Horeca profiteert van MEIKO's spoeltechniek26-092017
Duurzaamheid, efficiency en hygiëne: geen horecakeuken kan zonder. De vaatwas- en reinigingstechnologie van het innovatieve Duitse merk MEIKO levert hieraan een belangrijke bijdrage. Borden, kopjes...
Achtergrond: werken met zzp'ers in de horeca
Achtergrond: werken met zzp'ers in de horeca26-092017
Het aantal zzp’ers in de horeca neemt toe. Steeds meer koks, bartenders en andere horecamensen werken flexibel, mits daar de juiste voorwaarden en een goed uurtarief tegenover staan. Voor ondernemers...
George Marina Amsterdam geopend
George Marina Amsterdam geopend26-092017
Vorige week openden de deuren van George Marina Amsterdam in Amsterdam-Oost. De zaak valt onder de hoede van de UMH Group en BINT Architecten is verantwoordelijk voor het ontwerp. George Marina is...
'Herinschrijven Sociale Hygiëne klopt niet'
'Herinschrijven Sociale Hygiëne klopt niet'26-092017
Eerder deze week kwam het Register Sociale Hygiëne in het nieuws. Wie een diploma Sociale Hygiëne bezit, zou het diploma opnieuw moet laten inschrijven in het Register. Anders zou deze komen te...
Resultaten onderzoek KHN en SVH bekend25-092017
SVH en KHN voerden onlangs een arbeidsmarktonderzoek uit. De cijfers werden gepresenteerd tijdens Gastvrij Rotterdam. "Jaarlijks stromen er gemiddeld 95.000 medewerkers de horeca in én stappen er 85....
Nieuwe sommelier/ manager Parkheuvel**25-092017
Jean Luc Etienne is vanaf heden de nieuwe restaurantmanager en sommelier bij Restaurant Parkheuvel** in Rotterdam. Samen met chef-kok Erik van Loo vormt hij een nieuw team bij Parkheuvel. Na een half...
Binnenkort op tv: De 5 smaken van Joël25-092017
In de 5 smaken van Joël neemt culinair journalist Joël Broekaert de kijker mee in zijn onderzoek naar de wereld en de geschiedenis achter de vijf basissmaken. Joël wijdt zijn leven aan alles wat met...
Weer nieuw hotel voor Vondel Hotels25-092017
Vondel Hotels begint een nieuw hotelproject op de Geldersekade in Amsterdam. Het hotel ligt middenin Chinatown in een rijksmonument dat dienst heeft gedaan als Chinees pakhuis. Het algemeen thema zal...
Nederlandse horeca helpt Sint-Maarten25-092017
Sint-Maarten is zwaar getroffen door orkaan Irma. Ook veel horecaondernemers zijn geraakt. Het eiland is voor 80 procent afhankelijk van horeca & toerisme en voor de wederopbouw is veel geld...
Ook in België te weinig horecapersoneel22-092017
 Niet alleen Nederland kampt met te weinig horecapersoneel, ook België heeft het er zwaar onder. Er zitten 20% minder leerlingen op Vlaamse Hotelscholen dan tien jaar geleden en de helft van de...
Oesterseizoen officieel geopend met veiling22-092017
Het oesterseizoen in Nederland en België werd gisteren officieel geopend in Yekere. Op de Oosterschelde sleepte de YE7 de eerste oesters van het seizoen. Schipper Danny Nelis overhandigde de oesters...
Maik Kuijpers vertrekt bij De Librije***21-092017
De 31-jarige chef-kok stopt eind december bij het driesterrenrestaurant. Onder eindverantwoordelijke Jonnie Boer zal de dagelijkse leiding van de keuken in 2018 worden overgenomen door Jeroen Achtien...
Winaar Euro-Toques 2017 bekend21-092017
De winnaar van het beste Euro-Toques restaurant 2017 is De Wachter in Alblasserdam. De vakkundige jury: “er is hier veel aandacht voor puur en eerlijk koken en er is sprake van een prima prijs –...
Lavazza introduceert nieuwe koffieblend21-092017
Lavazza presenteert de Alteco Organic Premium Blend – een duurzaam biologisch product voor de horeca die voldoet aan de ecologische standaarden en twee kwaliteitswaarmerken draagt: het EU Organic...
Gastvrij Rotterdam 2017 succesvol21-092017
Horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam kijkt terug op een succesvolle 5e editie. Met 400 exposanten en 150 prestigieuze wedstrijden, uitreikingen, proeverijen en demonstraties konden de 12.736 bezoekers...
