
Wauw. Wat was het weer een geweldige Horecava. Ten eerste omdat de beurs in 4 dagen tijd bijna 63.000(!) bezoekers heeft getrokken, en ten tweede omdat wij stiekem heel erg trots zijn op wat wij met...
Gouden Paletmes voor Lyotta Hillen14-012016
Het eerste NL Patisserie & Desserts 2016 is donderdagmiddag gewonnen door Lyotta Hillen, patissier bij de Pastry Club in Eindhoven. Zij mocht het Gouden Paletmes mee naar huis nemen. Hillen...
Thijs Haakman maakt Lekkerste Wafel 14-012016
Thijs Haakman van Poffertjeskraam Haakman & Zn maakt de Lekkerste Wafel van Nederland. Hij werd donderdagmiddag 14 januari in de Fastservice Arena bekroond om zijn wafel ‘Hemels zoet’. Hao-En...
Lange Frans benoemd tot Nachtburgemeester '1614-012016
De Horecava en netwerkplatform HorecaBrains organiseerden gisterenavond een spetterend feest in de Zuidpool, de horecagelegenheid achter de RAI. Een feest waar Lange Frans tot NAchtburgemeester van...
Edwin Bentum Nederlands Kampioen Biertappen14-012016
Edwin Bentum van Cafe de Korenbeurs heeft onder toeziend oog van honderden toeschouwers woensdag 13 januari op de Horecava de titel Nederlands Kampioen Biertappen 2016 in de wacht gesleept. Met 185...
Zilveren Koksmes voor Lars Drost, Ciel Bleu**14-012016
Met maarliefst 40 punten verschil met de nummer 2 heeft Lars Drost, chef de partie in restaurant Ciel Bleu** in het Okura in Amsterdam, woensdagavond het Zilveren Koksmes gewonnen. Drost en zijn...
The Road Runner lekkerste broodje On The Move13-012016
Het broodje The Road Runner van Djeriano Sint van het Sheraton Amsterdam Airport is verkozen tot Het Lekkerste Broodje van Nederland, categorie On the Move. Deze wedstrijd, onderdeel van de Lekkerste...
Maartje Nelissen Hotello of the Year 201613-012016
Maartje Nelissen van The Food Line-up is woensdagavond tijdens het HotelloTOP Year Event verkozen tot Hotello of the Year 2016. De Hotello of the Year Award is de jaarlijkse verkiezing  voor...
Marleen Brouwer winnares Gouden Koksmes '16 12-012016
Eigenaresse en chef-kok Marleen Brouwer-Bergwerf van Herberg de Loohoeve in Schoonloo nam dinsdagmiddag 12 januari met haar leerling Ian Nieswaag de eerste prijs voor NK Leermeester-leerling in...
Titel Vijfsterren Superior voor Okura A'dam12-012016
Tijdens het jaarlijkse gala van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft Hotel Okura in Amsterdam het eerste sterrenschild overhandigd gekregen dat hoort bij het Europese Vijfsterren Superior Rating...
Laurentz Craane wint Lekkerste Hamburger 12-012016
Gisteren waren eerste Lekkerste Wedstrijden in de Fastservice Arena: De Lekkerste Hamburger Finest, Lekkerste Kindermenu en het Lekkerste Broodje Horeca. De winnaars: Laurentz Craane van Iveau Burger...
Gouden Koksmuts 2016 naar team Wollerich*11-012016
Chef de cuisine Gerard Wollerich van restaurant Wollerich* in Sint-Oedenrode heeft met zijn team de Gouden Koksmuts 2016 in de wacht gesleept. De opdracht van de kookwedstrijd bestond uit het à la...
Eric van Helvoort maakt Lekkerste Kindermenu11-012016
De titel Het Lekkerste Kindermenu van Nederland 2016 staat op naam van Eric van Helvoort van Hutten Catering in Nieuwegein. Opdracht van de vakwedstrijd was het bereiden en presenteren van 4 complete...
KHN lanceert hygiënecode voor de horeca11-012016
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) lanceert per 1 april 2016 de nieuwe hygiënecode voor de horeca. Hiermee kunnen horecaondernemers en hun medewerkers op een eenvoudige manier voldoen aan de meest...
Entree geeft boek Hospitality-leiderschap weg08-012016
In de januari-editie van Entree verscheen een artikel over leiderschap in de hotellerie. Daarin werd onder andere het boek van Coen Schelfhorst en Oscar van Tol besproken die vol staat met (praktijk)...
Derde Caféweek van start op 15 maart08-012016
Na 2 eerdere, volgens de organisatie succesvolle edities, vindt dit jaar opnieuw de Caféweek plaats. Van dinsdag 15 tot en met zondag 20 maart organiseren de deelnemende cafés verschillende...
Restaurantexperiment Foodsy krijgt vervolg
Restaurantexperiment Foodsy krijgt vervolg08-012016
Als vervolg op Foodsy, het restaurant zonder personeel, introduceert FNV Horeca tijdens de Horecava ‘Foodsy: de stand zonder horecapersoneel’. Onder leiding van sterrenkok Edwin Sander, die eerder...
