‘Btw-rampscenario’ voorlopig van de baan30-062015
De mogelijke btw-verhoging voor hotelkamers, die voorlopig van de baan lijkt, leidt tot ontslagen en zwaar margeverlies. De onvermijdelijke verhoging die het gevolg zou zijn van de kamerprijs zal tot...
Alexandre Mazzia komt naar Folie Culinaire29-062015
De Franse chef-kok Alexandre Mazzia zal tijdens vakbeurs Folie Culinaire in het MECC in Maastricht een aantal kookdemonstraties verzorgen. Mazzia is volgens de organisatie momenteel één van de beste...
Seizoensvriend: saisonbier29-062015
Zomer: gasten eten graag buiten en snakken naar een verfrissend, licht, dorstlessend bier. Echte fijnproevers maak je niet blij met aangezoete of aangefruite brouwsels. Hóp willen ze proeven, ook als...
Michel Hanssen over koken met kruiden29-062015
SVH Meesterkok Michel Hanssen leefde voor zijn werk. Een hartaanval drie jaar geleden dwong hem echter tot stoppen met werken en zout voorgoed uit zijn eigen keuken te verbannen. Vastbesloten zijn...
Utrecht voert polsbandjes in tijdens Tour29-062015
Om te voorkomen dat jongeren onder de 18 jaar alcohol drinken tijdens de Grand Départ in Utrecht op 4 en 5 juli, zijn de gemeente Utrecht, Het business Peloton Utrecht, de landelijke campagne NIX18...
Art2Go zorgt voor de perfecte uitstraling27-062015
Met het door hem ontworpen interieur voor Werelds aan het Strand in Ouddorp oogst Jorg Wijnen van interieurbureau Art2Go uit Baarle-Nassau veel lof. In slechts enkele weken tijd zette Wijnen in...
Het signatuurgerecht van Jaimie van Heije
Het signatuurgerecht van Jaimie van Heije26-062015
Lekker eten staat al van jongs af aan centraal in het leven van Jaimie van Heije. Hij werkte onder andere als souschef bij Ron Blaauw en kon in 2012 dit restaurant in Ouderkerk aan de Amstel...
Julia's Kitchen geopend in De Bilderberg26-062015
Koken met verse ingrediënten uit het seizoen; in de jaren vijftig deden ze niet anders. Hotel De Bilderberg in Oosterbeek herstelt die traditie in het nieuwe restaurant Julia’s Kitchen, dat is geënt...
Booking.com geeft hotels meer vrijheid26-062015
Boekingswebsite Booking.com heeft aangegeven dat het hotels in Europa vanaf 1 juli meer mogelijkheden geeft om kamers voor verschillende prijzen aan te bieden aan verschillende internetaanbieders....
Gezocht: kopers voor 1000 braadhaantjes25-062015
Biodynamische pluimveehouders zijn dit voorjaar met een pilot gestart  waarin ze duizend jonge haantjes opfokken tot braadhaantjes. Hiermee willen ze het lot van de haantjes transformeren van...
Lotte Wolf nieuwe Wine Director Bridges*25-062015
Sommelier Lotte Wolf treedt per 1 juli als Wine Director in dienst van Restaurant Bridges * in Amsterdam. Niet alleen was Wolf de jongste vinoloog van Nederland, ook werd ze in 2013 door GaultMillau...
Robin Overdreef benoemd tot SVH Wijnmeester
Robin Overdreef benoemd tot SVH Wijnmeester25-062015
Robin Overdreef, sommelier van Restaurant Joelia in Rotterdam, is dinsdag 23 juni geslaagd voor de Meesterproef SVH Wijnmeester. Het restaurant heeft daarmee twee SVH Meestertitels, want chef-kok...
Restaurant en wijnbar in oude jongensschool25-062015
In een oude jongensschool in het Brabantse Hapert wordt restaurant en wijnbar DiVino geopend. Er is een ruim aanbod aan Italiaanse wijnen die gepresenteerd worden in de openbare wijnbibliotheek. Ook...
SVH lanceert app 'Aan de slag in de horeca'
SVH lanceert app 'Aan de slag in de horeca'24-062015
SVH lanceerde maandag 22 juni de nieuwe app ‘Aan de slag in de horeca’. Hiermee wil SVH de vakbekwaamheid in de branche vergroten en zo bijdragen aan de tevredenheid van de gasten en een beter...
