Culinair: 'Hollandse nieuwe'15-122015
De natuur verandert. Slecht nieuws? Niet per se. Het brengt namelijk nieuwe vissoorten naar Hollandse wateren waarmee koks zich kunnen onderscheiden. Tekst Dorien Dijkhuis Jan Geertsema van de TS31...
Martijn Kral benoemd tot Lid van Verdienste15-122015
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft horecaondernemer Martijn Kral van De Eekenhof in Emmen benoemd tot Lid van Verdienste. Kral heeft zich volgens de branchevereniging de afgelopen 6 jaar vol...
Wie jarig is trakteert …15-122015
RHIMA Nederland B.V. bestaat 50 jaar en viert dit tijdens de Horecava 2016 op spectaculaire wijze. Kom naar onze stand (02.105) en kijk wat wij voor u in petto hebben. Tevens introduceren wij de...
Tweede ster voor The Jane in Antwerpen14-122015
The Jane in Antwerpen van Sergio Herman en Nick Bril ontving maandag 14 december een tweede Michelinster. Naast The Jane, kregen ook 2 andere zaken 2 Michelinsterren. In België krijgen 8 nieuwe...
Top 3 Beste Leerbedrijf Horeca bekend14-122015
De 3 leerbedrijven die nog kans maken op de titel Beste Leerbedrijf Horeca 2015 zijn vandaag bekendgemaakt. De 3 kanshebbers zijn Fitland Hotel Helmond in Helmond, King of the Ribs in Amersfoort en...
[Interview] Werner Loens, Michelin Benelux14-122015
Een week geleden werd de Michelingids 2016 gepresenteerd in het DeLaMar Theater in Amsterdam. Victoria Pairet en Kriangsak Chaengsungnoen van Hotelschool The Hague kregen de kans om hoofdinspecteur...
Amicitia Foodvillage: 14 restaurants in één14-122015
1 locatie, 2 bars, 14 restaurants en ruim 80 gerechten: in Amersfoort is afgelopen weekend Amicitia Food Village geopend. Het concept van Amicitia is niet ingewikkeld: er is 1 locatie, het pand aan...
Gustafson: vernissage, feest & meer kleur14-122015
We kijken terug op een veelzijdige week. Een week vol lichtkunst, het eerste feest met dj’s, gesprekken over de vergunningsituatie en weer meer kleur en stof aan de muur. De agenda voor de eerste...
Sergio Herman en Nick Bril ontwerpen bierfles
Sergio Herman en Nick Bril ontwerpen bierfles11-122015
Sergio Herman van zijn Antwerpse restaurant The Jane* in Antwerpen heeft een exclusief miniflesje en bijpassend glas voor Duvel ontworpen. De bierflesjes, ontworpen door Sergio Herman en Nick Bril,...
MaMa Kelly opent pop-up op Horecava11-122015
Het Haagse restaurant MaMA Kelly, dat 30 november door Entree werd gekroond tot Best Restaurant & Bar 2015, staat van 11 tot en met 14 januari 2016 in pop-upvorm op de Horecava. Dankzij de eigen...
Wedstrijdkoken: bord, zweet en tranen11-122015
Jonathan Zandbergen, Jan Smink, Lars van Galen en Soenil Bahadoer zetten hun kooktalent al meerdere malen (inter)nationaal op de kaart. Maar wat levert het meedoen aan wedstrijdkoken eigenlijk op...
[Blogs] Personeel met een arbeidsbeperking11-122015
Het bedrijfsleven moet meer mensen in dienst nemen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Vanaf 2017 wordt dit misschien zelfs verplicht. Wat zijn precies de plannen en ervaringen? Speciaal voor Entree...
[Preview] Restyling Waterreus, Scheveningen11-122015
Het Scheveningse strandrestaurant De Waterreus heropent eind februari met een volledig nieuw paviljoen en interieur, gebaseerd op een oude legende. De Waterreus is de eerste horecagelegenheid op het...
'De Nederlandse gastronomie wordt beter'10-122015
Voorafgaand aan de uitreiking van de Michelinsterren die maandag 7 december plaatsvond, kwamen Jacob Jan Boerma (De Leest***), Jonnie Boer (De Librije***), Soenil Bahadoer (De Lindehof**) en Tonny...
