Remco Wols van Jansen & Jansen in Schijndel maakt de Lekkerste Saté van Nederland. Erik van Loo van Restaurant Parkheuvel reikte als juryvoorzitter de award uit in de Kookfabriek te Amsterdam.
René van Doornum van Gasthuis du Soleil sleepte de 2e prijs in de wacht en Fitri Chandra van het Sheraton Amsterdam Airport Hotel werd 3e. Maandag 5 oktober streden 30 chefs uit heel Nederland in de competitie De Lekkerste Saté van Nederland georganiseerd door Unilever Food Solutions. Naast Erik van Loo, bestond de vakjury uit Niels van den Berg, Albert van Rheede en Pascal van Loon.
Doorslag
Niet alleen de smaak en presentatie werd beoordeeld, maar ook de creativiteit, het verhaal achter het gerecht, de praktische inzetbaarheid én de satésaus zelf. “We hebben veel verschillende gerechten gezien en geproefd. Gerechten die thuishoren in een eetcafé maar ook gerechten die niet misstaan op het menu van een sterrenrestaurant. De smaak gaf uiteindelijk de doorslag”, aldus de vakjury.
Een brug
Winnaar Remko Wols wil met zijn gerecht een brug slaan tussen Indonesië en Nederland. “De basis van het recept komt van Daniëlle Werkman, een van oorsprong Indonesische dame, met eenzelfde passie voor koken. Ik heb hier een eigen, Nederlandse draai aangegeven.” Hij ontvangt marketingsupport t.w.v. € 4.000,- om het restaurant te promoten en een big green egg (t.w.v. € 1.349).
