David Trampe wint met signatuurcocktail01-062015
Binnen dertien minuten een signatuurcocktail maken en in drievoud presenteren. Dat was de uitdaging die zes brandambassadors moesten aangaan tijdens de Sensez Battle of the Brand Ambassadors,...
Bart Engels brouwt de beste saison 01-062015
Hobbybrouwer Bart Engels heeft de beste saison van Nederland gebrouwen en daarmee de Brand Bierbrouwwedstrijd gewonnen. In 2016 komt zijn speciaalbier op de markt. Hij treedt daarmee in de voetsporen...
Nacht van de Fooi levert 75000 euro op01-062015
De elfde Nacht van de Fooi heeft een bedrag van 75000 euro opgehaald voor het goede doel. Bijna 600 kroegen en restaurants in 14 steden leverden afgelopen zaterdag hun fooi in. Impulsis, loket voor...
[Fotoalbum] Metamorfose voor Mayur29-052015
Indiaas restaurant Mayur aan de Korte Leidsedwarsstraat in Amsterdam heeft deze week een grote renovatie afgerond. Het restaurant werd bijna 35 jaar geleden opgestart door Pramod Sharma. Bij het...
Burgerij geopend op Rotterdamse Botersloot29-052015
Op de Botersloot in Rotterdam is deze maand een Vlaams burgerconcept geopend: Burgerij. De hamburgerzaak is geopend in een pand tegenover de Jumbo dat al jaren leegstond. Het grootste gedeelte is...
Record voor elfde Nacht van de Fooi28-052015
Op zaterdag 30 mei staat een recordaantal van 550 horecagelegenheden in 14 steden in het teken van de elfde Nacht van de Fooi. Op deze dag en nacht wordt in Amsterdam, Breda, Den Bosch, Den Haag,...
Sterrenchef opent restaurant Wynwood28-052015
Wouter van Laarhoven, de voormalige chef van sterrenrestaurant De Molen in Kaatsheuvel, begin voor zichzelf. Volgende maand opent hij samen met zakenpartner Eveline Wu in de wijk Strijp-S in...
Harbour Club Kitchen geopend in Apollo Hotel28-052015
In het Wyndham Apollo Hotel in Amsterdam-Zuid is de vijfde vestiging van The Harbour Club geopend: The Harbour Club Kitchen. “De komst van The Harbour Club Kitchen sluit heel goed aan op de ingezette...
Exclusief interview met Jord Althuizen
Exclusief interview met Jord Althuizen26-052015
Jord Althuizen is jurylid in het nieuwe RTL-programma Grillmasters. "De horeca kan ervan leren", vertelt hij Entree exclusief. En samen met een Antwerpse ondernemer werkt hij momenteel aan een...
Derde vestiging Watertuin geopend in Schiedam26-052015
In het Volkspark in Schiedam is vorige week Watertuin Schiedam geopend. Het uit hout opgebouwde restaurant zorgt voor een rustgevende en natuurlijke uitstraling in het park, met aan de voorkant een...
Larissa Keijzer over technologie in hotels26-052015
Het rapport Hotels 2020, Welcoming Tomorrow’s Guests,  uitgebracht door accountants- en adviesbureau Grant Thornton, constateert dat hotels zijn achtergebleven als het gaat om toepassen van (mobiele...
Destilleerderijen herontdekken zichzelf26-052015
Schotse whisky regeert de wereldwijde drankenindustrie. De meest nobele is de single malt, met alleen malt-whisky afkomstig uit één enkele distilleerderij. Entree verkende de wereld van de begeerde...
Grand Départ Utrecht: de voorbereidingen26-052015
Heel Utrecht kleurt begin juli geel vanwege de Grand Départ van de Tour de France. Het biedt horecaondernemers de kans een internationaal, gastvrij visitekaartje af te geven voor de stad. De horeca...
Finalisten NK Oestersteken 2015 bekend22-052015
De laatste finalisten van het NK Oestersteken 2015 zijn bekend. Peter Oreel, Roxanne Willemse en Jan ter Beek hebben de laatste voorronde overleefd en zijn door naar de finale op 5, 6 en 7 oktober...
