Jan Smink en zijn commis Sander Verhaaf hebben de Nederlandse finale van de Bocuse d’Or op hun naam geschreven tijdens Gastvrij Rotterdam.
Zowel Jan Smink als Sander Verhaaf werken bij De Librije in Zwolle en ze mogen Nederland in mei volgend jaar vertegenwoordigen bij de Europese Bocuse d’Or in het Hongaarse Boedepest. Daar moet het team zich kwalificeren om een ticket te verdienen voor de wereldfinale in januari 2017 in het Franse Lyon. Voor Smink is het de tweede keer dat hij de Nederlandse finale wint. "Gastvrij Rotterdam had de ambitie om zowel Bocuse d'Or als Gastvrij nog beter op de kaart te zetten en door synergie zijn beide gastronomische platforms op een hoger niveau getild", zegt Robert Melaard, beursmanager Gastvrij Rotterdam, tegen Entree.
Beste commis
Naast de overallwinnaar was er een prijs voor de beste commis. Die ging naar Jules Wiringa van La Rive in Amsterdam. Het beste vleesgerecht werd gemaakt door zijn chef, Emiel Kwekkeboom. Kees Visser van Bij Kees uit Zierikzee kreeg een onderscheiding voor het beste visgerecht.