Niet te stijf design, maar wel een omgeving voor topkwaliteit. Dat was het streven van compagnons Ditmar Zuiderhoek en Jeroen de Zeeuw met het Utrechtse restaurant Simple.
De ondernemers kozen voor een transparante, lichte insteek met een duidelijke link naar natuur, ambacht en keuken. Aan de muur hangen daarom leren schorten, het wijnrek is van zelfvertimmerde pallets en het lichte gordijn - omgezoomd door Zuiderhoeks moeder - dat voor de glazen wanden van de keuken hangt, biedt de gasten een omfloerste blik op de werkzaamheden.
Verder lezen
Dit artikel verscheen in het novembernummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.