Circulair concept Circl opent op Zuidas A'dam22-082017
Op de Zuidas in Amsterdam kunnen gasten vanaf deze week terecht bij Circl. Deze nieuwe, circulaire hotspot staat zeven dagen in de week in het teken van ontmoeting en verbinding. Gasten kunnen hier...
'30% van bezorgsushi bevat te veel bacteriën'22-082017
Op bijna een derde van de sushi van bezorgrestaurants zitten te veel bacteriën. De meeste van de aangetroffen bacteriën duiden op een slechte hygiëne bij de bereiding. De versheid van de bezorgsushi...
Trend van de week door HTC: third places22-082017
Tijdens de Horecava 2018 staan in het InnovationLAB  4 trends centraal die momenteel belangrijk zijn in de horeca: technologie, circulariteit, identiteit en third places. Iedere week licht HTC Advies...
Jeroen Robberegt chef van Pulitzer Amsterdam22-082017
SVH Meesterkok Jeroen Robberegt, culinair adviseur restaurant Gare du Sud in Utrecht, start als executive chef bij Pulitzer Amsterdam. Dat laat hij op zijn Facebookpagina weten. Robberegt laat verder...
CBS: toerismesector blijft groeien21-082017
De toeristische bestedingen stegen in 2016 bijna 4 procent en lagen ruim 27 procent hoger dan in 2010. De waarde van deze bestedingen bedraagt inmiddels 75,7 miljard euro. Ook was het aantal...
Betere smaakbeleving Leffe18-082017
Leffe maakt met de innovatie van haar glas een sprong voorwaarts in de optimale smaakbeleving van bier. Nu Nederlanders steeds vaker kiezen voor een speciaalbier, wordt de kwaliteit van het bierglas...
Zalen Golden Tulip Weert nu hotelkamers18-082017
Bij Golden Tulip Weert, gelegen in het centrum van de stad, is letterlijk gebouwd aan het ‘nieuwe‘ Golden Tulip. Een deel van de zalen is namelijk omgebouwd tot negen hoogstaande hotelkamers. Deze...
Bloggers organiseren Foodbloggers Awards17-082017
Foodbloggers spelen een belangrijke rol in de Amsterdamse horeca, dat bleek wel uit het artikel dat verscheen in het zomernummer van Entree. Bloggers Roger Bloem, Susam Pang en Sabine de Witte...
Meer dan 500 brouwerijen in Nederland16-082017
Nederland heeft de magische drempel van 500 bierbrouwerijen gepasseerd. Hiermee is het aantal brouwerijen weer terug op het niveau van de middeleeuwen, toen vrijwel iedere stad een of meer eigen...
CBS: Sterke banengroei voor de horeca16-082017
In het tweede kwartaal van 2017 is het aantal banen opnieuw toegenomen. Op jaarbasis is de banengroei de grootste sinds 2008. Ook het aantal vacatures nam in het tweede kwartaal sterk toe. In de...
Tess Posthumus introduceert eigen barlijn16-082017
Tess Posthumus introduceert, in samenwerking met Bar Professional, een lijn van eigen bartools voor professionals en de thuisbartender. De barlijn 'The Collection by Tess Posthumus', is verkrijgbaar...
Bierbeleving bij De Maastrichter Maltezer16-082017
Tom de Lepper en Charles van Goch openen dit najaar in de gebouwen van de voormalige Ridderbrouwerij in Maastricht een microbrouwerij met proeflokaal en winkel.  Het moet volgens De Lepper een ‘...
Pillows A'dam introduceert table d'hôtes16-082017
Het onlangs geopende boutiquehotel Pillows Anna van den Vondel in Amsterdam introduceert een table d'hôtes, een tafel bij de chef waaraan gasten kunnen kennismaken met elkaar. Zowel hotelgasten als...
Geef jouw herfstseizoen een kickstart15-082017
We zitten nog vol in de zomer, maar bent u al begonnen met uw herfstkaart? Wat komt er dit najaar op uw menu te staan? Hoe gaat u te werk met wild? Bij vierhetseizoen.nl helpen ze u graag een handje...
