Nieuwe executive chef voor Renaissance Hotel14-102015
Het Renaissance in Amsterdam en het bijbehorende restaurant Scossa hebben een nieuwe executive chef: Enrico Luise. Luise werkte ruim 15 jaar in restaurants in het buitenland. "Ik vind het heel...
Inspiratietour voor horeca tijdens DDW14-102015
Horecaondernemers kunnen tijdens de Dutch Design Week, die op maandag 19 oktober plaatsvindt, deelnemen aan een inspiratietour. Als ondernemer in de horeca bent u constant op zoek naar inspiratie:...
AB InBev en SABMiller eens over fusie13-102015
Bierbrouwers ABInBev en SABMiller, de 2 grootste brouwers ter wereld, zijn het eens geworden over een overname. Dat maakten de 2 bedrijven dinsdag 13 oktober bekend. Het bod van AB InBev op SABMiller...
Keng Vichianrat wint Prix Taittinger Benelux13-102015
Keng Vichianrat van La Rive* heeft de 49e Benelux finale van de Prix Culinaire Le Taittinger gewonnen. Hij gaat Nederland vertegenwoordigen tijdens de internationale finale in Parijs. Jonathan...
Half miljoen hotelgasten in Rotterdam13-102015
In de eerste 6 maanden van dit jaar heeft Rotterdam een half miljoen hotelgasten mogen verwelkomen. Dat is 14 procent méér dan in dezelfde periode vorig jaar. Dat blijkt uit cijfers van het Centraal...
Vacuümkoken: de voordelen en valkuilen13-102015
Vacuümbereiden wint aan populariteit. Geen wonder, er valt veel mee te winnen: geld, tijd en kwaliteit. Weet echter wel wat je doet. Daarom in dit artikel: een stappenplan, praktische tips (...
Bedstrijd: 8 tips voor hotels13-102015
De impact van platforms als Airbnb is voor elk hotel anders. Speelt u ook al in op de deeleconomie? Een aantal praktische tips op een rij. Het aanbod van overnachtingen via Airbnb streefde in 7 jaar...
Restaurant Momo introduceert sushi to go 12-102015
Restaurant Momo in Amsterdam komt met een sushi box to go. De box bevat alle ingrediënten en om thuis sushi te maken. Tegen een meerprijs komt er een expert aan huis die gasten op weg helpt. De Momo...
Gustafson: even pas op de plaats12-102015
Onze 5e week werd een week van ‘even rustig aan’. Een week waarin we samen met onze restaurantmanager alle procedures onder handen namen, de menu’s nog eens kritisch hebben bekeken en de standaards...
Trendwatcher slaapt elke nacht in ander hotel09-102015
Onder de noemer Holland Slaapt, gaat trendwatcher Vincent van Dijk de hele maand november elke nacht in een ander Nederlands hotel slapen. Holland Slaapt is een voorproefje van de nationale...
Restaurant dadawan opent onder Kaboom Hotel09-102015
Aan het stationsplein in Maastricht wordt begin november restaurant dadawan geopend, recht tegenover het station en onder het deze zomer geopend hotel Kaboom. In het concept komen de keukens van het...
Studenten hotelschool presenteren voor CEO's09-102015
Hotelschool The Hague organiseerde donderdag 8 oktober de Hospitality Innocation Summit op de Amsterdamse Campus. Tijdens dit evenement werden onder andere de nieuwste trends in hospitality...
Supperclub verhuisd naar Odeon09-102015
Het Amsterdamse restaurant- en clubconcept Supperclub heeft donderdag 8 oktober haar deuren geopend op een nieuwe plek. Supperclub is van de Jonge Roelensteeg verhuisd naar het historische pand Odeon...
Bar Convent Berlijn 2015 verbreekt records08-102015
Voor de 9e keer is de 2-daagse beurs Bar Convent Berlijn (BCB) op 6 en 7 oktober 2015 gehouden in Berlijn. De beurs is uitgegroeid tot Europa's belangrijkste evenement in zijn soort voor bartenders...
