Bierglazen uit 100 procent recyclebaar PET23-102017
Van de vele honderden miljoen PET-frisdrankflessen en plastic glazen die in Nederland in omloop zijn, wordt een steeds aantal groter gerecycled. Een goede ontwikkeling, vindt Bordex Packaging. Daarom...
Nieuwe chef-kok voor De Kersentuin, A'dam 20-102017
Signatuurchef Stefan van Sprang van Restaurant De Kersentuin in Amsterdam heeft Patrick Kessler gepresenteerd als de nieuwe chef-kok. Patrick Kessler werkte al sinds 2016 bij De Kersentuin, en het...
Goose Island versus Dutch Cuisine20-102017
De Amerikaanse brouwerij Goose Island (Chicago), onderdeel van AB Inbev, koos als introductie in Nederland voor foodpairing op hoog niveau. Sterrenchef Luc Kusters proefde de bieren en bedacht er...
3 Franse gastchefs bij Rijks* Amsterdam20-102017
Het Rijksmuseum eert dit najaar Nederlands eerste schilder Johan Maelwael met een tentoonstelling. Geinspireerd door dit middeleeuwse multitalent en veelgevraagd kunstenaar aan het Bourgondische hof...
Ruben Nicolai presenteert Entree Awards 201720-102017
Over iets meer dan een maand is het zo ver: de Entree Awards, hét horeca-event van het jaar waarbij de beste horeca van Nederland vertegenwoordigd zal zijn. De grote uitreiking vindt plaats op 27...
Airbnb dwingt naamsverandering AirDnD20-102017
AirDnD, een platform voor huiskamerrestaurants, heet vanaf nu ShareDnD.nl. De website, waarop online een diner in een huiskamerrestaurant van een hobbychef kan worden geboekt, wijzigt van naam na...
KVNW lanceert aangescherpt keurmerk19-102017
De Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren (KVNW) scherpt het keurmerk KVNW Register Wijnhandelaar verder aan. Voor wijnhandelaren die een strenge, onafhankelijke toets moeten afleggen...
Amsterdam Marriott heropent na renovatie19-102017
Amsterdam Marriott Hotel heeft vandaag een nieuw design onthult na een twee jaar durende renovatie. Met de nieuwe look stralen de gastenkamers en publieke ruimtes een moderne, huiselijke stijl uit....
Verantwoord genieten18-102017
Dat genieten ook verantwoord kan, toont Oldenwald Organic Bakery aan met Nederlands breedste assortiment van biologisch(e) brood, brownies, cookies, muffins en meer. Authentiek, ambachtelijk,...
Cantuccini als likeur18-102017
De rijke, historische smaak van het Toscaanse cantuccini-koekje is nu eindelijk in flesvorm gegoten: Liquorccini. De pittoreske smaken van amandelen, noten en sinaasappel nemen gasten mee op reis...
Nieuw concept voor Cucina del Mondo*, Heerlen18-102017
Chef-kok Servais Tielman van Restaurant Cucina del Mondo* in Heerlen verandert zijn concept. De kaart gaat er nu dagelijks anders uitzien. "Ik wil niet gebonden zijn aan gerechten die al 3 maanden op...
Pulitzer wint award bij Prix Villegiature 18-102017
Hotel Pulitzer in Amsterdam heeft maandag 16 oktober de award gewonnen voor ‘Best Interior Design and Architecture in a hotel in Europe’ tijdens de 15de editie van Prix Villegiature Awards in Parijs...
Pinnen maakt inhaalslag in horeca18-102017
In de horeca betalen gasten steeds vaker met hun pinpas en daarbij ook steeds vaker contactloos. Dat blijkt uit de nieuwste cijfers van Betaalvereniging Nederland. Inmiddels is meer dan de helft van...
Dom Pérignon lanceert nieuwe limited edition18-102017
Voor de limited edition-variant End of Year Vintage 2009 slaat Dom Pérignon dit jaar de handen ineen met de Japanse ontwerper Tokujin Yoshioka. Yoshioka’s expressie van Dom Pérignon 2009 kreeg vorm...