Trend van de week door HTC: technologie15-082017
Tijdens de Horecava 2018 staan in het InnovationLAB  4 trends centraal die momenteel belangrijk zijn in de horeca: technologie, circulariteit, identiteit en third places. Iedere week licht HTC Advies...
Vier keer goud voor Bird Brewery15-082017
Tijdens de World Beer Awards is het Nederlandse Bird Brewery veelvuldig in de prijzen gevallen. De brouwerij werd in vijf categorieën als Country Winner bekroond. Eerder dit jaar was Bird Brewery al...
Vraag naar kwaliteitszuivel neemt toe15-082017
De vraag naar ‘echte’ boter onder consumenten is de laatste tijd flink gestegen. Een goede ontwikkeling, vindt chef-kok Emile van der Staak. “De horeca heeft de kans om een belangrijker...
Koken met vuur: een ambachtelijke techniek15-082017
Steeds meer chefs werken met vuur. Niet alleen omdat het past in de trend van back to basic, maar vooral omdat het smaak geeft. Veel smaak. Chefs Niklas Ekstedt en Dave Zwaartman staan in vuur en...
Grand Prix Saint-Hubert weer van start14-082017
De prestigieuze blindproefwedstrijd voor wijn, de Grand Prix Saint-Hubert, vindt dit jaar plaats op 24 september. Inschrijven is mogelijk tot woensdag 20 september. De Grand Prix Saint-Hubert is de...
Regisseur en chef maken 5-gangen in 5 kleuren14-082017
Regisseur Martin Butler en chef-kok Alexander Gershberg organiseren in september een speciaal vijfkleurig veganistisch diner. De kleuren groen, rood, geel, wit en zwart staan centraal. Hout, vuur,...
Nieuwe look voor Kopstootbar A'dam14-082017
Het is alweer een jaar geleden dat de Kopstootbar de deuren opende aan het Leidseplein in Amsterdam. De bar is even gesloten geweest om een aantal kleine aanpassingen te realiseren. Sinds deze week...
Verkiezing Wine Bar of The Year van start10-082017
De verkiezing Wine Bar of The Year is weer in aantocht. Van 10 augustus tot  30 september kan iedereen stemmen op zijn of haar favoriete wijnbar. 15 wijnbars gaan uiteindelijk door naar de volgende...
De Kuyper distributeur van Funkin10-082017
De Britse cocktail-innovator Funkin heeft een distributieovereenkomst voor de Nederlandse markt ondertekend met De Kuyper Royal Distillers. Funkin is een veelgebruikte fruitpuree in cocktails in het...
KHN pleit voor minder macht boekingssites10-082017
Het is straks ook in Italië verboden om ‘beste prijs- garanties’ in contracten tussen boekingssites en hotels op te nemen. Koninklijke Horeca Nederland vindt dat Nederland deze vrijheid ook aan...
P’rooflokaal Veghel wordt restaurant SILLYFOX10-082017
Chef Joppe Sprinkhuizen heeft restaurant P’rooflokaal in Veghel overgenomen. Sprinkhuizen was sinds 2015 als chef in dienst bij P’rooflokaal. Na een restyling heropent de zaak per 15 augustus onder...
OpenTable komt naar Amsterdam10-082017
Het internationale reserveringsplatform OpenTable komt naar Amsterdam. Daarmee gaat het platform de concurrentie aan met reserveringsplatform Iens (Couverts en SeatMe), onderdeel van TripAdvisor....
Derde vestiging brouwerij Troost Amsterdam09-082017
Brouwerij Troost opent half september een derde brewpub in het oude politiebureau van de Oostergasfabriek in Amsterdam.  Dat schrijft het Parool."In De Pijp zitten we in een oud klooster, in...
Mauve Laren uitgebreid met Mauve Bar09-082017
In hartje Laren aan de Brink is Mauve Restaurant & Bar gevestigd, een horecazaak van Debuut BV. Deze zomer is de zaak uitgebreid met een extra ruimte: Mauve Bar. Tevens is het terras gerestyled...
