KHN en Iens om de tafel over valse recensies01-122014
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en restaurantsite Iens gaan binnenkort om de tafel om te praten over valse recensies. Volgens de NOS zijn bij de brancheorganisatie meerdere klachten van...
Vanavond uitreiking Hospitality&Style Awards!01-122014
In Studio 21 worden vanavond (maandag 1 december) de felbegeerde Entree Hospitality & Style Awards uitgereikt. Alle 9 genomineerde horecazaken hebben het afgelopen jaar met een reportage in...
Tappers plaatsen zich voor finale op Horecava01-122014
In totaal 24 biertappers hebben zich maandag 24 en dinsdag 25 november geplaatst voor de finale van het Nederlands Kampioenschap Biertappen. De finale wordt gehouden op maandag 12 januari op de...
Fijne feestdagen & gelukkig nieuwjaar!01-122014
De voltallige redactie van Entree wenst u fijne feestdagen en een heel gelukkig, gezond en succesvol 2015! Maandag 5 januari zijn wij weer aanwezig om u te voorzien van het allerlaatste nieuws op...
Jonathan Zandbergen wint Prix Culinaire28-112014
Jonathan Zandbergen, chef de cuisine bij Het Veerhuys in Almere, heeft op 25 november de internationale finale van de Prix Culinaire Le Taittinger gewonnen. Hij volgt hiermee Lars van Galen op, die...
Omzet totale horeca stijgt met 4,8 procent28-112014
De omzet van hotels en restaurants is in het derde kwartaal van dit jaar met 2,2 procent gestegen. Dat blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). De omzet van de totale...
Chef-kok Arjan Bonder naar hotel Mooirivier28-112014
Arjan Bonder is de nieuwe chef-kok van hotel Mooirivier in Dalfsen. Bonder komt van Hotel Landgoed Het Roode Koper in Ermelo en volgt Jojan Kersbergen op, die zijn eigen restaurant heeft geopend in...
Broers achter Bocca Coffee winnen award28-112014
Tijdens het European Coffee Symposium 2014 in Istanbul is Bocca Coffee van de broers Menno en Tewis Simons uitgeroepen tot beste specialty koffiebrander van Europa. Zij wonnen een award in de...
Truckers aan biologische gehaktballen27-112014
In het hart van het Rotterdamse havengebied is een bijzondere horecazaak geopend: Brasserie de Rotterdammer, een biologisch eetcafé naast de spoorlijn en snelweg in het Botlekgebied. Eigenaar Leen...
Franse driesterrenchef verbant vlees27-112014
De Franse driesterrenchef Alain Ducasse, eigenaar van 24 restaurants over de hele wereld met in totaal meer dan 20 Michelinsterren, heeft bijna alle vleesgerechten van zijn menukaarten geschrapt. “...
Club Ruis half jaar na opening flink verbouwd27-112014
De Haarlemse club Ruis, die pas een half jaar geleden de deuren opende ondergaat nu alweer een ingrijpende make-over. Er is een half jaar proefgedraaid en in verband met het nieuwe seizoen is...
Sociaal netwerk als graadmeter voor korting26-112014
Mensen met een groot sociaal netwerk op Facebook of Instagram kunnen flink wat voordeel halen bij het Zweedse Nordic Light Hotel in Stockholm. Hoe meer vrienden, hoe meer korting potentiele gasten...
Pasquinel Kolk is SVH Meestergastheer26-112014
Pasquinel Kolk, Restaurant Service Manager bij tweesterrenrestaurant Ciel Bleu in Amsterdam is geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meestergastheer. Kolk is de veertigste SVH Meestergastheer in...
Steeds meer vraag naar sojaproducten26-112014
Producten op basis van soja staan steeds meer in de belangstelling. Velen zijn immers op zoek naar plantaardige variaties op zuivel. De consument die sojaproducten of andere plantaardige...
Meld u aan voor het Calvadosseminar!26-112014
Het  ‘départment’ Calvados in de regio in Normandië is bekend vanwege de invasiestranden maar het is ook  de regio van het appel-en/of perendistillaat Calvados. Deze is in te delen in drie...