Hostelketen Stayokay richt zich op gezinnen22-052015
Onder het motto 'Even iets anders' richt hostelketen Stayokay zich sinds dit voorjaar op jonge gezinnen. De keten profileert zich als uitvalsbasis voor nieuwe, waardevolle ervaringen. Marijke...
Raymond Venmans nieuwe chef-kok Bravoure22-052015
Restaurant Bravoure, onderdeel van Badhotel Bruin op Vlieland, verwelkomt per 1 juni Raymond Venmans als nieuwe chef-kok in de keuken. Venmans vervangt Robert Buurman, die de keuken het afgelopen...
Haute friture: smaak en specialisatie21-052015
Haute friture is hip en verantwoord: het is lekker(der) en speelt in op allerlei behoeften. Van gezonde hamburgers en hotdogs met gin-tonics tot zelfgemaakt stoofvlees met biologische friet....
Ode aan de A’damse School én helden21-052015
De Amsterdamse acteur Cas Jansen, bekend van onder meer ‘All stars’ en ‘Goede tijden, slechte tijden’, is sinds kort horecaondernemer. Samen met compagnons Elja Rengers en Menno van Dorp opende hij...
Jelle Conijn wint Slag op de Schelde21-052015
Jelle Conijn, sous-chef van tweesterrenrestaurant Ciel Bleu in Amsterdam heeft de kookwedstrijd Slag op de Schelde gewonnen. De persprijs van de jaarlijkse kookwedstrijd ging naar Takis Panagakis van...
Aftrap verkiezing Beste Strandpaviljoen 201520-052015
De jaarlijkse zoektocht naar het Beste Strandpaviljoen van het Jaar is van start met ook redactieleden van Entree Magazine in de jury. De winnaar van de verkiezing wordt op 2 juli bekendgemaakt bij...
Italiaans restaurant Gallizia geopend20-052015
Aan de Javastraat in Amsterdam is onlangs Italiaans restaurant Gallizia geopend. Voor eigenaar Tom Gallizia, tevens eigenaar van wijnwinkel Monega, een wens die in vervulling is gegaan. “Bij Gallizia...
Jarno Eggen geslaagd voor SVH Meesterproef20-052015
Jarno Eggen, eigenaar en chef-kok van Restaurant De Groene Lantaarn (*) in Zuidwolde is op 17 mei geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. Daarmee heeft hij de hoogste graad van vakbekwaamheid...
Voor één dag chef in eigen restaurant20-052015
Wie altijd al de droom heeft gehad een eigen restaurant te runnen kan vanaf volgende week bij Boom aan de Amsterdamse Linnaeusstraat terecht. De inkopen moeten zelf worden gedaan, evenals het...
De Mooiste Bar van Nederland
Gezocht: Mooiste Bar van Nederland 201520-052015
De Mooiste Bar van Nederland is inmiddels al een prijs met naam en faam. En gingen de voorgaande jaren nog steeds 2 bars aan de haal met de titel, vanwege de vak- en publieksprijs, dit jaar mogen 3...
Godet Cognac zet de Eau-de-Vie op de kaart19-052015
Van 14 tot en met 17 april 2015 vond de Godet Cognac promotieweek plaats met in totaal 3 masterclasses, die allemaal in het teken stonden van dit mooie distillaat afkomstig uit het epicentrum van de...
Zilveren Ui 2014 voor Sidney Schutte19-052015
Executive chef Sidney Schutte van Waldorf Astoria Amsterdam en Librije's Zusje Amsterdam, kreeg maandagmiddag 18 mei de Zilveren Ui 2014 uit handen van Oos Kesbeke, directeur van het gelijjknamige...
The Roast Room: alles voor het perfecte vlees19-052015
Na vier dagen succesvol proefdraaien op de Horecava, ging de wens van Michiel Deenik, bekend van restaurant Visaandeschelde, eindelijk in vervulling. In april opende hij in een nieuwe ruimte van de...
[Recept] Livar-ribstuk met asperges19-052015
Niets mooier en lekkerder dan een net gestoken asperge die knispert van versheid. Maar klassieke gerechten als witte asperges met boerenham, ei en hollandaisesaus kennen we nu wel. Entree schotelt u...
