Bernie's Bar & Kitchen op Circuit Zandvoort23-062017
Bernie’s Bar & Kitchen, het nieuwe restaurant op Circuit Zandvoort, is onlangs officieel geopend. Het restaurant wordt gerund door chef-kok Wouter Berghuis.  De locatie is bijzonder; boven de...
Online platform Foodbrigade vernieuwd22-062017
Foodbrigade, een online platform voor horecaprofessionals van Sligro over nieuwe concepten, leermomenten en trends, is onlangs in een nieuw jasje gestoken. Julia Bos is samen met Anne Peters...
'NLers besteden 25 euro aan restaurantbezoek'22-062017
Een op de drie Nederlanders gaat gemiddeld een keer per half jaar uit eten. Per persoon besteden ze dan 25,05 euro aan een restaurantbezoek. Voor een gemiddelde hotelovernachting telt de Nederlander...
Restaurant De Pronckheer sluit22-062017
Restaurant De Pronckheer in Cothen van chef-kok Arjan Smit gaat vanaf begin 2018 sluiten. Het restaurant stond vooral bekend om het werken met 'ongewenste dieren' zoals spreeuw, gans en zwaan. Dat...
The Student Hotel introduceert TSH Collab22-062017
The Student Hotel heeft het plan om 41 co-workingfaciliteiten aan de hotels toe te voegen. Met TSH Collab wil de hotelketen freelancers en ondernemers voldoende werkplekken bieden binnen de...
Doe mee aan de Entree speciaalbierenquête22-062017
Speciaalbier is overal. Het aantal bierbrouwerijen rijst de pan uit en elk café heeft meerdere speciaalbieren op tap en vaak tientallen op fles. Entree wil graag meer weten over de rol van ...
Camps viert 10-jarig jubileum als Meesterkok21-062017
Maarten Camps, chef-kok van Wolfslaar Restaurant, viert zijn 10-jarig jubileum als SVH Meesterkok. Om dit te vieren serveert hij een paar dagen zijn signatuurgerechten van de afgelopen 10 jaar. Camps...
Gastronomixs komt met magazine voor koks20-062017
Gastronomixs.com bestaat 5 jaar en vanwege dit jubileum hebben oprichters Inge Meijs en Jeroen van Oijen een magazine voor koks gemaakt. Voor Rauw by Gastronomixs dook het team, samen met meer dan 25...
Probeer gratis melkschuimmachine Lattiz 20-062017
Steeds meer horecaondernemers kiezen voor de Lattiz, de melkschuimmachine van zuivelbedrijf FrieslandCampina. In deze rubriek vertellen zij hoe zij het gebruik ervan ervaren én kunt u zich aanmelden...
Sharai Rodrigues wint NK Bartending20-062017
Het NK Bartending is gisteren gewonnen door Sharai Rodrigues. Zij is een van de trainers van ISAAC Company, een bedrijf dat zich richt op o.a. drankentrainingen voor horecaondernemers en -...
Kansen voor horeca met vernieuwende aanpak20-062017
Marktonderzoeksbureau GfK onderzocht in opdracht van onder meer Koninklijke Horeca Nederland (KHN) wat de wensen en behoeften zijn van het Nederlands uitgaanspubliek. Op dinsdag 20 juni werden de...
Mazzo A'dam maakt plaats voor nieuw concept20-062017
Restaurant Mazzo in Amsterdam, dat in 2011 de award Best Restaurant Design won tijdens de Entree Hospitality & Style Awards, gaat in september 2017 sluiten. Dat schrijft Het Parool. Na 7 jaar...
Werken bij hoge temperaturen: de regels 20-062017
De zomer is in volle gang met temperaturen boven de 30 graden. Wat bepaalt de wet als het gaat om werken in tropische temperaturen? Wat zijn uw plichten als werkgever wanneer het kwik boven de 30...
Marco Westmaas weg bij Parc Broekhuizen19-062017
Chef-kok Marco Westmaas van restaurant Voltaire in het onlangs geopende Parc Broekhuizen stopt met werken bij de horecagelegenheid. Dat laat hij weten aan Nieuwsblad De Kaap. "We zijn netjes uit...
Forse groei aantal gebruikers Airbnb A'dam19-062017
Er is een flinke groei in aanbod op Airbnb. Althans, dat blijkt uit een onderzoek van BNR. In vergelijking met vorig jaar is er in alle buurten in Amsterdam een forse groei te zien. De nieuwsradio...
