CNV-leden staan achter cao-akkoord horeca 22-112017
De leden van CNV Vakmensen hebben met een grote meerderheid (ruim 80%) ingestemd met het onlangs bereikte cao-akkoord voor de horeca. De cao zal ingaan per 1 januari 2018. “Na jaren zonder cao zijn...
Distributieovereenkomst EARTH & Van Kempen 21-112017
De bekende Nederlandse water-, koffie- en theeproducent EARTH Concepts is aangetrokken door Van Kempen Fruitsappen om de verkoopactiviteiten van haar sappenportfolio over te nemen. Met deze...
De L'Europe presenteert culinair team21-112017
Tjaco van Eijken als executive chef van De L’Europe (Hoofdstad Brasserie), Bas van Kranen als executive chef van Bord’Eau Restaurant Gastronomique, en executive sous-chef Marcel Bonda worden per 1...
Coca-Cola komt met duurzaam actieplan21-112017
Coca-Cola lanceerde onlangs een actieplan voor duurzaamheid in West-Europa: This is Forward. De stip aan de horizon is 2025; dan moeten de doelstellingen rondom onder meer suikerreductie, recycling...
CoffeeConcepts opent nieuwe vestiging21-112017
Na 3 andere vestigingen opent er een vierde locatie van CoffeeConcepts. De nieuwe vestiging zit in Amsterdam-West, op de Kinkerstraat.  CoffeeConcepts heeft vestigingen in Amsterdam Zuid, de...
Portret: Eric Toren, TwentySeven, Amsterdam21-112017
Ultraluxe. Dat is het woord dat opkomt bij het betreden van TwentySeven op de Dam in Amsterdam, met ‘ongekende service en buitengewone standaarden’. Het is niet het eerste hotel van Erik Toren (54...
Michelin België: nieuwe restaurants met 2*21-112017
België heeft er 3 nieuwe restaurants met 2 Michelinsterren bij en 14 nieuwe restaurants met 1 Michelinster bij. Dat werd maandag 20 november bekendgemaakt tijdens de presentatie van de nieuwe...
Brouwerij Haacht introduceert SUPER 8 saison21-112017
Brouwerij Haacht, een Belgische familiebrouwerij met een rijke geschiedenis, stelt op Horeca Expo 2017 de nieuwe SUPER 8 voor: een Saison. De nieuwe rekruut in de gelederen is een donkerblond,...
Top 100 Food Influencers bekend: Joris* op 121-112017
Op 20 november werd tijdens een diner bij Hotel Arena in Amsterdam bekend wie er in de FavorFlav Food Top 100 staan. De lijst is samengesteld door de redactie van FavorFlav. Chef-kok Joris Bijdendijk...
Eigenaren WT Urban Kitchen openen nieuw resto21-112017
Café en restaurant Broers in Utrecht gaat dicht. Wes Schreutelkamp en Joost Bergsteijn van WT Urban Kitchen en Fico in Utrecht worden de nieuwe eigenaren van het pand.  Tot 21 januari blijft Broers,...
Schenkt u het Huisbier van het Jaar?21-112017
Steeds meer horecazaken hebben een huisbier. U ook? Doe dan mee aan de Huisbier van het Jaar verkiezing. Let op: aanmelden kan nog tot en met 21 november. Voor de zevende keer gaat Entree Magazine op...
Joris Bijdendijk geïnaugureerd als Meesterkok20-112017
Op zondag 19 november is Joris Bijdendijk, chef-kok RIJKS* in Amsterdam, geïnaugureerd tot SVH Meesterkok. Onder grote belangstelling van verschillende toonaangevende SVH Meesterkoks, familie,...
Eijsink heeft titel Beste Twentse Ondernemer20-112017
Eijsink heeft de titel Beste Twentse Ondernemer 2017 gewonnen bij de Twentse Zakenverkiezing, een initiatief van TOM Magazine. Dat werd vrijdagavond 17 november bekendgemaakt tijdens het TOM’s...
Wijnbar SHIRAZ met wijnboutique geopend17-112017
Aan de Lijnbaansgracht in Amsterdam opende onlangs wijnbar SHIRAZ. De sfeer van de bar is geïnspireerd op de eeuwenoude geschiedenis van de Shiraz-druif. SHIRAZ is een plek om nieuwe wijnen te...
