Vermout, een cocktail op zich06-012015
Vermout is sinds twee jaar een wereldwijde bartrend te noemen. Vroeger werd de versterkte wijn minimaal gebruikt in cocktails als dry martini of andere klassieke cocktails. Maar inmiddels doet de...
Steeds meer hotels op Airbnb06-012015
Ondanks eerdere kritiek vanuit het hotelwezen en verschillende gemeentes dat Airbnb oneerlijke concurrentie zou zijn, gaan steeds meer hotels in zee met de slaapkamerverhuurder. Begin 2014 bleek uit...
Wilco Berends aan de slag in Rembrandt Tower06-012015
De Amsterdamse Rembrandt Tower Boardroom is per 1 januari 2015 de samenwerking aangegaan met sterrenrestaurant De Nederlanden uit Vreeland. Chef-kok Wilco Berends, die tijdens ‘Hemels Rembrandt’ het...
Horecava: inspiratie en de laatste trends06-012015
Het nieuwe jaar begint op inspiratiegebied met een bezoek aan de vakbeurs Horecava: dé ontmoetingsplaats voor horecaprofessionals . Van maandag 12 tot en met donderdag 15 januari kunnen bezoekers...
Verspild kalfjes- en bokjesvlees op de kaart06-012015
Honderdduizenden stierkalfjes en geitenbokjes worden jaarlijks in Nederland vernietigd omdat ze geen melk geven én te duur zijn voor de slacht. Stichting Lost Animals wil deze dieren op de menukaart...
De zeven zonden van Hidde de Brabander06-012015
Wie zonder zonde is, werpe de eerste steen. De horeca kent vele verlokkingen. Aan welke van de zeven hoofdzonden maken wij ons schuldig? Deze keer in de biechtstoel: patissier, eigenaar van Dreams of...
Creatief hoogtepunt bereik je met bier05-012015
Bier drinken hoeft niet altijd slecht uit te pakken, mits je de juiste hoeveelheid tot je neemt. Dat hoopt het Deense pr bureau CP+B te bewijzen met het bier The Problem Solver. Uit onderzoek aan de...
Restaurant Nevel: natuur als 'groene draad'05-012015
Op het Westerdok in Amsterdam opent eind januari Restaurant Nevel, onder leiding van chef Ricardo van Ede. Natuur loopt als een ‘groene draad’ door het concept van Nevel heen; van de locatie tot het...
Veranderde Wet werk en zekerheid in werking05-012015
Op 1 januari 2015 is de veranderde Wet werk en zekerheid in werking getreden. Dat heeft ondermeer gevolgen voor horecaondernemers die oproepkrachten in dienst hebben of willen nemen. De grootste...
'Hotels misbruiken toeristenbelasting'05-012015
Hoteliers in heel Nederland misbruiken de toeristenbelasting om hun gasten extra te laten betalen. Dat schrijft de Telegraaf op basis van eigen onderzoek. Onder de noemer ‘gemeentelijke heffingen’...
Onduidelijkheid over gegevens horeca23-122014
Er is onduidelijkheid over wat er precies gaat gebeuren met de gegevens van horecaondernemers. Dit komt doordat het bedrijfschap Horeca en Catering (bHC) in januari de gegevens overdraagt aan...
Applicatie laat gasten hun ober beoordelen23-122014
De onlangs gelanceerde app Grate maakt het gasten van restaurants mogelijk om de bediening te beoordelen. De app is in het leven geroepen omdat gasten vaak restaurantbeoordelingssites gebruiken om te...
Chattable: uit eten met vreemden23-122014
Wie ervan houdt om uit eten te gaan en graag nieuwe mensen leert kennen, kan vanaf januari 2015 gebruik maken van de app Chattable. Met deze app kunnen gasten een plekje reserveren aan een tafel met...
Lintje voor Gulpener-directeur John Halmans23-122014
John Halmans, die op 19 december afscheid nam als directeur van de Gulpener Bierbrouwerij, heeft een koninklijke onderscheiding ontvangen vanwege zijn persoonlijke, bijzondere verdiensten als...