The Butcher opent vestiging op Ibiza08-082017
De van oorsprong Amsterdamse burgerbar The Butcher opende dinsdag 8 augustus een locatie op Ibiza. Verantwoordelijk voor dit concept is Yossi Eliyahoo van The Entourage Group, hij won vorig jaar de...
Trend van de week door HTC Advies: identiteit08-082017
Tijdens de Horecava 2018 staan in het InnovationLAB  4 trends centraal die momenteel belangrijk zijn in de horeca: technologie, circulariteit, identiteit en third places. Iedere week licht HTC Advies...
Rob Geus opent eigen restaurant08-082017
Rob Geus opent in samenwerking met pannenkoekenhuis Fritella in oktober een restaurant in Barendrecht. Dat zegt Barendrechtnu. Restaurant de Wensboom wordt een leerwerkbedrijf voor mensen met een...
[Preview] MaMa Kelly, Amsterdam08-082017
Restaurantconcept MaMa Kelly in Den Haag en ontwerp- en designbureau De Horeca Fabriek openen eind oktober de deuren van MaMa Kelly Amsterdam, gevestigd in het Olympisch Stadion. Afgelopen weekend...
Zomerse dorstlesser voor op het terras08-082017
Waan jezelf aan de Franse Côte d’Azur of gooi hoge ogen bij je vrienden en familie met de Marie Citron Pressé Menthe. De verfrissende én natuurlijke dorstlesser die je binnen een handomdraai zelf...
Vernieuwd resto Cé in Golden Tulip Den Bosch 08-082017
Golden Tulip Hotel Central, gelegen in het centrum van ‘s-Hertogenbosch, heeft de afgelopen maand de brasserie, bar én keuken van Cé flink onder handen genomen. In samenwerking met interieurarchitect...
5 finalisten Nationale RestaurantPITCH bekend07-082017
Vijf ambitieuze kandidaten hebben de voorronde van de Nationale RestaurantPITCH doorstaan en zijn doorgedrongen tot de finale. Uit deze groep wordt de winnaar met het meest veelbelovende horeca pop-...
Nominaties Beste Italiaanse & Franse resto's07-082017
Voor het zevende jaar op rij reiken de tijdschriften Italië Magazine en Leven in Frankrijk awards uit voor restaurants met een authentiek Italiaanse of Franse keuken. De genomineerde restaurants zijn...
Portret: Michiel van der Eerde 07-082017
Hij is rock-’n-roll, wordt omschreven als ruig, heeft tomeloze energie en dito verbeelding. Hoe ziet het leven van de man achter BAUT, C en Zuid eruit? Een portret van Michiel van der Eerde. “Elke...
NLse consument besteedt weer meer in horeca04-082017
Nederlanders besteden weer net zoveel als voor de crisis, maar wel aan andere zaken. Ook besteden consumenten – na de dip van de crisis - sinds 2013 weer meer in de horeca. Dat blijkt uit het Dutch...
Amsterdam krijgt eigen wijnmakerij04-082017
In navolging van steden als Chicago, Shanghai en Londen heeft binnenkort ook Amsterdam een eigen wijnmakerij binnen de stadsmuren. Deze zomer opent namelijk Chateau Amsterdam. Chateau Amsterdam heeft...
Biericonen (boekbespreking)03-082017
Tekst: Gerard Molenaar In al het ’geweld’- de nieuwe brouwerijen en bieren zijn niet meer te tellen – wordt gemakkelijk vergeten dat wat nu gebeurt te danken is aan generaties hiervoor. Vooral in...
Eigenaren WT Urban Café & Kitchen openen Fico03-082017
De eigenaren van WT Urban Café & Kitchen openen begin oktober een nieuw restaurant in Utrecht. Restaurant De Veiling op de Veilinghavenkade maakt plaats voor het Italiaanse restaurant Fico. Dat...
Nieuw resto: The Dirty Chicken Club Amsterdam03-082017
Amsterdam is binnenkort een kiprestaurant rijker. Op de Warmoesstraat opent eind oktober namelijk The Dirty Chicken Club. De bekende kok Justin Brown opent dit speciale kiprestaurant. Op de kaart...

Pagina's