Bier aan tafel [boekbespreking]19-062017
Na ‘Proef Bier’ komt Arvid C. Bergström nu met een nieuw boek over bier & koken: Bier aan tafel.  Een boek waar je als horecaondernemer inspiratie kunt halen. Tekst: Gerard Molenaar Arvid...
Ga voor verse vis deze zomer19-062017
Met de zomer in aantocht schiet de visverkoop omhoog. De vissen in onze eigen Noordzee zijn weer prachtig van kwaliteit, het haringseizoen komt eraan en een visje op de barbecue is onweerstaanbaar...
Gastvrij R'dam: nieuwe paviljoens & Pollepels
Gastvrij R'dam: nieuwe paviljoens & Pollepels16-062017
De voorbereidingen voor Gastvrij Rotterdam 2017 zijn al in volle gang. Nieuw dit jaar zijn het gecombineerde paviljoen Wine & Fine en een Belgisch paviljoen. De vijfde editie van deze...
St. Gerlach Paviljoen & Kasteelhoeve geopend15-062017
Gisteren is het St. Gerlach Paviljoen & Kasteelhoeve officieel geopend door Prinses Margriet en prof. mr. Pieter van Vollenhoven. In de kasteelhoeve bevindt zich nu het koffie- en lunchconcept...
DeDAKKAS opent op parkeergarage in Haarlem
DeDAKKAS opent op parkeergarage in Haarlem15-062017
Op het dak van parkeergarage De Kamp in Haarlem opent in 2018 DeDAKKAS, een bijzonder groen, duurzaam en sociaal project. Het bestaat uit een horecakas, dakterras en stadspark. Er worden nog...
Wordt Tess Posthumus World's Best Bartender?
Wordt Tess Posthumus World's Best Bartender?14-062017
Voor het tweede achtereenvolgende jaar maakt Tess Posthumus kans op de titel International Bartender of the Year. Professionals uit de cocktailindustrie brachten hun stem uit en op basis daarvan is 9...
CBS telt niet alle brouwerijen14-062017
Gisteren publiceerde het CBS cijfers over brouwerijen in Nederland. Dat bleef niet onopgemerkt, want vandaag publiceerden veel dagbladen een groot artikel over de ontwikkelingen in de Nederlandse...
De 7 zonden van Selwyn Senatori
De 7 zonden van Selwyn Senatori14-062017
Wie zonder zonde is, werpe de eerste steen. De horeca kent vele verlokkingen. Aan welke van de 7 zonden maken wij ons schuldig? Deze keer in de biechtstoel: Selwyn Senatori, kunstenaar en illustrator...
Podium onder de Dom wint Copa Jerez 2017
Podium onder de Dom wint Copa Jerez 201714-062017
Podium onder de Dom uit Utrecht is de winnaar van de internationale sherry-spijscompetitie Copa Jerez 2017. Ook werd Leon Mazairac verkozen tot Beste Chef. Het was de zevende keer dat deze...
Deli XL verandert naam in Bidfood13-062017
Op 12 juni heeft Deli XL haar naam officieel gewijzigd in Bidfood. Een feestelijke gebeurtenis voor de groothandel en haar klanten. Door de naam Bidfood aan te nemen wordt het bedrijf zichtbaar...
Aantal bierbrouwerijen in NL verviervoudigd13-062017
Het aantal bierbrouwerijen in Nederland is in tien jaar ruim verviervoudigd, van 90 in 2007 tot 370 in 2017. Het zijn vooral eenmansbedrijven die erbij zijn gekomen. De grootste groei vond plaats in...
Pollevie in Den Bosch Beste Groenterestaurant13-062017
Pollevie Bar & Kitchen uit Den Bosch is gisteren uitgeroepen tot Beste Groenterestaurant van Nederland. De wedstrijd, onderdeel van de We're Smart World Awards, wordt georganiseerd door het...
Culinaire verdieping: vis van kop tot graat
Culinaire verdieping: vis van kop tot graat13-062017
Veel koks zijn het inmiddels wel gewend om vlees van kop tot staart te serveren. Nu vis nog. Alles hiervan opdienen voorkomt namelijk verspilling. Daarnaast is het kostenbesparend én gewoon lekker....
