Chooka wint Columbus Trophy op BBB10-102017
Gisteren werd voor de 14e keer de Columbus Trophy uitgereikt. Dit jaar ging de prijs naar Nonso Chukwuma van Chooka. Het product Chooka wat ‘goede gezondheid en veel succes’ betekent, is een 100%...
BBB: Rens Trommelen winnaar kookwedstrijd10-102017
Op de openingsdag van de BBB vond de VanDrie kookwedstrijd plaats, waarbij koks uitgedaagd werden te koken uit de black box gevuld met kalfsvlees. Een professionele jury heeft uit de vier deelnemende...
Personeelstekort: dubbelinterview KHN en SVH
Personeelstekort: dubbelinterview KHN & SVH09-102017
Waar zijn die (ervaren) koks en gastvrouwen? Waarom is een horecabaan niet meer aantrekkelijk? KHN en SVH kennen de oorzaken en cijfers, en werken aan oplossingen. “Zowel de kleinere ondernemer als...
Arbeidsmarkt horeca: de cijfers
Arbeidsmarkt van de horecabranche: de cijfers09-102017
Vandaag verschijnt het onderzoeksrapport ‘Arbeidsmarkt en Opleidings-behoefte Horeca’ van Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) en KHN. Het onderzoek laat zien hoeveel mensen er nu in de horeca...
FSIN Food500 2017: consument eet vaker buiten06-102017
Volgens FSIN Food500 2017 gaat het goed met de foodsector. De consument heeft meer vertrouwen in de economie en eet vaker buiten de deur of koopt gemaksproducten voor thuis of onderweg. In de Top 10...
Michael Wolf opent tartaria Prinz Wolf06-102017
Op de Amsterdamse Prinsengracht opent Michael Wolf vrijdag 6 oktober Tartaria Prinz Wolf. "Het moesten eenvoudige maar smakelijke gerechten zijn, waarmee ik mijn keuken niet teveel zou belasten."...
3D-foodprint tijdens Folie Culinaire06-102017
3D voedsel printen is in 2006 ontstaan en leek lange tijd een gimmick. Nu 11 jaar later is het steeds vaker dagelijkse praktijk in professionele keukens. Ook Jan Smink van De Librije***...
Duurzaam Hotel Jakarta A'dam opent maart '1806-102017
Op de kop van Java-eiland in Amsterdam wordt gebouwd aan een bijzonder duurzaam hotel met een spectaculaire architectuur. Hotel Jakarta Amsterdam is de nieuwste aanwinst van WestCord Hotels dat...
WE Fashion begint webshop met bedrijfskleding05-102017
Volgens WE Fashion is er met name in de horeca meer behoefte aan bedrijfskleding. Daarom lanceert het kledingmerk een online shop met bedrijfskleding. De webshop biedt een breed assortiment T-shirts...
[Fotoalbum] Parallel, Amsterdam05-102017
Het Spaans geïnspireerd restaurant Parallel opende onlangs de deuren aan de Overtoom in Amsterdam. In het restaurant worden onder leiding van chef Alvaro Santiago traditionele Spaanse gerechten in...
Valuas* broers gaan uit elkaar05-102017
De broers Eric en Marcel Swaghoven van het restaurant Valuas* in Venlo gaan uit elkaar. Marcel gaat zijn grootte passie achterna in de wijnen en zet het dochterbedrijf The Wine Companions voort. Dat...
Finale NK Oestersteken tijdens BBB05-102017
Op 10 oktober 2017 vindt tijdens de horecabeurs BBB Maastricht voor de 24e keer de finale van het NK Oestersteken plaats. Het is het enige officiële NK in Nederland waarvan de winnaar wordt...
Wie wordt F&B Professional of the Year 2018?05-102017
De AF&BM (Association of Food & Beverage Management) zoekt ook dit jaar weer naar de F&B professional of the Year. Heeft u een succesvolle collega die gedreven is in het F&B-...
Amerikaanse donuts naar Utrecht05-102017
Volgende week donderdag 12 oktober opent aan het Vredenburg in Utrecht een vestiging van Dunkin’ Donuts. Dit is de 7e vestiging van de franchiseformule in Nederland.  “We zijn erg blij dat de eerste...
