Koken met verse ingrediënten uit het seizoen; in de jaren vijftig deden ze niet anders. Hotel De Bilderberg in Oosterbeek herstelt die traditie in het nieuwe restaurant Julia’s Kitchen, dat is geënt op de Franse en Amerikaanse keuken.
Hoewel gasten bij Julia’s Kitchen neerstrijken om te dineren is ook een belangrijke rol weggelegd voor gin tonic; het restaurant heeft er verschillende op de kaart staan. De inrichting van het restaurant is modern, met comfortabele kuipstoelen en banken.