Vermout is sinds twee jaar een wereldwijde bartrend te noemen. Vroeger werd de versterkte wijn minimaal gebruikt in cocktails als dry martini of andere klassieke cocktails. Maar inmiddels doet de vermout dienst als volwaardig cocktailingrediënt.
Vermout is geboren in het Italië van de achttiende eeuw, maar heeft een historie die tot diep in de Indiase en Griekse oudheid reikt. Het is een gezoete, versterkte wijn met daarin tien tot veertig kruiden getrokken waarvan het meest onderscheidende alsemkruid (absinthium) is.
Het is een veelgebruikt ingrediënt in klassieke cocktails als de martini, negroni en manhattan. Gekoeld of met een blokje ijs is de vermout in Spanje erg populair richting borreltijd.
Verder lezen
Het uitgebreide artikel hiervan plus een vermoutcocktailrecept verscheen in het januarinummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.