Strandlodge & Zarzo over hun eerste ster 10-122015
In het DeLaMar-theater in Amsterdam werden maandag 7 december de jaarlijkse Michelinsterren uitgedeeld. 7 restaurant kregen hun eerste ster en één restaurant mocht een tweede Michelinster in...
Bagels & Beans Haarlem beste horecaflexplek10-122015
Bagels & Beans in Haarlem is verkozen tot beste horecaflexplek van 2015. Dat heeft de Nationale Flexplek test besloten. Verschillende testers dronken de afgelopen 6 weken op 35 verschillende...
Studenten volgen kalf van geboorte tot slacht
Studenten volgen kalf van geboorte tot slacht10-122015
Het is een primeur in horecaonderwijsland: het adopteren, zien opgroeien, laten slachten en bereiden van een kalfje. "Ik heb nu meer respect voor dieren en vlees." De horecaopleiding van het MBO...
#GDWD Gustafson draait wel door10-122015
Pop-up stond de afgelopen week nogal in de belangstelling. We kregen er op het Westerpark een tijdelijke collega bij: Robert Kranenborg met zijn De Wereld Draait Door pop-up restaurant. Dat zorgde...
[Blog] Bouwen aan zelfvertrouwen09-122015
Het bedrijfsleven moet meer mensen in dienst nemen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Vanaf 2017 wordt dit misschien zelfs verplicht. Wat zijn precies de plannen en ervaringen? Door: Jo Allen,...
[Blog] Business en doing good09-122015
Het bedrijfsleven moet meer mensen in dienst nemen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Vanaf 2017 wordt dit misschien zelfs verplicht. Wat zijn precies de plannen en ervaringen? Door: Jos de Groot,...
[Blog] Onbeperkt talent09-122015
Het bedrijfsleven moet meer mensen in dienst nemen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Vanaf 2017 wordt dit misschien zelfs verplicht. Wat zijn precies de plannen en ervaringen? Door: Aimée van...
[Fotoalbum] Lekkerste Huisbier van Nederland 09-122015
Op maandag 7 december proefde en keurde de jury blind alle inzendingen voor het Lekkerste Huisbier van Nederland 2015. Rootz Blond van Rootz in Den Haag (categorie licht) en Rosemary Porter van Paddy...
Winnaars Lekkerste Huisbier 2015 bekend09-122015
Rootz Blond van Rootz in Den Haag (categorie licht) en Rosemary Porter van Paddy O’Ryan in Leeuwarden (categorie zwaar) zijn verkozen tot Lekkerste Huisbier van Nederland 2015. Hoewel de jury...
Eerste impressie restaurant Krasnapolsky09-122015
De eerste beelden van het nieuwe restaurant van Jacob Jan Boerma in NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky zijn verschenen. Restaurant De Leest in Vaassen publiceerde de eerste 3d-impressies op de...
Amsterdam zet anonieme toezichthouders in09-122015
De gemeente Amsterdam gaan anonieme toezichthouders inzetten in de strijd tegen het aantal illegale hotels in de hoofdstad. In een aantal situaties mogen handhavers vanaf nu anoniem optreden en zich...
Binnenkort ook foodmarkt in Utrecht09-122015
In het soutterain van het oude postkantoor op de Neude in Utrecht komt een foodmarkt. Dat maakte DUIC.nl dinsdag 8 december bekend. Het wordt een versmarkt van 2000 m2. Eerder werd al bekend dat er...
Foto's ontvangst Hospitality & Style Awards08-122015
Tijdens een show vol spektakel in Studio21 in Hilversum zijn maandagavond 30 november de Entree Hospitality & Style Awards 2015 uitgereikt aan 9 toonaangevende horecaconcepten, de Best Bartender...
Nieuwe uitstraling restaurant Burgers' Zoo08-122015
Het Park Restaurant van het Arnhemse dierenpark Burgers’ Zoo heeft een flinke restyling ondergaan. Sleutelwoorden in het nieuwe horecaconcept zijn naar eigen zeggen: ambachtelijk, duidelijk en...