Trendrapport: 'Food is innerlijke cosmetica'25-112014
Ambachten mogen weer worden gezien en food wordt innerlijke cosmetica. Dat blijkt althans volgens de makers van het Food Inspiration Trendreport 2015 dan deze week is gelanceerd. Het rapport bevat...
Guus Meeuwis opent pop-uprestaurant Gustaaf25-112014
De Brabantse zanger Guus Meeuwis opent in februari zijn eigen pop-uprestaurant Gustaaf in een voormalig regenjassenfabriek die aan de Piushaven in Tilburg staat. Dit doet hij als onderdeel van zijn...
Michelinster voor The Jane van Sergio Herman25-112014
Voormalig driesterrenchef Sergio Herman is door Michelin met één ster beloond voor zijn begin dit jaar geopende restaurant The Jane in Antwerpen. Dat blijkt uit de Michelingids Belgie-Luxemburg, die...
13 finalisten Lekkerste Varkensvleesgerecht 25-112014
In het Culinair Theater in Eindhoven vindt zaterdag 29 november de finale van Het Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland plaats. Voor het kampioenschap hebben 13 restaurants zich geplaatst,...
KVNW: ‘Schaf de hoge bubbeltax af’24-112014
De Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren (KVNW) doet een dringend beroep op de Tweede Kamer om het Nederlandse wijnaccijnsstelsel te vereenvoudigen, te beginnen met het verlagen van...
INK Hotel opent in oude pand De Tijd24-112014
In het oude Convent Hotel aan de Nieuwezijds Voorburgwal in Amsterdam opent in het voorjaar van 2015  INK Hotel, een flagship-hotel van de MGallery Collection van Accor. Het hotel dankt haar naam aan...
Golden Tulip Weert flink verbouwd21-112014
Het Golden Tulip-hotel in Weert is de afgelopen maanden flink verbouwd. Het terras is vergroot, 22 hotelkamers zijn gerenoveerd en de lounge heeft een opfrisbeurt gekregen. Nadat het hotel in Weer te...
Antonio, Marieke en Sander zijn Meest Markant21-112014
Het regiobestuur van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft horecaondernemers Antonio van den Hengel, Marieke Beijersbergen en Sander van Veenendaal van Grandcafé de Lindenhof in Soest uitgeroepen...
Voormalig KPN-gebouw wordt conferentiehotel21-112014
The Dam, het voormalige hoofdkantoor van KPN bij Amsterdam Sloterdijk wordt herontwikkeld tot duurzaam conferentiehotel met 478 kamers en vierduizend vierkante meter congresruimte. Het gebouw stond 3...
‘Franse (chef-)koks mishandelen personeel’20-112014
In Frankrijk zijn (chef-)koks in opspraak geraakt omdat zij geregeld hun personeel zouden mishandelen, schrijft het AD. Schoppen, slaan en bedreigen: het is de normaalste zaak van de wereld in Franse...
BRET opent op plein voor Amsterdam-Sloterdijk20-112014
Op het Orlyplein bij treinstation Amsterdam-Sloterdijk opent in 2015 BRET, een horecapaviljoen opgebouwd uit 9 rode zeecontainers. De binnenkant wordt afgewerkt met hout en tegen de buitenmuren...
Finalisten Best Bartender-competitie bekend19-112014
Op maandag 17 november vond de achtste editie van Entree’s Best Bartender-competitie plaats. In European Bartender School Amsterdam streden de deelnemers in verschillende ronden om de prestigieuze...
Kanshebbers Horecava Innovation Award bekend19-112014
Er zijn dit jaar 151 innovaties ingestuurd om kans te maken op een Horecava Innovation Award 2015 (HIA). Zoveel zijn het er in jaren niet geweest. Een deskundige jury, onder wie Entree-hoofdredacteur...
