Er zijn niet veel mensen die niet houden van een heerlijk gerecht en een bijpassend drankje. Maar als je écht lekker wilt eten en drinken, helpt het als je er meer van weet. Sinds zijn eerste boek over dit onderwerp is Peter Klosse uitgegroeid tot autoriteit op het gebied van smaak. In zijn nieuwste boek, Het Nieuwe Proefboek, geeft hij een frisse kijk op de voedselwereld van vandaag en inspireert hij zelf op zoek te gaan naar bijzondere smaakcombinaties.
De vraag waarom een gerecht succesvol is beantwoordt hij aan de hand van de culinaire succesfactoren. Unieke flavour graphics laten zien hoe de diverse ingrediënten van gerechten bijdragen aan de smaak. Ook is er aandacht voor proeven en de rol van de hersenen bij de perceptie van smaak. Voor dit boek werkte hij samen met Angélique Schmeinck, een van de twee vrouwelijke meesterkoks van Nederland – een bijzondere combinatie van kennis en creativiteit.
Wil jij dit boek graag lezen? Dan hebben wij goed nieuws: Entree Magazine mag 3 exemplaren weggeven. Vertel ons via redactie@entreemagazine.nl waarom jij dit boek graag wilt lezen en wie weet ligt het binnenkort in jouw zaak op de leestafel…