Het wonder van de smaken [interview]21-092017
Binnenkort verschijnt het boek ‘Bier, wegwijs in het bierlandschap van nu’, van Rick Kempen. De Bierambassadeur (Bier&cO), StiBON-docent, biersommelier, blogger, auteur en Paroolcolumnist, zag er...
The Avocado Show krijgt miljoeneninvestering
The Avocado Show krijgt miljoeneninvestering19-092017
Een klein half jaar na de opening ontvangt restaurant The Avocado Show, die tevens is genomineerd voor Best Hospitality Concept bij de Entree Awards 2017, een miljoeneninvestering voor internationale...
The Village meets Cashr
The Village meets Cashr19-092017
Bij The Village Coffee in Utrecht spelen muziek en koffie de hoofdrol. Naast de exploitatie van 2 bars en een branderij, geven de ondernemers trainingen en staan ze op festivals. “Overzichtelijke...
KHN lanceert nieuw reserveringsplatform
KHN lanceert nieuw reserveringsplatform19-092017
KHN maakte gisteren tijdens Gastvrij Rotterdam bekend dat zij het initiatief heeft genomen voor een nieuw reserveringsplatform: BookDinners.  Begin 2018 wordt BookDinners richting de Nederlandse...
KHN: 'Verhoging btw-tarief desastreus'
KHN: 'Verhoging btw-tarief desastreus'19-092017
KHN vindt het net als supermarktkoepel Centraal Bureau Levensmiddelen (CBL) en MKB Nederland onacceptabel dat er plannen zijn om het lage btw-tarief te verhogen, zonder dat daarbij rekening wordt...
Gerecht van Lars Drost, Bocuse d'Or 2017
[Fotoalbum] NLse finale Bocuse d'Or19-092017
Tijdens de vakbeurs Gastvrij Rotterdam is Lars Drost van Ciel Blue in Amsterdam de winnaar geworden van de Nederlandse finale van Bocuse d’Or. Lars Drost gaat Nederland vertegenwoordigen tijdens de...
Maandag NLse finale Bocuse d'Or
Maandag NLse finale Bocuse d'Or17-092017
Tijdens vakbeurs Gastvrij Rotterdam, die plaatsvindt van 18 september tot en met 20 september, wordt op de maandag de Nederlandse finale van Bocuse d'Or gehouden. De vijf kandidaten die strijden om...
Genomineerden Entree Awards 2017 bekend!
Genomineerden Entree Awards 2017 bekend!17-092017
Vandaag zijn de genomineerden van de Entree Awards 2017 bekendgemaakt tijdens horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam in Rotterdam Ahoy. Benieuwd naar de kanshebbers van dit jaar? Klik dan hier voor het...
Haantjesvlees in schappen (en op de kaart?)
Haantjesvlees in schappen (en op de kaart?)15-092017
Bij Kipster, de meest dier-, milieu- en mensvriendelijke boerderij voor legkippen ter wereld, worden op dit moment zo’n 24.000 hanen opgefokt voor vlees. Deze week gaan de eerste hanen, 16 weken oud...
Maandag genomineerden Entree Awards bekend!15-092017
Spannend...maandagochtend 18 september is het zover! Dan worden de genomineerden voor de Entree Awards 2017 bekendgemaakt tijdens de jubileumeditie van de beurs Gastvrij Rotterdam. Houd de website...
Aftrap culinair wildseizoen14-092017
Driessen Food organiseerde 11 september een wildevenement als aftrap van het culinaire wildseizoen. Er waren verschillende workshops, bijvoorbeeld over uitbenen van hert en ree, jachtdemonstratie met...
Hogere omzet en winst voor NLse hotelmarkt
Hogere omzet en winst voor NLse hotelmarkt14-092017
De Nederlandse hotelmarkt behaalt betere resultaten dan ooit. Dit blijkt uit het HOSTA 2017 rapport van adviesbureau Horwath HTL. Zowel de bezettingsgraad van de Nederlandse hotels als de gemiddelde...
[Fotoalbum] Bistrobar XO in Roermond14-092017
In Roermond opende in april Bistrobar XO, een uniek concept in een sjiek jasje. In de filosofie van Ron Blaauw's Gastrobar-concept presenteert ondernemer Roy Janssens dezelfde kijk op culinair...