Den Blijker en Krabbé zoeken grilltalent19-052015
Herman den Blijker er Martijn Krabbé gaan in hun nieuwe programma Grillmasters vanaf juni op zoek naar de grootste barbecuefanaat van het land. In het programma, dat waarschijnlijk wordt uitgezonden...
[Recept] Asperges, crème van comté en quinoa19-052015
Niets mooier en lekkerder dan een net gestoken asperge die knispert van versheid. Maar klassieke gerechten als witte asperges met boerenham, ei en hollandaisesaus kennen we nu wel. Entree schotelt u...
6x asperges: inclusief bier- en wijnadvies19-052015
Niets mooier en lekkerder dan een net gestoken asperge die knispert van versheid. Maar klassieke gerechten als witte asperges met boerenham, ei en hollandaisesaus kennen we nu wel. Entree schotelt u...
[Recept] Groene asperges in filodeeg19-052015
Niets mooier en lekkerder dan een net gestoken asperge die knispert van versheid. Maar klassieke gerechten als witte asperges met boerenham, ei en hollandaisesaus kennen we nu wel. Entree schotelt u...
KHN: ‘Horeca voorzichtig weer goede kant op'18-052015
De Nederlandse horeca heeft na een krimp in 2013 vorig jaar een groei laten zien. Ruim de helft van de 30.000 horecaondernemingen wist namelijk in 2014 de weg weer omhoog te vinden. Dat blijkt uit...
Sergio Herman: Fucking Perfect 10 juli op tv18-052015
De documentaire Sergio Herman Fucking Perfect wordt vrijdag 10 juli om 20.25 uitgezonden bij de VPRO op NPO2. De documentaire biedt een unieke blik in het leven van sterrenchef Sergio Herman. In de...
Moshik Roth eert Van Gogh met culinair menu18-052015
Tweesterrenchef Moshik Roth van restaurant &samhoud places in Amsterdam lanceerde afgelopen vrijdag een exclusief Van Gogh menu ter ere van Van Gogh’s 125ste sterfjaar. Tijdens een bezoek aan het...
David Braithwaite nieuwe gm Hilton Leiden18-052015
David Braithwaite gaat Sjoerd Sybesma opvolgen als hotelmanager van Hilton Garden Inn Leiden. Braithwaite was bij het Hilton Batumi (Georgië)  als operations manager verantwoordelijk en heeft nu de...
Zoku: slapen, wonen en werken in één18-052015
Vandaag is het nieuwe hotelconcept Zoku gelanceerd, waarbij de kamer niet alleen bedoeld is om te slapen, maar ook om te wonen, recreëren en te werken. Zoku, het Japanse woord voor familie, tribe of...
NSZ: '24% meer tafelschuimers'18-052015
In België is het aantal gasten dat de horecazaak verlaat zonder te betalen met 24 procent gestegen. Dat meldt ondernemersorganisatie NSZ (Neutraal Syndicaat voor Zelfstandigen). De organisatie deed...
Winnen! Verrot Lekker + korting op workshop13-052015
Entree mag 3 exemplaren van Verrot lekker (288 pagina’s) weggeven! Geef hiervoor antwoord op de volgende vraag: hoe zou u de door fermentatie ontstane zuurkool origineel op uw kaart zetten? Stuur uw...
Hilton A'dam Airport Schiphol eerder open12-052015
Hilton Amsterdam Airport Schiphol opent haar deuren een aantal weken eerder dan verwacht. Vanaf de eerste week van september verwelkomt het hotel namelijk al haar eerste gasten. Milan Arandelovic,...
Fermenteren: verrot makkelijk12-052015
'Verrot lekker' is het eerste Nederlandstalige boek over fermenteren en verschijnt deze maand. De oeroude techniek wordt volgens velen dé kooktrend van 2015. Het boek is een inspiratiebron voor hobby...
Finalisten Disaronno Mixing Star bekend12-052015
De 10 finalisten voor Disaronno The Mixing Star 2015 zijn bekend. De 109 inzendingen werden op dinsdag 28 april beoordeeld door Tess Posthumus, winnares in 2013, en Ingmar Voerman, freelance...

Pagina's