Joëlle Roesink gm Tulip Inn Hilversum19-112014
Joëlle Roesink is op 3 november jongstleden aangesteld als general manager van het Tulip Inn Media Park Hilversum. Roesink werkt daarvoor 15 jaar op het hoofdkantoor van Golden Tulip en Louvre Hotels...
René Wildeman weg bij Hotel De Roode Leeuw18-112014
De bekende Amsterdamse hotelier René Wildeman neemt op 9 december afscheid als directeur van Hotel De Roode Leeuw in Amsterdam. Na zijn opleiding aan de Hoge Hotelschool van Lausanne werkte Wildeman...
Kas-Kantine geopend in fabriekskarkas Halfweg18-112014
In het dorpje Halfweg, tussen Haarlem en Amsterdam, is een bijzonder restaurant geopend: de Kas-Kantine, een initiatief van Menno Houtstra. Het restaurant dat op bedrijventerrein Sugar City staat, is...
'De Leuf heeft juist een ster gewonnen'18-112014
In een emotionele verklaring reageerde Sandra van de Bunt, weduwe van Paul van de Bunt, gisteren op het nieuws dat hun tweesterrenrestaurant De Leuf in Ubachsberg een Michelinster verloren heeft....
Michelingids gepresenteerd in Maastricht17-112014
In een bomvol Theater aan het Vrijthof in Maastricht is maandag 17 november de Michelingids 2015 gepresenteerd. Geen derde sterrenrestaurant voor Nederland, maar wél 5 nieuwe restaurants met 1 ster...
Max Brown Hotel opent op de Herengracht14-112014
Op de Amsterdamse Herengracht is donderdagavond 13 november Max Brown Hotel geopend. Max Brown is de nieuwe ontmoetingsplaats voor Amsterdammers en (inter-)nationale reizigers waar speciale aandacht...
Wapen van Urk: neutjes in nautische omgeving14-112014
Het Wapen van Urk in Enkhuizen, ook wel café Bok genoemd, was vroeger de wachtkamer voor een veerboot en inmiddels het oudste bruine café van de stad. De focus ligt van oudsher op jenever, de...
Tarakci opent espressobar World of Barista14-112014
In het kloppende koffiehart van het noorden, Groningen, is de espressobar (van) World of Barista geopend. Eigenaar is koffieondernemer en SCAE-trainer Ulas Tarakci. Tarakci is één van de gezichten...
Bierbank creëert langetermijnparels14-112014
Bewaarbieren worden wel vergeleken met port, oude sherry, madera of creamy whiskey, maar hebben een heel eigen smaakprofiel. Romig zoet, met tonen van donker fruit, rozijnen, chocola, koffie en meer...
'Rust en intimiteit in cocktailbar Remix'13-112014
Het Stratumseind in Eindhoven staat niet bepaald bekend om chiquere horeca, maar er is een groep horecaondernemers die de bekende uitgaansstraat wel zo'n impuls wil geven. Eén van de vruchten hiervan...
Simple: link naar natuur, ambacht en keuken13-112014
Niet te stijf design, maar wel een omgeving voor topkwaliteit. Dat was het streven van compagnons Ditmar Zuiderhoek en Jeroen de Zeeuw met het Utrechtse restaurant Simple. De ondernemers kozen voor...
De designer: Lucien Postema, LC Architects13-112014
Lucien Postema is de initiator van LC architects, een dynamisch interieurontwerp- en stylingbureau in Groningen dat zich richt op de ontwikkeling en realisatie van design, concept en product. "We...
Hotelinnovatie: Suite Novotel, Den Haag13-112014
De Accor-formule Suite Novotel is in het buitenland als beproefd, maar nieuw in Nederland. De vestiging in Den Haag, hartje Passage, opende op 1 oktober. Het biedt huiselijke suites, gericht op een...
Meer rendement uit uw terras met Ambiance13-112014
Het succes van uw terras, hotel, eet- of uitgaansgelegenheid staat of valt met het comfort dat u uw klanten biedt. ’s Zomers als de zon fel schijnt hopen gasten verkoeling op uw terras te vinden....

Pagina's