The Manhattan Hotel verder als Marriott R'dam24-062015
Het Rotterdamse The Manhattan Hotel gaat vanaf 1 februari 2016 verder onder de naam Marriott Rotterdam. Het hotel houdt wél dezelfde eigenaar en ook het huidige management en personeelsbestand...
Nominaties Beste Strandpaviljoen 2015 bekend
Nominaties Beste Strand-paviljoen 2015 bekend24-062015
De genomineerden van de zoektocht naar het Beste Strandpaviljoen van het Jaar zijn dinsdag 23 juni bekendgemaakt. De winnaar van de verkiezing wordt donderdag 2 juli bekendgemaakt bij Paal 17 in...
Vermeer geselecteerd Real High Tea Challenge24-062015
Restaurant Vermeer is een van de tweede winnende teams die zich selecteerde voor de Global Real High Tea Challenge in Sri Lanka.  Ook Rob Rademakers en Joost van den Hoven selecteerden zich in 2013...
Aantal Nederlandse bierbrouwers neemt toe
Aantal Nederlandse bierbrouwers neemt toe24-062015
Nederland heeft inmiddels meer bierbrouwers dan België. De afgelopen jaren is het aantal brouwerijen gegroeid naar 172 en 139 bierfirma’s of brouwerijhuurders. In 2010 telde Nederland slechts 120...
Koude koffie: cold brew en cold drip23-062015
De voorhoede van de Nederlandse koffiewereld verzamelde zich op het Amsterdam Coffee Festival om een aantal varianten te proeven van cold brew en cold drip, één van de laatste koffietrends. Het...
De plofslak versus de Nederlandse delicatesse23-062015
Al decennialang zijn slakken een hit bij bistro’s en steeds meer koks ontdekken de potentie ervan. Mits ze kiezen voor de juiste slak; de ene escargot is namelijk de andere niet. Er is zelfs sprake...
Hotel Overbosch vernieuwd en heropend23-062015
In het plaatsje Garderen op de Veluwe is onlangs Hotel Overbosch geopend. Het hotel heeft 50 kamers, een eigen wellnessruimte, verschillende vergaderzalen en een restaurant. Het hotel wordt sinds...
KHN en ondernemers reageren op btw-plan23-062015
KHN is de actie 'Nee tegen meer btw!' gestart en ondernemers vertellen aan Entree over hun visie op de btw-plannen van het kabinet. Vorige week werd bekend dat het kabinet voornemens is om voor een...
Paleis van Justitie wordt vijfsterrenhotel23-062015
Het voormalig Paleis van Justitie in Amsterdam wordt opgebouwd tot een luxe vijfsterrenhotel Het ministerie van Binnenlandse Zaken maakte dinsdag 23 juni bekend dat het pand aan de Prinsengracht voor...
Kromkommer Best Social Innovation Project
Kromkommer Best Social Innovation Project22-062015
Kromkommer heeft de Best Social Innovation Project gewonnen van Food Surplus Entrepreneurs Network tijdens de No More Food To Waste conferentie op donderdag 18 juni. In totaal presenteerden 7...
Conscious Hotels opent derde eco-design hotel
Conscious Hotels opent derde eco-design hotel22-062015
Conscious Hotels krijgt er een derde ecologisch design hotel bij in Amsterdam. Het pand waar het hotel in komt wordt de komende 1,5 jaar volledig gestript en opnieuw ingedeeld met onder andere...
Horeca keurt 'foeilelijk' hoog gebouw CS af22-062015
Koninklijke Horeca Nederland afdeling Den Haag wil niet dat er een hoog u-vormig gebouw verrijst op het Koningin Julianaplein voor Den Haag Centraal. “Het is foeilelijk, log en houdt alle zon weg van...
Manzo's Suites
Eerste boutique hotel Zaandam: Manzo's Suites22-062015
Deze week zijn de deuren geopend van het eerste boutique hotel van Zaandam. Manzo’s Suites is de naam van het hotel dat hoort bij Manzo’s restaurant. Het hotel heeft 4 loft suites en 6 city suites....
(Sports)bar met tap- en slushcocktails19-062015
Regular & Jack is het nieuwste horecabedrijf van Sergej Fokke, een ondernemer met een diepe voetafdruk in de Nederlandse cocktailscene. Samen met Robbert Negen slaat hij nu een nieuwe weg in met...
