Marco van der Wijngaard van restaurant De Hoefslag in Bosch en Duin heeft een Glazen Kalf gewonnen op de vakbeurs Folie Culinaire.
Samen met andere kooktalenten kreeg hij de opdracht om met ingrediënten uit een mystery box in anderhalf uur tijd 4 hoofdgerechten te maken. Hiervoor gebruikten de deelnemers verschillende onderdelen van het kalf, groenten, truffel en makreel. Van der Wijngaard werd door de jury unaniem verkozen tot winnaar. Hij ontving het Glazen Kalf en een reportage in Culinaire Saisonnier. Op de gedeelde tweede plaats eindigden Ric Smakman, freelance kok uit Alkmaar, Rick Kleijwegt van De Dijk in Maassluis en Stijn Coenen van de Gerardushoeve in Epen.
Jury
De jury bestond uit voorzitter Soenil Bahadoer van De Lindehof** in Nuenen, Norbert Koreman, Philippe Schroeven, Edwin Loos en Huub Oudshoorn.