De eigenaren van WT Urban Café & Kitchen openen begin oktober een nieuw restaurant in Utrecht. Restaurant De Veiling op de Veilinghavenkade maakt plaats voor het Italiaanse restaurant Fico.
Dat vertelt Wes Schreutelkamp, restaurantmanager van WT, aan Entree. "Het idee komt vanuit het succes van WT en onze liefde voor kwaliteit in product en service, maar dan op een informele manier."
Trouw aan Italië
Volgens Schreutelkamp liep De Veiling nog behoorlijk goed, maar toch kriebelde het om er iets anders van te maken. "We wilen trouw blijven aan Italië, maar dan 2 á 3 stappen omhoog in product en service."
Interieur
Het interieur van Fico kenmerkt zich door oud-roze veloursstoelen, marmer, messing, geometrische houtpatronen en navy-blauwe muren.
Menukaart
Een voorbeeld van een gerecht dat straks op de menukaart staat: op de huid gebrande makreel, kruim van pompoenpit, cremé van pompoen met gerookte oester en een pompoen/aardappel beignet. Naar verwachting opent Fico op 1 oktober de deuren.
Over WT Urban Café & Kitchen
In 2016 opende op Rotsoord in Utrecht de deuren van WT Urban Café & Kitchen. Het restaurant is gevestigd in een watertoren en biedt panorama-uitzicht over Utrecht. In 2016 werd WT genomineerd voor de Entree Hospitality & Style Awards in de categorie Best Restaurant Design.