De zeven zonden van Ingmar Voerman19-062015
Wie zonder zonde is werpe de eerste steen. De horeca kent vele verlokkingen. Aan welke van de zeven hoofdzonden maken wij ons schuldig? Deze keer in de biechtstoel: Ingmar Voerman, journalist,...
[Fotoalbum] Muller & Co, Berkel en Rodenrijs18-062015
In het Zuid-Hollandse dorpje Berkel en Rodenrijs, net boven Rotterdam, is een verrassend horecaconcept geopend: Muller & Co. De horecazaak is geopend in een gloednieuw pand en heeft de...
Rob Kerkhoff in finale koffiewedstijd18-062015
Rob Kerkhoff van BABO Coffee in Arnhem heeft zich gekwalificeerd als één van de zes finalisten van de World Brewers Cup 2015. Vanmiddag neemt hij het in Zweden op tegen zijn concurrenten. In de...
Horecamedewerkers zijn gezondste werkenden18-062015
Hoewel werknemers in de horeca een hoge werkdruk ervaren, behoren zij ook tot de gezondste werkenden van Nederland. Dat blijkt uit onderzoek van Vacatures.nl op basis van cijfers uit de Nationale...
[Fotoalbum] LF, Gouda: ambacht en Hendrik18-062015
De lichtfabriek in het centrum van Gouda, waarin vroeger stroom werd opgewekt, stond al sinds eind jaren ‘70 leeg. Zonde van het prachtige gebouw én de plek, vond horecaonderneemster Sharon van...
Horeca reageert fel op btw-plan kabinet18-062015
Op veel producten en diensten in de horeca moet straks misschien 21 procent btw worden geheven. Dit zou de branche 35.000 banen gaan kosten en de prijzen flink opvoeren. Het lage btw-tarief van 6...
Werelds: Dubai aan het Grevelingenmeer17-062015
Bijna on-Nederlands is het nieuwste project van horecaondernemer Michel Schreuders en Joost Maarschalkerweerd, compagnon en executive chef. In het Zuid-Hollandse Ouddorp openden zij begin juni...
KHN ziet niets in rookvrij terras17-062015
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) ziet er niets in om roken op het terras te verbieden. Dat laat de branchevereniging weten in een reactie op een artikel in het AD. Rokers moeten gewoon welkom zijn...
Chef-kok Michael Wolf opent Wolf Atelier16-062015
De 31-jarige chef-kok Michael Wolf die eerder bij Oud Sluis**, Vila Joya** en Envy werkte, opent op 21 juni zijn eerste eigen restaurant: Wolf Atelier. Hij doet dit een grote glazen ruimte die rust...
[Fotoalbum] Moderne kebab bij Baba Rafi16-062015
In Alkmaar opent binnenkort de eerste vestiging van de naar eigen zeggen vernieuwende kebabketen Baba Rafi. Ondernemers Sinan Gül, Hans Verloop en Baris Kürkcü haalden de formule uit Azië naar Europa...
Rookvrij terras lijkt een kwestie van tijd16-062015
Het is nog slechts een kwestie van tijd voordat er op terrassen ook niet meer mag worden gerookt. Althans, dat is de voorspelling van horecakenner Wouter Verkerk. "Niet roken is de norm," zegt hij in...
Kwekkeboom en Van der Heijden naar Bocuse16-062015
De talentvolle chef-koks Emiel Kwekkeboom van La Rive in Amsterdam en Gert van der Heijden van Landgoedhotel Het Rode Koper in Leuvenum hebben zich gekwalificeerd voor de Nederlandse finale van...
Flügel 'dropt' haar nieuwste sensatie15-062015
Naast de drankjes Flügel, Boswandeling, Fireman, Rocketshot en Dondersshot heeft Flügel Nederland een nieuw drankje: Dutch Drop. Vanuit de oudheid waren beroemde koningen en keizers al bekend met het...
Biercontracten worden transparanter15-062015
Bierbrouwers en horecaondernemers hebben een lijst opgesteld om onderlinge biercontracten transparanter te maken. Dat bleek vorige week uit een brief van minister Henk Kamp van Economische Zaken. De...

Pagina's