Glazen Kalf voor Marco van der Wijngaard08-102015
Marco van der Wijngaard van restaurant De Hoefslag in Bosch en Duin heeft een Glazen Kalf gewonnen op de vakbeurs Folie Culinaire. Samen met andere kooktalenten kreeg hij de opdracht om met...
'Weinig restaurantketens zijn duurzaam'08-102015
Veel restaurantketens in Nederland zijn niet bezig met het voeren van een duurzamer beleid. Slechts 2 ketens scoren een kleine voldoende: Ikea Restaurant en La Place. Dat blijkt uit onderzoek van...
Miljoenste gast via AH Restaurantactie08-102015
In restaurant Het Stuivertje in Amsterdam is vrijdagavond 2 oktober de miljoenste gast van de AH Restaurantactie ontvangen. De actie werd 3 maanden geleden georganiseerd in samenwerking met...
SABMiller wijst bod van AB InBev af08-102015
Afrikaanse brouwer SABMiller heeft het bod dat bierbrouwerij Anheuser-Busch InBev deed, afgeslagen. Ze vinden dat ze meer waard zijn dan de 68 miljard Britse pond die AB Inbev voor het bedrijf over...
Jacobus Boelen focust zich op topgastronomie08-102015
Nederlands oudste wijnimporteur Oud Reuchlin & Boelen gaat zich onder de naam Jacobus Boelen richten op de topgastronomie. Volgens directeur van Oud Reuchlin & Boelen, Eric Welles, heeft de...
Mogelijk nieuwe SVH Meestertitel07-102015
De Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) en KHN introduceren mogelijk een nieuwe meestertitel in de horeca: SVH Meester Horecaondernemer. Een stuurgroep gaat de haalbaarheid én wenselijkheid de...
Manuela de Munck wint NK Oestersteken07-102015
Manuela de Munck van De Oesterij is de winnares van het NK Oestersteken die plaatsvond tijdens de BBB. De Munck is de eerste vrouw in de 22-jarige historie van het NK Oestersteken. Op de 2e plaats is...
Di Bruno volledig in het nieuw gestoken07-102015
Een nieuwe chef-kok, een nieuwe kaart én een nieuw interieur; restaurant Di Bruno aan de Willemsparkweg in Amsterdam heeft deze week opnieuw de deuren geopend. Eigenaar Bruno El Seidij omschrijft de...
AB InBev doet nieuw bod op SABMiller07-102015
De grootste bierbrouwer ter wereld, Anheuser-Busch InBev, heeft een overnamebod uitgebracht op de Brits-Zuid-Afrikaanse brouwer SABMiller. InBev heeft 42,15 Britse pond (57,07 euro) over voor elk...
Eerste dag BBB en Folie Culinaire een succes06-102015
De eerste beursdag van de horecavakbeurzen BBB en Folie Culinaire was volgens de organisatie met ruim 5.700 bezoekers  een groot succes. Rob van de Wiel, directeur MECC Maastricht, sprak tijdens de...
Chefs vieren vriendschap met Chefs Connect06-102015
De Amsterdamse chef-kok Moshik Roth** en de Duitse chef-kok Thomas Bühner*** hebben de handen ineen geslagen voor een diner tijdens het nieuwe evenement Chefs Connect. Op 25 oktober komt Bühner naar...
Remco Wols serveert De Lekkerste Saté06-102015
Remco Wols van Jansen & Jansen in Schijndel maakt de Lekkerste Saté van Nederland. Erik van Loo van Restaurant Parkheuvel reikte als juryvoorzitter de award uit in de Kookfabriek te Amsterdam....
The Jane is mooiste restaurant van de wereld06-102015
The Jane, het Antwerpse restaurant van Sergio Herman, is verkozen tot mooiste restaurant van de wereld. The Jane won in 3 categorieën (Best Overall, Best International en Winner Europe) een...
Boek nu uw tafel voor de award-uitreiking!05-102015
Entree nodigt u uit om op maandag 30 november de uitreiking van de Hospitality & Style Awards 2015 bij te wonen met uw collega’s en/of relaties. Na de ontvangst met champagne, cocktails en hapjes...