Fruitig en peperig04-102017
Nieuw in Nederland: de rode wijn Monastrell Tinto van het Spaanse wijnhuis Bodegas Olivares. Een mooie, klassieke wijn met intense tonen van klein en rijp zwart fruit, peper en chocolade. De afdronk...
Smakelijk en sociaal04-102017
Nederland heeft er een nieuwe gin bij: Isle of Harris. Eén met een sociaal aspect, want hij wordt gemaakt op het Schotse Isle of Harris waar voorheen weinig werkgelegenheid was. Daardoor trokken veel...
Entree mediapartner van Bocuse d'Or NL04-102017
Horecavakblad Entree Magazine is de komende jaren de officiële mediapartner van Bocuse d'Or Nederland. Tijdens horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam in de Ahoy ondertekenden de twee partijen een...
Bockbierseizoen officieel geopend04-102017
Het bockbierseizoen werd maandag 2 oktober officieel geopend door de Nederlandse bierbrouwers. Deze traditie vindt altijd plaats op de eerste maandag van oktober en dit jaar streken de brouwers en...
Line-up van chefs Folie Culinaire bekend04-102017
Folie Culinaire, een internationale event voor culinaire professionals uit het hogere segment, mag zich verheugen op een indrukwekkende line-up van nationale en internationale chefs. De vijfde editie...
Texels Bock is er weer03-102017
Als eerste hebben de Texelaars dit weekend het nieuwe Texels Bock kunnen proeven tijdens Texel Culinair. Traditioneel de aftrap van het bock-seizoen voor de Texelse Bierbrouwerij. ,,Dat eerste...
Hoofdrol voor red king crab bij Taiko
Hoofdrol voor red king crab bij Taiko03-102017
Het nieuwe ingrediënt van Taiko, het modern-Aziatische restaurant van het Conservatorium hotel in Amsterdam, is kamchatka krab oftewel red king crab. Chef Schilo van Coevorden heeft hieromheen een...
Locatie resto van Van Oostenbrugge** bekend03-102017
Het restaurant van Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot komt in het pand waarin op dit moment nog Breitner aan de Amstel is gevestigd. Begin 2018 moeten de deuren openen van het ‘no-table-...
Veel animo voor nieuw reseveringsplatform KHN03-102017
Tijdens Gastvrij Rotterdam maakte Koninklijke Horeca Nederland (KHN) bekend dat zij het initiatief heeft genomen voor het nieuwe reserveringsplatform BookDinners. BookDinners is hét...
Bezoek gratis BBB Maastricht03-102017
Maandag 9 tot en met woensdag 11 oktober openen de vier werelden van BBB hun deuren in MECC Maastricht en het belooft weer een culinair spektakel te worden. Met ruim 400 exposanten, 125 demonstraties...
Tasteforum: bitterzoete kruidenlikeur amaro03-102017
Het zal niet vaak voorkomen dat rondom een zwembad amaro wordt gedronken. Bij de Kanarie Club in Amsterdam gebeurde dit recent wel. Diverse bartenders en andere kenners verzamelden zich hier om zich...
Noedelbar Umaimon A'dam opent deuren 02-102017
Afgelopen week opende Umaimon Amsterdam powered by Takumi Düsseldorf de deuren. Deze Japanse ramen noedelbar is een begrip in Düsseldorf en serveert nu ook ‘Japanese soul food’ op steenworp afstand...
(Sterren)chefs koken voor Sint Maarten 02-102017
Afgelopen zondag 1 oktober kookten 30 sterrenkoks in het Okura Hotel in Amsterdam een benefietlunch om geld in te zamelen voor de slachtoffers van orkaan Irma op Sint-Maarten. Onder andere Ciel Bleu...
Hottest Chef-verkiezing: flaming Veggies29-092017
De 3de Hottest Chef-verkiezing staat in het teken van 'Flaming Veggies’. Dit omdat groenten een steeds prominentere plek krijgen op het restaurantmenu. Organisator Tabasco® is dringend op zoek naar...