Te koop/te huur: De Hoogklimmer in Denekamp22-122014
De Hoogklimmer in Denekamp is een veelzijdig horecabedrijf bestaande uit een Grand-café en een bistro (a la carte restaurant). Er is tevens een ruim terras aanwezig. Het bedrijf is centraal gelegen...
'Horecaomzet Serious Request valt tegen'22-122014
De extra omzet die veel Haarlemse horecaondernemers rondom Serious Request hadden verwacht, blijft tot dusver uit. Dat meldt NOS. De gemeente Haarlem waarschuwde de horeca voor extra drukte tijdens...
MOMO brengt lifestyle boek uit22-122014
Yossi Eliyahoo, mede-eigenaar van restaurant MOMO in Amsterdam heeft in samenwerkingen met fotograaf Dan Perez en executive chef Hariprasad Shetty een lifestyleboek uitgebracht waarin ‘the MOMO way...
Inpandig café Hutspot door gemeente gesloten22-122014
Het inpandige café van conceptstore Hutspot aan de Rozengracht in Amsterdam mag niet langer geopend zijn. De gemeente heeft de afdeling laten sluiten, schrijft het Parool. Hutspot verhuurt...
Sir Albert in samenwerking met DOTS22-122014
Het online kunstmagazine DOTS en boetiekhotel Sir Albert in Amsterdam zijn een samenwerking aangegaan. Gasten van het hotel kunnen gratis via een tablet op hun kamer de site bezoeken en via DOTS...
Mystery dining: niet weten waar je gaat eten22-122014
Niet weten waar je gaat eten; sinds deze week kan het in 13 steden in Nederland. In het nieuwe online concept Mystery Dining staat de verrassing centraal. Gasten kunnen voor een vaste prijs van 42,50...
François Geurds kookt voor het goede doel22-122014
De Rotterdamse sterrenchef François Geurds laat zich deze kerst van zijn beste kant zien: samen met een aantal vrijwilligers kookt hij ruim 1500 liter soep voor het goede doel. De soep wordt verkocht...
Kerncijfers gastvrijheidssector bekend19-122014
Gastvrij Nederland en NBTC Holland Marketing hebben de kerncijfers van de gastvrijheidseconomie 2014 bekend gemaakt. In 2013 werd in totaal 65 miljoen euro besteed aan de gastvrijheidssector. Om de...
Tasteforum: proeftafel vol luxe wodka's19-122014
 In Vondelpark3 in Amsterdam kwamen onlangs diverse brand ambassadors, merkeigenaren en distributeurs samen om onder leiding van de Engelse drankenexpert Mark Ridgwell, hun luxe wodka’s te laten...
‘Iedere Nederlander verplicht de horeca in’19-122014
Directeur Lodewijk van der Grinten van Koninklijke Horeca Nederland is van mening dat iedere Nederlander verplicht een jaar in de horeca zou moeten werken. “De horeca is een prachtige plaats om...
65-jarig bestaan bartenderclub gevierd19-122014
In het Amsterdamse hotel Holiday Inn is vorige week het 65-jarig bestaan van de Nederlandse Bartenders Club (NBC) gevierd. Eregast was Ron Busman die sinds enige maanden president is van de...
Tien vragen aan Werner Loens van Michelin18-122014
Ieder jaar wordt weer reikhalzend uitgekeken naar de bekendmaking van de sterren en Bibs van Michelin. Maar hoe belangrijk is de gids nog in deze tijd van Iens, Lekker en TripAdvisor? Tien vragen aan...
ZENZEZ is hotel, lounge en showroom ineen18-122014
Het eerste hotel in Nederland gerealiseerd door crowdfunding, zoekt de samenwerking niet alleen in financiele middelen. Ook voor de inrichting van het interieur van ZENZEZ Hotel & Lounge in...
Champagnebier: verfijnd en exclusief18-122014
Klinken op het nieuwe jaar met bier? Zelfs de meest verstokte bierfan schakelt op dit soort memorabele momenten over op champagne of een andere bubbelwijn. Maar dat hoeft niet langer. Al eens...
