Voormalig driesterrenchef Sergio Herman is door Michelin met één ster beloond voor zijn begin dit jaar geopende restaurant The Jane in Antwerpen. Dat blijkt uit de Michelingids Belgie-Luxemburg, die maandag 24 november is gepresenteerd. In totaal kregen 11 restaurants hun eerste Michelinster. Opvallend: er werden geen tweede en derde sterren uitgereikt.
Als editie 2015 één ding duidelijk maakt, dan is het wel dat eenvoud siert. “Er wordt voor gekozen om uitmuntende producten voor zich te laten spreken zonder onnodige bewerkingen,” stelt Michael Ellis, internationaal directeur van Michelin. “De chefs gaan voor generositeit en rijke smaken zonder al teveel poespas.”
Restaurants met een nieuwe ster:
* Da Mimme, Brussel
* Le Monde est Petit, Brussel
* Le Pigeon Noir, Brussel
* The Jane, Antwerpen
* Pubbliek, Gent
* D’Oude Pastorie, Gent/Lochristi
* Philippe Meyers, Braine-l’Alleud
* Aux Petits Oignons, Jodoigne
* Héliport Brasserie, Liège
* Les Pieds dans la Plat, Marenne
* La Cristallerie, Luxembourg
Een volledig overzicht van alle ster(ren)restaurants is te vinden in de bijlage.