Jermain de Rozario: 'Mijn laatste kans'
Jermain de Rozario: 'Mijn laatste kans'12-092017
Hij komt van ver. Drugsgebruik, schulden en andere harde leerscholen. Maar Jermain de Rozario kroop met vallen en opstaan uit de dalen en runt nu zijn eigen restaurant. “Ik wist: dit is mijn laatste...
Food Waste Congres: 4 oktober in Bussum
Food Waste Congres: 4 oktober in Bussum12-092017
Verspilling van voedsel, of het nu thuis is of in de horecakeuken, het kost veel. Niet alleen de kosten van het ingekochte voedsel, ook de verpakking is voor niets geproduceerd en gebruikt. De...
Bieronderzoek van Entree: meer kennis nodig
Bieronderzoek van Entree: meer kennis nodig12-092017
Deze zomer heeft Entree een onderzoek uitgevoerd over speciaalbier. 429 bedrijven, verspreid over het hele land, vulden de vragen in over de rol van speciaalbier in hun zaak. In de bierspecial van...
Texels Bock is er weer
Texels Bock is er weer12-092017
Als eerste hebben de Texelaars dit weekend het nieuwe Texels Bock kunnen proeven tijdens Texel Culinair. Traditioneel de aftrap van het bock-seizoen voor de Texelse Bierbrouwerij. “Dat eerste...
BBB Maastricht: de ins en outs
BBB Maastricht: de ins en outs12-092017
In de 4 werelden van BBB Maastricht 2017 ontmoeten vakgenoten elkaar in bourgondische sferen. Dankzij de nieuwste trends, activiteiten en innovaties, staat het MECC 3 dagen lang bol van de inspiratie...
Onmisbaar: een goede website12-092017
​Een website is zeer belangrijk voor restaurants. Daar vinden nieuwe gasten jouw restaurant en daar heb je een voorsprong op de concurrentie. Pocketmenu legt het uit. Vraag jezelf eens af hoe je bij...
Column Ricardo Eshuis: het is je werk!12-092017
Voor mijn werk eet ik vaak buiten de deur, op sterrenniveau bij een SVH Meesterkok (of ben ik aan de borrel bij een Meesterschenker). Ja, ik ben fan van sterrenchefs. Maar als ik niet oppas ga ik op...
Eigen bar voor Tess Posthumus & Timo Janse
Eigen bar voor Tess Posthumus & Timo Janse12-092017
De Nederlands bartenders Tess Posthumus en Timo Janse zoeken een locatie voor een eigen cocktailbar in Amsterdam. Het duo achter onder meer Amsterdam Cocktail Week, Perfect Serve Barshow en Difford’s...
Jubileumeditie Gastvrij Rotterdam
Jubileumeditie Gastvrij Rotterdam12-092017
Tijdens de vijfde editie van Gastvrij Rotterdam kunt u weer volop inspiratie opdoen voor kaart, concept en interieur. Neem bijvoorbeeld deel aan een van de gastronomische masterclasses, lezingen of...
Unieke actie Stoov warmtekussens
Unieke actie Stoov warmtekussens12-092017
Stoov, het bedrijf achter de draadloze warmtekussens voor op het terras, timmert hard aan de weg. Onlangs leverde Stoov een verrijdbaar oplaadstation met 16 warmtekussens uit aan het 100e terras in...
Populariteit cafébranche daalt11-092017
De afgelopen vijf jaar is het aantal cafés in Nederland afgenomen van circa 9.300 naar 8.950, een daling van 4%. Over een periode van tien jaar is de afname nog veel sterker. In deze periode...
Bird Brewery valt wederom in de prijzen11-092017
Tijdens de 21e International Beer Challenge in Londen heeft het Nederlandse Bird Brewery goud, zilver en tweemaal brons mee naar huis genomen. Eerder dit jaar was Bird Brewery ook al de beste...
Signatuur Can Kizilca, The Stirr in Rotterdam
Signatuur Can Kizilca, The Stirr in Rotterdam11-092017
Bij cocktailbar The Stirr in Rotterdam worden gasten niet bediend door bartenders met strikjes. Hier werken ze in een T-shirt en met een baard. “Dat past bij ons", zegt bartender Can Kizilca. Lees...
3000 euro voor eerste fles Geniet & Geef08-092017
Op 7 september werd in de Jopenkerk in Haarlem de eerste fles Geniet & Geef bier 2017 geveild door Barbara Barend. De Stichting Geniet & Geef, een initiatief van Bier&cO, brengt sinds...

Pagina's