KHN maakt misbruik van het houderschap van de hygiënecode voor de horeca. Althans, dat vinden de initiatiefnemers van de website KHNgaattever.nl. Volgens hen moet KHN als houder van de hygiënecode zo snel mogelijk haar verantwoordelijkheid nemen en de code tegen kostprijs aan bedrijven beschikbaar stellen. KHN reageert: “Wij hebben voor de belangrijkste producten van het oude bedrijfschap de verantwoordelijkheid genomen om die uit te voeren. Voor eigen rekening en risico.”
Het Bedrijfschap Horeca en Catering was tot 1 januari 2015 officiële codehouder van de hygiënecode voor de horeca. Vanwege het opheffen van het bedrijfschap is het houderschap van de code voor de horeca terechtgekomen bij KHN. Hiermee heeft de brancheorganisatie de taak op zich genomen om de code verder te onderhouden en beschikbaar te stellen voor iedereen die bedrijfsmatig eten en drinken verstrekt voor gebruik ter plaatse of bezorgt.
Informeren & toelichten
KHN biedt de nieuwe hygiënecode aan voor 100 euro en ondernemers die lid zijn van KHN kunnen het boek met daarin de nieuwe code voor 30 euro aanschaffen. Daar zijn het Nederlandse Horeca Gilde, de Vereniging Chinese Horeca Ondernemers, Natte Horeca Nederland en de Vereniging Professionele Frituurders het niet mee eens en daarom richtten zij KHNgaattever.nl op. Hiermee willen ze informeren en hun standpunt toelichten.
Heffingstoeslag
Joris Prinssen, woordvoerder van KHN, geeft reactie op de commotie: “Elke horecaondernemer betaalde per jaar een heffingstoeslag, waarvoor het bedrijfschap deze diensten kon leveren. KHN heeft voor de belangrijkste producten van het oude bedrijfschap de verantwoordelijkheid genomen om die uit te voeren. Voor eigen rekening en risico.”
Daarnaast verklaart hij het prijsverschil: “Onze leden betalen contributie en daarvoor zetten KHN-medewerkers zich in. Daarnaast worden er producten voor hen ontwikkeld en wordt er advies en informatie gegeven. Niet-leden betalen daar niet via lidmaatschap voor en daarom wordt aan hen een hogere prijs gevraagd. Uiteraard kan elke horecaondernemer lid worden van KHN en daarmee van het prijsverschil profiteren, evenals van de overige diensten van KHN.”
Onjuistheden
Volgens Prinssen zijn er nog een aantal onjuistheden. De nieuwe Hygiënecode is niet online beschikbaar en wordt ook niet online beschikbaar gesteld. Wél zijn de bijlagen online beschikbaar. “Het bedrijfschap heeft daarnaast nooit de Hygiënecode belangeloos aangeboden. Elke ondernemer betaalde per jaar een verplicht heffing aan het bedrijfschap. Uit die inkomsten werd de uitvoering van het codehouderschap verzorgd.