Jeroen de Zeeuw opent eigen resto in Haarlem17-102017
Jeroen de Zeeuw opent begin december zijn eigen restaurant De Zeeuw in Haarlem. “Geen jasjedasje, maar informeel, toegankelijk en gastvrij. Ondertussen zorg ik wél voor iets moois op tafel."  “Ik wil...
Intens fruitig17-102017
Voor horecaondernemers die op zoek zijn naar een blond en hoppig speciaalbier met een karaktervolle smaak, is Duvel Tripel Hop Citra (9,5%) een uitkomst. Aan dit bier is naast de hopsoorten saaz saaz...
Bier met maaikers 17-102017
Het bijzondere Kersenbier is een samenwerking van Stadsbrouwerij de Dikke uit Wijk bij Duurstede en De Kersenhut in Cothen. Het wordt onder andere gemaakt met de maaikers, die zijn naam dankt aan de...
4x inspiratie voor de (bierborrel)kaart17-102017
Bier en eten succesvol combineren is niet altijd even makkelijk. Daarom inspireren Timothy Wareman, Arvid Bergström, Luc Kusters en Puck Kerkhoven met hun favoriete gerecht(je) en 2 daarbij passende...
Cocktailbar voor Tess Posthumus & Timo Janse17-102017
Tess Posthumus en Timo Janse openen een eigen cocktailbar in het rijksmonument Odeon aan Singel 460 in hartje Amsterdam.  In september maakten de Nederlandse bartenders bekend een locatie te zoeken...
Finalisten Wine Bar of the Year '17 bekend17-102017
Met meer dan 10.000 stemmen zijn de 15 finalisten voor de verkiezing Wine Bar of the Year bekend. Meer dan 130 wijnbars deden mee aan de wedstrijd. De competitie Wine Bar of the Year startte in 2014...
Brouwende zwagers met professionele aanpak17-102017
Uit het bieronderzoek van Entree blijkt dat veel horecazaken bieren van Nederlandse microbrouwers op de kaart hebben staan. Maar kenners geven aan dat de kwaliteit erg verschilt. De ene brouwer is de...
U kunt investeren voor de wintermaanden17-102017
Er zijn al vele horecaondernemers u voor geweest die hun onderneming een boost hebben gegeven met het PIN Voorschot. Door te investeren in bijvoorbeeld een nieuw interieur, verbouwing van uw...
Nog 10 dagen inschrijven voor de HIA17-102017
Inschrijven voor de Horecava Innovation Award (HIA) kan nog tot en met 27 oktober. De Horecava reikt komende editie voor de 18e keer deze award uit, dé prijs voor de beste innovatie in de...
Geen vooruitgang geboekt cao onderhandelingen16-102017
Donderdag 12 oktober 2017 was de tweede ronde van de cao onderhandelingen. Met de opstelling van FNV Horeca gaat het volgens de KHN onderhandelingsdelegatie niet lukken om snel het huidige KHN Model...
Nieuwe bistro in Beurs van Berlage Amsterdam13-102017
In oktober 2017 sluiten de deuren van het huidige Grand Café van de Beurs van Berlage aan het Beursplein in Amsterdam om plaats te maken voor een nieuw horecaconcept. Vanaf december 2017 kunnen...
11 december uitreiking Michelinsterren
11 december uitreiking Michelinsterren12-102017
De laatste maanden van het jaar zijn weer ingegaan en dat betekent spanning in de Nederlandse restaurantkeukens. Michelin presenteert nameljik op maandag 11 december om 11.00 uur de Michelin-gids...
Dortmunder en Gulpener12-102017
Dortmunder is een klassieke, ondergistende bierstijl die zich prima leent voor foodpairing. Het bier Gulpener Dort is hier een mooi, Nederlands voorbeeld van. Het wordt al sinds 1953 gebrouwen en...
Groot onderzoek | Speciaalbier? Bier!12-102017
Een bierkaart met 20 mogelijkheden is anno nu vrij gewoon (en steeds vaker zit hier ook een huisbier bij). Dat en nog veel meer blijkt uit een grote enquête van Entree. Eén conclusie: de term...
Vissch festival: Noordzeevis wordt vergeten12-102017
Afgelopen weekend werd de 4de editie van visfestival VISSCH gevierd op de Visafslag in Scheveningen. Dit gratis toegankelijke festival zet jaarlijks één ‘vergeten’ Noordzeevis in de spotlight. Dit...