Joris Bijdendijk behaalt titel SVH Meesterkok29-092017
Chef-kok Joris Bijdendijk van Rijks* in Amsterdam is donderdagavond 28 september geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. Nadat Joris in 2017 ook de eerste ster voor het Rijks behaalde,...
Eerste onderhandelingen horeca cao rond28-092017
KHN voerde vrijdag 29 september met FNV Horeca en CNV Vakmensen de eerste ronde onderhandelingen over een nieuwe cao voor de horeca. Medio en eind oktober vinden de tweede en derde ronde van de cao-...
Cao-onderhandelingen van start28-092017
De cao-onderhandelingen voor horecapersoneel zijn vandaag van start gegaan. Al sinds 1 april 2014 zit de horecasector zonder cao. Hier een kleine compilatie van de vorderingen van het afgelopen half...
Fijnste Restaurant Van NL: Bistrot Neuf28-092017
Afgelopen week werd de prijs voor Het Fijnste Franse Restaurant van Nederland 2017 uitgereikt. De winnaar van dit jaar is Bistrot Neuf. De jury gaat elk jaar op zoek naar bijzondere adressen waar je...
Bierfestival Borefts: een feest van smaak28-092017
Het is een van de toonaangevende bierfestivals: Borefts Bierfestival, georganiseerd door Brouwerij De Molen in Bodegraven, volgens Ratebeer in 2016 een van de tien beste brouwerijen ter wereld. Dat...
Nieuw restaurant voor Edwin Kats28-092017
Edwin Kats, patron cuisinier van restaurant Noble* in ‘s-Hertogenbosch, opent naar verwachting in het voorjaar van 2018 zijn tweede restaurant. Op dit moment wordt er gebouwd aan Noble Kitchen. Dat...
S. Pellegrino Young Chef 2018: F. Chastro28-092017
Frederic Chastro van restaurant Sōma in Antwerpen is de winnaar van de regionale S.Pellegrino Young Chef competitie. Chastro strijdt in juni 2018 om de internationale titel tijdens de finale in...
Ton Duivenvoorden nieuwe regiovoorzitter KHN 28-092017
Vanaf eind september is Ton Duivenvoorden de nieuwe regiovoorzitter van KHN Drenthe. Hij neemt de voorzittershamer over van Roel Popma die sinds 2012 regiovoorzitter van KHN Drenthe was....
Paul Dingjan naar Hilton Rotterdam28-092017
Hilton Rotterdam verwelkomt Paul Dingjan als de nieuwe executive chef in de keukenbrigade. In deze rol is Paul zowel verantwoordelijk voor de dagelijkse (culinaire) gang van zaken als voor restaurant...
Nieuwe manager Pillows Anna van den Vondel27-092017
Per medio september is Anna Rollema gestart als hotelmanager bij boutiquehotel Pillows Anna van den Vondel in Amsterdam. Tot voor kort was zij werkzaam als hotelmanager bij Hotel Le Marianne in...
The Mixing Star wordt innovatiejager27-092017
Wat in 2010 begon als een internationale cocktailwedstrijd op een echte filmset gaat The Mixing Star van Disaronno in 2017 er heel anders uitzien. Bewust van het feit dat internationale bartending...
APS Glass & Bar Supply lanceert nieuwe site27-092017
Onlangs lanceerde APS Glass & Bar Supply Amsterdam de nieuwe website. Een frisse vormgeving, inspiratie en een optimale gebruiksvriendelijkheid waren de speerpunten met als uiteindelijke doel een...
Bas van Kranen naar restaurant Bord'Eau**
Bas van Kranen naar restaurant Bord'Eau**27-092017
Bas van Kranen, die eerder dit jaar stopte bij restaurant De Leuf* in Ubachsberg​, wordt de nieuwe chef van Bord'Eau** in Amsterdam. Hij is daarmee de opvolger van Richard van Oostenbrugge. Hij...
Uitbreiding whisky-assortiment Ardbeg: An Oa27-092017
In het hart van de Ardbeg-distilleerderij, de nieuwe Gathering Room, krijgt een rokerige, zoete en ronde single malt gestalte. Ardbeg An Oa (uitgesproken als ‘en oh’) is geïnspireerd op de Mull of Oa...

Pagina's