Het Renaissance in Amsterdam en het bijbehorende restaurant Scossa hebben een nieuwe executive chef: Enrico Luise. Luise werkte ruim 15 jaar in restaurants in het buitenland.
"Ik vind het heel belangrijk dat mijn gerechten een gevoel van vreugde en voldoen brengen," vertelt Luise. "Een gerecht moet een goede combinatie zijn van gezonde, eerlijke en bijzondere producten, waarbij lokale invloeden essentieel zijn. Deze lokale 'touch' aan ingredienten brengen mijn liefde en passie in een gerecht tot leven."