De Europese finale van de culinaire wedstrijd Bocuse d’Or wordt in 2018 mogelijk in Rotterdam gehouden.
Dat maakte het bestuur van Bocuse d’Or Nederland bekend tijdens het KHN Galadiner op woensdag 14 januari. Eind maart komt een delegatie uit Frankrijk naar Nederland om een bezoek te brengen aan Rotterdam als gaststad. “We zijn enorm trots dat we de kans krijgen om deze finale in Nederland te mogen organiseren. Dat betekent aandacht in alle Europese landen die hun teams naar Nederland afvaardigen en daarmee zetten we in één klap culinair Nederland op de kaart”, aldus bestuurslid Marc van Gulick.
Jan Smink
Jan Smink en zijn commis Sander Verhaaf hebben de Nederlandse finale van de Bocuse d’Or op hun naam geschreven tijdens Gastvrij Rotterdam op dinsdag 22 september. Zij mogen Nederland in mei 2016 vertegenwoordigen bij de Europese Bocuse d’Or in het Hongaarse Boedepest. Daar moet het team zich kwalificeren om een ticket te verdienen voor de wereldfinale in januari 2017 in het Franse Lyon.
Nabouwen
Een goede voorbereiding op de Bocuse d’Or is volgens Jan Smink van belang: “In het dorp waar ik vandaan kom, liet ik de Europese wedstrijdkeuken nabouwen; hier gaan we de wedstrijd van begin tot eind minimaal 10 keer nabootsen. De Nederlandse finale had ik ook op die manier voorbereid en dat werkt heel goed”, vertelt Smink tegen Entree.
