Op het Westerdok in Amsterdam opent eind januari Restaurant Nevel, onder leiding van chef Ricardo van Ede. Natuur loopt als een ‘groene draad’ door het concept van Nevel heen; van de locatie tot het interieur en van de ingrediënten tot de uiteindelijke gerechten.
In de naar eigen zeggen stoere en ambachtelijke keuken van Nevel wordt gewerkt met seizoensgebonden ingrediënten, rechtstreeks van het land en uit het water. Het interieur, verzorgd door Concrete, is geïnspireerd op de natuur en nevelige landschappen. Het restaurant en de bar hebben een frisse Scandinavische uitstraling door de vele groentinten.
In het voorjaar opent Nevel ook een terras aan het water.