[Fotoalbum] Competitie Best Bartender 201716-112017
De top 3 Entree Best Bartender is inmiddels bekend! Airto Cramer (Tales & Spirits, Amsterdam), Daryl Lieuw-On (NY Basement, Rotterdam) en Marcel van der Ben (Behind Bars, Utrecht) staan in de...
Mövenpick opent in 2019 hotel in Den Haag16-112017
Mövenpick Hotels & Resorts opent in 2019 een hotel in Den Haag. Het nieuwe hotel maakt onderdeel uit van de Europese groeistrategie van de hotelketen.  Het nieuwe hotel zal gaan beschikken over...
FNV: afspraken over nieuwe cao niet goed 15-112017
De afspraken die KHN en CNV Vakmensen hebben gemaakt voor de nieuwe cao in de horeca zijn volgens FNV Horeca niet goed voor de hardwerkende horecamedewerkers en de gehele branche. "Met maar 1%...
Hudson Bar & Kitchen opent in Voorschoten15-112017
Op 20 november opent midden in het historische centrum van Voorschoten de 10e vestiging van Hudson Bar & Kitchen. Het restaurant is gevestigd op het Deltaplein in een nieuw horecapaviljoen. Het...
Günter Paffendorf naar The Hunting Lodge14-112017
Chef-kok Günter Paffendorf van Dining56 in Arnhem gaat overstappen naar The Hunting Lodge in Rozendaal. Vanaf 1 december gaat hij aan de slag als sous-chef. Dat vertelt hij aan Entree. "Ik ben toe...
Japanse bartender te gast bij Tunes Bar14-112017
Op 20 en 21 november neemt Tunes Bar in het Conservatorium hotel in Amsterdam zijn gasten, tijdens een zeer speciale editie van Tunes Around The World mee naar Japan. Michito Kaneko, een zeer bekende...
Tips voor het vinden van geschikte werknemers14-112017
Aan de basis van het boeien en binden van voldoende (vakbekwaam) personeel, ligt goed werkgeverschap. Vergroot daarnaast uw kansen door op te leiden, samen te werken en natuurlijk de juiste vacatures...
Temper: platform voor huidige arbeidsmarkt14-112017
Ervaren en kwalitatief personeel vinden is in deze tijd niet makkelijk. Bovendien bepaalt de huidige generatie liever zelf waar, wanneer en voor welk tarief ze werkt. Dankzij het online platform...
Signatuur: Luc Kusters, Bolenius* in A'dam14-112017
Het is puur spektakel als deze rode biet uit de klei aan tafel wordt open geslagen en voor de ogen van de gast wordt getrancheerd. Een feest ook voor de neus, dit hoofdgerecht uit het groentenmenu...
KHN en CNV komen tot nieuwe cao voor horeca14-112017
De cao-delegatie van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft met CNV Vakmensen een onderhandelaarsakkoord bereikt voor een nieuwe horeca cao. De nieuwe cao gaat per 1 januari 2018 in en heeft een...
Top 3 Best Bartender 2017 bekend!13-112017
De top 3 Best Bartender is bekend! Airto Cramer (Tales & Spirits, Amsterdam), Daryl Lieuw-On (NY Basement, Rotterdam) en Marcel van der Ben (Behind Bars, Utrecht) maken kans op de felbegeerde...
Entree wenst deelnemers Best Bartender succes13-112017
Vandaag vindt in de Foodhallen de Entree-competitie Best Bartender plaats. Ruim 20 bartenders nemen het in 4 ronden tegen elkaar op. De wedstrijd begint om 09:30 en duurt tot ongeveer 18:30 uur. Kom...
Echoput begeleidt wild met zure bieren10-112017
Een ontdekkingsreis, zo omschrijft Karel Klosse van de Echoput het onderzoek naar zure bieren dat hij met zijn team van chefs en wijnsommelier Jolinde Hill deed. Het resultaat is een wildmenu met een...
Stunt restaurant Joost groot succes
Stunt restaurant Joost groot succes 10-112017
Restaurant JOOST in Amsterdam verzon onlangs een ludieke stunt: iedereen met de naam JOOST maakte kans op een gratis diner. Met duizenden aanmeldingen (!) was het succes enorm. Gisteravond was het zo...