Mireille Reuling wint Columbus Trophy05-102015
Mireille Reuling van Vinoos by AMS heeft de 12e editie van de Columbus Trophy gewonnen, de aanmoedigingsprijs voor startende ondernemers. De Columbus Trophy werd dit jaar uitgereikt tijdens...
Open in april 2016: restaurant Vista05-102015
Ingrid en Henrie van der Heijden sluiten in februari volgend jaar hun restaurant ’t Raadhuis in Heinenoord en openen 2 maanden later hun nieuwe restaurant Vista restaurant & foodbar in Willemstad...
Plofkipvrij-menu voor Humphrey's05-102015
Restaurantketen Humphrey’s heeft als eerste van Nederland geen plofkip meer op het menu. De kippen die ze serveren groeien langzamer, krijgen meer leefruimte en zien meer daglicht. Stichting Wakker...
Meer herfstbockbier gebrouwen dan vorig jaar05-102015
Op de eerste maandag  van oktober begint traditiegetrouw het bockbierseizoen in Nederland. Dit jaar hebben de Nederlandse brouwers ruim 125 herfstbockbieren gebrouwen, een stijging ten opzichte van...
Fors minder faillissementen in de horeca05-102015
Het aantal faillissementen is in de eerste 3 kwartalen van dit jaar met 27 procent gedaald ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. Dat blijkt uit cijfers van Faillissementsdossier.nl. Vooral in...
Gustafson: na 3 weken nu ook diner05-102015
We hebben het gedaan: exact 3 weken na ontvangst van de sleutel konden we deze week de eerste gasten ontvangen om te komen proeven voor de avondkaart. 3 avonden hebben we collega’s, vrienden, familie...
WMF Espresso leidt nieuw tijdperk in05-102015
De WMF Espresso leidt een nieuw tijdperk in voor filterdragers De nieuwste koffiemachine van WMF combineert de positieve eigenschappen van een traditionele filterdrager met die van een...
&samhoud places sluit zich aan bij foodora02-102015
Restaurant &samhoud places heeft zich aangesloten bij de Amsterdamse bezorgservice foodora. Gasten kunnen nu dus ook thuis van een maaltijd genieten. Moshik Roth, eigenaar en chef-kok van &...
Hygiëne-eisen vaker overtreden in '14 dan '1302-102015
De Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit (NVWA) legde in 2014 ruim 9.177 maatregelen op aan 13.619 horecabedrijven vanwege het overtreden van de hygiëne-eisen. Dat is vaker dan in 2013. Dat blijkt...
Leerrestaurant Stones geopend in Emmen02-102015
Jonnie en Thérèse Boer van restaurant De Librije*** hebben donderdag 1 oktober Restaurant Stones geopend in Emmen. Stones is het het restaurant waar horecastudenten van Drenthe College (mbo) en...
Steakhouse Mr. Porter geopend in W A'dam02-102015
Mr. Porter heeft zojuist de deuren geopend op de bovenverdieping van het nog te openen W Amsterdam. Het is naar eigen zeggen een modern steakhouse met het gevoel van een chique lounge. Vlees speelt...
Cocktailbars halen 2250 euro op voor MS Fonds02-102015
Een aantal cocktailbars in Nederland heeft zich vrijdag 4 september ingezet voor het Nationaal MS Fonds onder de naam ‘A Little Change. Door speciale acties (dagcocktails, dagshots) en/of het doneren...
Amerikaanse chef-kok maakt tonijn van tomaat01-102015
De bekende Amerikaanse chef-kok James Corwell maakt tonijn van tomaten. Met zijn Tomato Sushi biedt hij naar eigen zeggen een duurzaam alternatief voor tonijn. Door middel van een speciale...
Visafslag start met serie pop-updiners01-102015
In de industriële kantine van de visafslag in Scheveningen start een serie pop-updiners. Onder de naam Zeevlam kookt telkens een andere gastkok. De Britse chef-kok Justin Brown, bekend van de BBC,...

Pagina's