Finalisten NLse finale Bocuse d'Or bekend13-062017
Gisteren zijn tijdens de voorronde in het FrieslandCampina Innovation Center voor de Nederlandse finale van Bocuse d'Or de vijf finalisten geslecteerd. Wedstrijdleider SVH Meesterkok Marco...
Azc en horeca runnen bijzonder popupresto
Azc en horeca runnen bijzonder pop-upresto13-062017
In de oude wasserette van de Bijlmerbajes opent pop-upresto A Beautiful Mess, gerund door mensen van het azc en in samenwerking met tientallen horecaondernemers. Ook een hotel is er aanstaande. In...
KHN: meldplicht Airbnb in A'dam is begin12-062017
Vorige week debatteerde de Tweede Kamer over de reactie van minister Plasterk op de motie Gesthuizen. Deze motie voorziet in een meldplicht voor toeristische verhuur door particulieren. De minister...
3 Nederlandse chefs strijden in S.Pellegrino
3 NLse chefs in halve finale S.Pellegrino '1812-062017
De 10 halve finalisten uit de Benelux voor S.Pellegrino Young Chef 2018 zijn bekend; onder hen 3 Nederlandse. Over 3 maanden strijden zij om een plek in de internationale finale, waar zich in totaal...
Hotel The Albus A'dam volledig CO2-neutraal
Hotel The Albus A'dam volledig CO2-neutraal12-062017
Viersterrenhotel The Albus in Amsterdam opereert sinds vandaag volledig CO2-neutraal. Het is volgens eigenaar Taco van der Meer het eerste hotel in Europa dat dat doet. De investering van de...
Platform voor misstanden vakantiebaantjes
Platform voor misstanden vakantiebaantjes12-062017
Jongeren met een (horeca)vakantiebaantje kunnen voor hun rechten en plichten voortaan ook terecht op Weetjewatjijwaardbent.nl, een nieuwe campagne van het ministerie van Sociale Zaken en...
Signatuur: Pepijn Schmeink & Remco van Erp 09-062017
De houtoven staat bij restaurant Dertien in Rotterdam centraal. Volgens chefs en tevens eigenaren Pepijn Schmeink en Remco van Erp is het een heel instinctieve manier van koken. “Geen knopjes, timers...
Sterrenchefs koken op wijnfestival Bacchus09-062017
Bacchus Wijnfestival vindt dit jaar plaats van 9 t/m 11 juni en van 16 t/m 18 juni in het Amsterdamse Bos. Naast veel wijnmerken, muziekale artiesten en entertainment, zullen ook sterrenchefs...
Hotelkamer van de Toekomst vanaf 1 juli open
Hotelkamer van de Toekomst vanaf 1 juli open09-062017
Op 1 juli opent voor langere tijd de Hotelkamer van de Toekomst in Amsterdam. Door een overnachting in dit minihotel kunnen o.a. Nederlandse horeacondernemers de laatse hotelinnovaties leren kennen. ...
Paleis Soestdijk wordt deels hotel 08-062017
Een deel van paleis Soestijk wordt getransformeerd tot hotel. Ook zullen er straks restaurants op het landgoed te vinden zijn. Het idee komt van het consortium Made By Holland, dat met een bod van 1,...
Voorronde Bocuse d'Or NL 12 juni08-062017
De voorrondes van de Nederlandse finale van de kookwedstrijd Bocuse d'Or is maandag 12 juni in het FrieslandCampina Innovation Centre in Wageningen. De winnaars van de voorrondes worden rechtstreeks...
Inschrijving Prix Culinaire geopend07-062017
Op maandag 9 oktober wordt voor de 51e keer de Prix Culinaire Le Taittinger voor professionele chefs uit de Benelux georganiseerd in Almelo. De winnaar kookt tijdens de grote finale op 20 november in...
World Chocolate Masters focust op jong talent
World Chocolate Masters focust op jong talent07-062017
De World Chocolate Masters komen er weer aan, met masterclasses en - voor het eerst in Nederland - de Young Talent Competition. Het thema deze keer is: Futropolis. Dat betekent dat deze zevende...
Het Magazijn: nieuwe technoclub in Den Haag07-062017
Eerder schreven we al over de komst van veel nieuwe horecazaken in Den Haag. Inmiddels is bekend dat Het Magazijn, een nieuwe nachtclub bij de Grote Markt, de deuren opent op 6 juli. Dat blijkt uit...

Pagina's