FNV doet niet meer mee aan cao-onderhandeling10-112017
KHN en FNV Horeca zijn niet er gezamenlijk niet uitgekomen om tot een nieuwe cao voor de horeca te komen. Volgens FNV wil KHN niet meer met hen praten over een nieuwe cao horeca. Eerder hadden de...
Wijn bij Stijn Wine Bar of the Year 201710-112017
Na meer dan 10.000 publieksstemmen en 15 onaangekondigde jurybezoeken werd donderdag 9 november de Wine Bar of the Year 2017 bekendgemaakt. Wijn bij Stijn uit Den Bosch mag zich Wine Bar of the Year...
20 nieuwe restaurants met Bib Gourmand09-112017
Michelin heeft twintig nieuwe restaurants bekroond met een Bib Gourmand. Daarmee komt het aantal zaken bekroond met het kwaliteitskeurmerk voor een goede verhouding tussen de prijs en de kwaliteit in...
Culinaire signatuur van Jermain, Bas & Lars08-112017
Nog 3 weken en dan worden de winnaars van de Entree Awards bekendgemaakt in Theater Amsterdam! Het is een fantastische avond voor iedereen uit de Nederlandse avond. De avond wordt spectaculair...
Satelliet Meubelen neemt Horecawerf over
Satelliet Meubelen neemt Horecawerf over08-112017
Satelliet Meubelen neemt per 1 januari 2018 het pand én de operatie van de Horecawerf in Amsterdam over van Wim Klaasen. Deze stap staat geheel in het teken van een lange termijn planning....
Pestana Hotel opent begin 2018 in Amsterdam08-112017
Begin volgend jaar opent de Pestana Hotel Group één van de Collection Hotels in Amsterdam: Pestana Amsterdam Riverside. Het is een luxe 5-sterrenhotel dat zich in het oude stadsarchief op de...
Top 10 Beste Leerbedrijf Horeca bekend07-112017
Op dinsdag 7 november heeft SVH de top 10 van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca 2017/2018 bekendgemaakt. Bekijk hieronder de namen. Leerlingen en docenten hebben de afgelopen maanden de tijd...
Van der Valk Eindhoven gebruikt Lattiz07-112017
De melkschuimmachines van Lattiz zijn onmisbaar bij Van der Valk Hotel Eindhoven. Niet zo gek als je bedenkt dat er dagelijks honderden cappuccino’s doorheen gaan in de 3 restaurants van het hotel....
Toine Hermsen opent in 2018 boerderijresto07-112017
 Chef-kok Toine Hermsen, eigenaar van het gelijknamige restaurant in Maastricht, opent op 1 juni volgend jaar een boerderijrestaurant aan de rand van Maastricht. Eind maart, na afloop van de...
Geef geitenbokjes culinaire kans07-112017
Bij het produceren van geitenmelk en-kaas in Nederland worden veel geitenbokjes (mannelijke geiten red.) geboren. Het is een onbekend zeer smaakvol vleessoort dat ook in de horeca nog een zetje in de...
Gault&Millau Talentvolste chef: Dennis Huwaë07-112017
Tijdens de twaalfde Gault&Millau Awards in de Utrechtse Jaarbeurs is Dennis Huwaë van Daalder in Amsterdam uitgeroepen tot Talentvol Chef van het Jaar.  Ieder jaar kent Gault&Millau ter...
Gault&Millau Awards: de winnaars06-112017
Tijdens de presentatie van de nieuwe Gault&Millau-gids, zijn ook de Gault&Millau Awards 2018 uitgereikt. Lees hier wie de winnaars zijn. * Chef van het Jaar: Jarno Eggen - De Groene Lantaarn...
Gault&Millau 2018: de stijgers en dalers06-112017
Maandagavond werd in de Jaarbeurs in Utrecht op de vakbeurs Gastronomie-Fine Food Professional de Gault&Millau-gids 2018 gepresenteerd. Lees hier de belangrijkste verschuivingen en trends & ...
Gault&Millau Chef van het Jaar: Jarno Eggen06-112017
Tijdens de twaalfde Gault&Millau Awards in de Utrechtse Jaarbeurs is Jarno Eggen, chefkok van De Groene Lantaarn in Zuidwolde, uitgeroepen tot Chef van het Jaar 2018.  Ieder jaar kent Gault&...

Pagina's