Gisteren waren eerste Lekkerste Wedstrijden in de Fastservice Arena: De Lekkerste Hamburger Finest, Lekkerste Kindermenu en het Lekkerste Broodje Horeca. De winnaars: Laurentz Craane van Iveau Burger & wijnbar, Eric van Helvoirt van Hutten Catering en Natallia Slobodian.
16 chefs bereidden gisteren voor de Lekkerste Wedstrijden in 10 minuten tijd hun lekkerste hamburger voor de jury. Laurens Craane van Iveau Burgers & Wijnbar in Arnhem wist met zijn Ereburger de jury te overtuigen en won de prijs voor de Lekkerste Hamburger Finest 2016. Het vlees dat Craane gebruikt bestaat voor 75% uit Casconne rund en voor 25% uit Baambrugse big. “Ik heb vooral gekeken welk soort rund en welke smaken collega-chefs veel gebruiken. Vlees van black angus en wagyu is zeer populair, dus ik wilde iets totaal anders”, vertelt Laurentz Craane. “Ik ben van het traditionele; terug naar de basis van de burger. Ik ben heel blij met deze onderscheiding. We zetten de burger overigens niet op de kaart: hij heet niet voor niets de Ereburger”, glimlachte Craane.
De tweede plek ging naar Jelle Hovens van -het binnenkort te openen- Grandcafé 033 uit Spakenburg met de 033-burger. De derde plek was voor Jouk Duivis van Gracy’s uit Rotterdam met zijn Gracy’s de Ville.
Lekkerste Kindermenu 2016
Ook de wedstrijd het Lekkerste Kindermenu 2016 vond gistermiddag plaats in de Fastservice Arena. Erik van Helvoort van Hutten Catering werd voor de tweede keer uitgeroepen tot winnaar van Het Lekkerste Kindermenu 2016. Hij ging de strijd aan tegen 6 andere tegenstanders en maakte binnen een kwartier een gezond menu met de naam Iniminivitaminie. “Kinderen eten over het algemeen niet graag groenten. Daarom heb ik een menu gemaakt bestaande uit groenten en fruit dat eruitzag als snoep. Zo heb ik Engelse drop gemaakt van rode biet, knolselderij van inktvisinkt en wortel”, vertelt Erik van Helvoort na afloop. De tweede prijs ging naar Melvin Kuiper van Eetcafe Ugly Duck en Richard Theisen van HMS Host Schiphol sleepte de derde prijs in de wacht.
Lekkerste Broodje Horeca
De Lekkerste Wedstrijden werden op maandagmiddag afgesloten met Het Lekkerste Broodje, categorie Horeca. Natallia Slobodian wist met haar broodje Japanese Dream de 5-koppige jury te overtuigen. "Ik werd door mijn chef van het restaurant van De Bijenkorf in Den Haag aangespoord om aan de vakwedstrijd mee te doen. Ik ben ontzettend blij met de eerste prijs." Het broodje is een trio-minibol van bakker Carl Siegertm gevuld met een mix van gerookte zalm en verse tonijn. "Vanwege de dure ingrediënten betalen gasten ongeveer 10 euro voor het broodje."