Parc Breda wint wedstrijd voor barpersoneel17-122014
Parc Breda uit Breda wint de Red Bull Bar Staff Challenge, zij winnen een trip naar de Alpen. Dit jaar was de eerste editie waar zo’n 50 bars en clubs uit Nederland aan meededen. Vijftig bars en...
Gouden schaal voor wildplukkende restaurants17-122014
Lekker Landschap, een project van Landschapsbeheer en Stichting wAarde, reikt vandaag voor de eerste keer de Gouden en Zilveren Schalen uit aan restaurants die gebruikmaken van wildpluk-ingrediënten...
Hotel Hoorn: laagdrempelig luxeconcept17-122014
Hotel Hoorn is de nieuwste aanwinst van het Van der Valk-concern. Een indrukwekkend hotel met bijzondere details die bijdragen aan de vier-sterren-pluservaring, en dat nog steeds toegankelijk is voor...
Ego: struikelblok of drijfveer?17-122014
Tijdens de Horecava in de RAI te Amsterdam zal op woensdag 14 januari weer een HotelloTOP Year Event plaatsvinden. Met het motto ‘EGO – use it or lose it’ wordt er gekeken naar hoe je ego je...
Rotterdamse horeca niet brandveilig17-122014
Er is een hoop mis met de brandveiligheid van Rotterdamse horecabedrijven. Dat blijkt uit een inspectierapport van de Veiligheidsregio Rotterdam-Rijnmond. “Het is zorgelijk dat we ondernemers elk...
CUP Espressobar: sociaal koffieconcept16-122014
In het Zuid-Hollandse Voorburg opende onlangs de eerste CUP Espressobar zijn deuren. Dit sociale koffieconcept ontwikkeld door Guido van Dam, verbindt mensen en geeft de buurt een opleving. "De...
Nadine Mögling: ‘Dit vak geeft me energie’16-122014
SVH Meestergastvrouw Nadine Mögling van het met een Michelinster bekroonde restaurant Bij Jef op Texel behoort tot de absolute top. Toch blijft ze nuchter. “Talent? Het is te romantisch om te denken...
De signatuurcocktail van Lennart Deddens16-122014
Barmanager, distillateur en bartender Lennart Deddens is de referentie voor cocktails en bartending in het hoge noorden te noemen. Hij stirret, shaket en stookt zijn cocktails en distillaten bij Mr....
Arjen van den Hof ondernemer van het jaar16-122014
De prijs voor horecaondernemer van het jaar - een onderdeel van de Entree Hospitality & Style Awards 2014 - is dit jaar gegaan naar Arjen van den Hof van Vondel Hotels. De prijs werd op...
Originele Amerikaanse retro wandborden16-122014
Stalen retro ‘signs’ uit Amerika zijn erg populair. Borden die je vertellen waar Route 66 is of die je wijzen naar een restaurant, de taxi, een bar of hotdogkraam. In de webwinkel van Signs-USA.nl...
Rapport visie over gastvrijheid bekend15-122014
De eindrapportage van Topteam Gastvrijheidseconomie is afgelopen donderdag door voorzitter Theo Ruijs, van Hotel Theater Figi, overhandigd aan minister Kamp van Economische Zaken. In dit rapport is...
Barplanet.com steunt Serious Request15-122014
Nog maar 3 dagen en dan is het zo ver. Dan laten 3FM DJ’s Coen Swijnenberg, Gerard Ekdom en Domien Verschuuren zich tot en met 24 december opsluiten in het Glazen Huis op de Grote Markt in Haarlem....
Burgers, kip en cocktails bij Rotisserie15-122014
Horecaondernemers Erik Havermans en Bram Smit openden 2 jaar geleden Fier Amsterdam. In het hoekpand aan de De Clerqstraat konden ze de toestroom echter nauwelijks aan. Toen de mogelijkheid zich...
Planken Wambuis: van oubollig tot eigentijds15-122014
De klassieker Planken Wambuis in Ede transformeerde in zeer korte tijd van oubollige zaak tot een eigentijds restaurant waar zowel jong als oud zich thuisvoelt. Ondernemer Hans Motké, sinds 1 januari...

Pagina's