Rick Kempen brouwt iets moois [recensie]12-102017
‘Iedereen die volledigheid nastreeft in een boek over bier is gedoemd te mislukken, dus dat streven heb ik niet. Wel wil ik de lezer graag ‘de ultieme inleiding tot bier’ bieden, en wel zo dat...
Taco Bell opent tweede vestiging in Tilburg12-102017
Vandaag opent Taco Bell in Tilburg de tweede Nederlandse vestiging. Het Mexicaanse restaurant serveert onder andere crunchy taco’s, crunchwraps, burrito’s en quesadilla’s. Het restaurant ligt in het...
Pop-up wijnbar opent in Odeon Amsterdam12-102017
In Odeon Amsterdam opent op 1 november pop-up wijnbar Pays d'Oc. Voor 12 dagen wordt de eerste verdieping van het historische pand omgetoverd tot een toegankelijke, gezellige wijnbar waar...
Reactie KHN op regeerakkoord12-102017
De vier partijen VVD, CDA, D66 en ChristenUnie hebben op dinsdag 10 oktober het nieuwe regeerakkoord gepresenteerd. Helaas blijkt de verhoging van het lage btw-tarief van 6 naar 9 procent een feit. ...
Peter Oreel wint NK Oestersteken 201712-102017
Op de tweede dag van horecavakbeurs BBB Maastricht vond traditiegetrouw het NK Oestersteken plaats.  Peter Oreel van De Oesterij in Yerseke kwam als beste uit de strijd en heeft de titel NK...
CHEF trapt wildseizoen af met culi-event11-102017
Nestlé’s CHEF heeft maandag 9 oktober het wildseizoen afgetrapt met een exclusief IAMCHEF event voor en door chefs. De top van de Nederlandse gastronomie verzorgde vol enthousiasme workshops aan 120...
The Student Hotel in Maastricht geopend
The Student Hotel in Maastricht geopend11-102017
The Student Hotel in Maastricht is gisteren officieel geopend. Het hybride hospitality concept is gevestigd in het historische Eiffelgebouw. The Student Hotel is ook te vinden in o.a. Amsterdam,...
Foto's: hotelkamers van 1910 tot 2030
Foto's: hotelkamers van 1910 tot 203011-102017
Hoe hebben hotelkamers zich de afgelopen honderd jaar ontwikkeld en wat is de toekomst? Die vragen beantwoordt AccorHotels in een leuke digitale tijdlijn. Onder dit bericht staan de foto's, die lopen...
Sander v Zantvliet wint Le Taittinger Benelux10-102017
Sander van Zantvliet is de Nederlandse winnaar van de 51e Benelux finale van de Prix Culinaire Le Taittinger. Dat werd gisteravond in Tuindorphotel ’t Lansink*, in Hengelo bekend gemaakt. Sander van...
Mama Kelly opent in Amsterdam10-102017
Restaurant Mama Kelly in Den Haag is een groot succes. Niet voor niets won het in 2015 de Entree Award voor Best Restaurant & Bar. Voor de eigenaren Rein Rambaldo, Bas Bloemink en Singha Witteman...
StiBON bieropleidingen: binnenkort Maastricht10-102017
StiBON is een erkende opleiding voor Nederlandse biersommeliers en biedt opleidingen aan op verschillende niveaus. Samen met de BBB Academy biedt StiBON de bieropleiding vanaf dit najaar ook aan in...
Setz-Apart behaalt RiskPlazaAudit+10-102017
Goed nieuws voor restauranteigenaren, chef-koks en andere horeca ondernemers. Naast het FSSC 22000 certificaat heeft Setz-Apart Specerijen van Horecakruiden.nl ook het RiskPlazaAudit+ in ontvangst...
Duvel Tripel Hop Citra als beste gekozen10-102017
In 2016 ging Duvel op zoek naar dé ultieme Duvel Tripel Hop en heeft de Duvel-fans naar hun favoriet gevraagd. Ruim 5000 liefhebbers brachten hun stem uit. Hun voorkeur ging overduidelijk naar Citra...

Pagina's