Wouter van Laarhoven, de voormalige chef van sterrenrestaurant De Molen in Kaatsheuvel, begin voor zichzelf. Volgende maand opent hij samen met zakenpartner Eveline Wu in de wijk Strijp-S in Eindhoven restaurant Wynwood.
Zijn nieuwe horecagelegenheid heeft een oppervlakte van 650 vierkante meter en heeft ruim 100 zitplaatsen. Van Laarhoven: “Wynwood is een sexy zaak met een internationaal gevoel en een mondiale uitstraling. Dat uit zich in lekker eten van hoge kwaliteit producten voor een heel aantrekkelijke prijs, perfecte service, eigentijdse stijlvolle inrichting en een internationale sfeer. We serveren een viergangenmenu voor rond de dertig euro waarin ingrediënten van topkwaliteit zijn verwerkt, gepresenteerd op luxe servies en met linnen servetten. De gast ervaart luxe in alle facetten, maar zonder de bijbehorende drempel. Wynwood bruist de hele dag, gasten kunnen overdag terecht voor hun (zakelijke) afspraak, een goede kop koffie met vers gemaakte patisserie, lunch, diner en in de bar voor een cocktail of glas wijn met barbites. In Wynwood kun je fantastisch eten en drinken voor dezelfde prijs als in een lunchroom of brasserie. Ondanks het hoge niveau streef ik met Wynwood geen Michelinster na.”
Take away
Het restaurant is voorzien van een bargedeelte waar bartenders bijzondere cocktails en wijnen schenken en waar barbites worden geserveerd. De bar is ook ‘s avonds open voor gasten die alleen een drankje willen drinken. Buiten is een groot terras en naast Wynwood wordt een afgescheiden volledig zelfstandige take away gerealiseerd waar fish & chips in een hip jasje wordt verkocht. Van Laarhoven: “De wijk Strijp-S op het oude Philipsterrein is super inspirerend. Naast woningen, scholen, horeca en Vershal Het Veem die eind 2015 wordt geopend, zitten hier jonge technologie- en designbedrijven. Het barst hier van de creativiteit en Wynwood past daar perfect in.”