Gasten dineren aan 1,5 tafel bij Anderhalf08-012016
Een bijzonder pop-uprestaurant opent begin april voor 10 dagen lang de deuren in Den Bosch: Restaurant Anderhalf. De naam is afgeleid van de anderhalve tafel waaraan de maximaal 20 gasten plaatsnemen...
Utrechtse koffiebar 30ML naar Amsterdam
Utrechtse koffiebar 30ML naar Amsterdam08-012016
Eigenaren Wendy en Frans Kooijman van de Utrechtse koffiebar 30ML openen binnenkort een instore-vestiging van 30ML in Amsterdam. Dat maakte het duo bekend via Facebook. De inside-koffiebar van 30ML...
Wilco Berends over restyling De Nederlanden*08-012016
De Nederlanden* in Vreeland, het restaurant van chef-kok Wilco Berends en zijn vrouw Caroline, ondergaat momenteel een grote restyling. Entree sprak met hen beiden over hun plannen én wensen. Tekst:...
Nieuwe datum en opzet Horecabeurs Goes07-012016
De Horecabeurs Goes vindt dit voorjaar niet plaats in de Zeelandhallen in Goes en er bestaat zelfs een kans dat de beurs helemaal niet doorgaat. "Om ons concept verder gestalte te geven kijken we...
Boek Le Garage genomineerd voor award07-012016
Het boek Le Garage geschreven door chef-kok Joop Braakhekke is genomineerd voor een Gourmand Cookbook Award. De boekenprijs wordt op zaterdag 28 mei uitgereikt in China. Het boek werd uitgegeven ter...
Vlees nog altijd populairste hoofdgerecht
Vlees nog altijd populairste hoofdgerecht07-012016
Vleesgerechten winnen het nog altijd van vis- en vegetarische gerechten in de horeca. Dat blijkt uit onderzoek van de Horecava onder horecaondernemers. Op nummer 2 staat een mix van vlees en vis en...
Waar klassieke muziek & horeca samenkomen07-012016
Na een succesvolle crowdfundingcampagne is het eerste proeflokaal van Nederland een feit. Het horecaconcept, genaamd Het Muzieklokaal, haalde 121.000 euro op en opent op vrijdag 8 januari de deuren...
Willem Renes nieuwe gm Tulip Inn Antwerpen
Willem Renes nieuwe gm Tulip Inn Antwerpen07-012016
Willem Renes is de nieuwe general manager van Tulip Inn Antwerpen. Hij volgt daarmee Maurits van Zwol op. Renes was al eerder werkzaam bij Louvre Hotels Group Benelux als head of franchise services....
Horeca Noord-Nederland lijdt onder code rood06-012016
Voor veel horeca in Noord Nederland heeft 2016 een uitdagende start. Code rood is namelijk van kracht vanwege gladheid als gevolg van ijzel. Maar wat doe je in deze situatie als horecazaak? Ga je...
Duurste fles gin ter wereld in Limburg06-012016
Een Limburgs collectief bundelde hun artistieke krachten en maakte de duurste gin ter wereld. De zogeheten Forest Dry Gin kost 15.000 euro per fles en is te koop bij het Antwerpse sterrestaurant The...
Chicks Love Donuts neemt intrek in Foodhallen06-012016
Nadat Günthers Flammkuchen 3 maanden lang een tijdelijke kraam runde in de Foodhallen in Amsterdam, is het nu de beurt aan Chicks Love Donuts om de stand te runnen. De van oorsprong Koreaanse zussen...
Finale NK Biertappen op Horecava
Finale NK Biertappen op Horecava06-012016
Ook dit jaar strijden barmannen en barvrouwen om het Nederlands Kampioenschap Biertappen. Op woensdag 13 januari komen vanaf 13:30 uur de beste tappers bij elkaar op de Horecava voor de finale. De...
Conflict over verkoop leidt tot bed in café05-012016
Horecaondernemer Paul van Dijk van het Texelse café-restaurant Talk of the Town in De Koog zit met de handen in het haar: een conflict met de verhuurder over de eventuele koop van het pand zorgt...
De zeven zonden van Jord Althuizen
De zeven zonden van Jord Althuizen05-012016
Wie zonder zonde is, werpe de eerste steen. De horeca kent vele verlokkingen. Aan welke van de 7 hoofdzonden maken wij ons schuldig? Deze keer in de biechtstoel: Jord Althuizen, wereldkampioen...
Yossi Eliyahoo over ondernemen én zijn award05-012016
Met de opening van Mr. Porter en The Duchess in Amsterdam was 2015 hét jaar van Yossi Eliyahoo (43). Tijdens de Entree Hospitality & Style Awards werd hij dan ook uitgeroepen tot horecaondernemer...
Marloes Wensink verkozen tot GM of the Year05-012016
Manager Marloes Wensink van het InterCityHotel in Enschede is door de Steigenberger Hotel Group verkozen tot General Manager of the Year. Wensink werkt sinds 2014 voor Steigenberger en is directeur...

Pagina's