Stayokay vestigt zich in binnenstad Utrecht08-122015
Hostelketen Stayokay is vandaag begonnen met de bouw van een gloednieuw hostel in hartje Utrecht. De opening van het hostel aan de Neude staat gepland voor augustus 2016. De vestiging wordt gevestigd...
Relatief veel faillissementen in horeca 08-122015
In november 2015 is er vaker faillissement uitgesproken dan in oktober. De meeste faillissementen zijn in de handel, namelijk 69. Relatief gezien zijn de meeste bedrijven failliet verklaard in de...
Volledig geprint hotel tijdens beurs08-122015
In Amsterdam wordt een beurs ingericht waarbij de mogelijkheden voor het printen van interieurs centraal staan. Zo is er een volledig geprint hotel waar bezoekers voorbeelden van grootformaat printen...
Titel D'Couvert voor sommelier Leon IJpelaar08-122015
Sommelier Leon IJpelaar, werkzaal bij FG Restaurant in Rotterdam, is uitgeroepen tot beste gastheer van Nederland en België 2015. Het vakblad Culinaire Saissonnier kende hem de titel D’Couvert toe....
[Michelin] 7 eerste sterren en één tweede 08-122015
In een afgeladen DeLaMar-theater in Amsterdam zijn maandag 7 december de Michelinsterren verdeeld. 7 restaurants mochten een eerste ster bijschrijven en slechts één restaurant, De Groene Lantaarn in...
Boekenclub in INK Hotel ode aan historie pand08-122015
INK Hotel Amsterdam, dat in het voorjaar van 2015 opende, start vanaf deze maand met een maandelijkse boekenclub in Pressroom, de cocktailbar en restaurant van het hotel. Het hotel dankt haar naam...
Winnen: Het Nieuwe Proefboek van Peter Klosse08-122015
Er zijn niet veel mensen die niet houden van een heerlijk gerecht en een bijpassend drankje. Maar als je écht lekker wilt eten en drinken, helpt het als je er meer van weet. Sinds zijn eerste boek...
45e Michelinster op rij voor De Kromme Dissel07-122015
Tonny Berentsen van restaurant De Kromme Dissel in Heelsum is voor het 45e jaar op rij bekroond met een Michelinster. Daarmee is het restaurant Nederlands recordhouder.  Dat werd maandag 7 december...
Ster voor Mike Vrijdag van Strandlodge07-122015
Mike Vrijdag, chef-kok bij Strandlodge in Winterswijk, heeft een eerste Michelinster op zijn naam geschreven. Hij kreeg het heugelijke nieuws te horen in het DeLaMar-theater in Amsterdam, tijdens de...
Aan de Zweth overdonderd door 1e ster07-122015
Chef-kok Joris Peters van restaurant Aan de Zweth in Schipluiden kreeg maandag 7 december de eerste Michelinster uitgereikt tijdens de jaarlijkse uitreiking in Amsterdam.  Het restaurant veranderde...
Mario Ridder ontvangt 1 ster voor Joelia07-122015
Voormalig tweesterrenchef Mario Ridder van Restaurant Joelia in Rotterdam heeft vandaag zijn eerste Michelinster terugverdiend. Hij leverde vorig jaar 2 sterren in door te stoppen met de Zwethheul in...
Het Roode Koper bekroond met eerste ster07-122015
Landgoed Hotel Het Roode Koper, van chef Dennis van den Beld en sous-chef Gert van der Heijden, in Ermelo heeft maandag 7 december de eerste Michelinster ontvangen.  Chef Dennis van den Beld: "Ik had...
De Swarte Ruijter mag ster bijschrijven07-122015
De provincie Overijssel heeft ook een ster mogen bijschrijven: restaurant De Swarte Ruijter van SVH Meesterkok Erik de Mönnink in het plaatsje Holten mocht er maandag 7 december eentje in ontvangst...
Zarzo in Eindhoven ontvangt eerste ster07-122015
Restaurant Zarzo in EIndhoven van chef-kok Adrian Zarzo Habraken heeft de eerste Michelinster in ontvangst mogen nemen tijdens de uitreiking op maandag 7 december 2015.  Volgens Michelin blaast Zanzo...

Pagina's