De afspraken die KHN en CNV Vakmensen hebben gemaakt voor de nieuwe cao in de horeca zijn volgens FNV Horeca niet goed voor de hardwerkende horecamedewerkers en de gehele branche. "Met maar 1% loonsverhoging per jaar doe je de mensen in deze sector echt te kort."
Marco Bouma, sectorbestuurder FNV Horeca: "Deze cao voegt totaal niks toe aan de oplossing van de enorme problemen in de sector. Het imago verbetert er niet mee en het is niet goed voor het aantrekken van nieuw personeel en behouden van huidige medewerkers."
Droge boterham
Een groot deel van de horecamedewerkers zal in 2018 en 2019 alleen een loonsverhoging van 1% per jaar tegemoet zien. Hiermee ontstaat een nog verdere koopkrachtdaling, terwijl de koopkracht vanaf 2000 al met 9 procent is gedaald voor mensen in de horeca. Bovendien is de inflatiecorrectie alleen op de laagst betaalden, jonge vakkrachten en nieuwe instromers van toepassing. Alleen zij zullen profiteren van een totale verhoging van 2,3% per jaar.
Forse loonsverhoging
Een verhoging van 3,5% per jaar voor alle horecamedewerkers was de inzet van FNV, waarmee de koopkracht verbetert. De financiële situatie in de horeca staat dit ook toe. De omzetten in de horeca stijgen al jaren achtereen. Belangrijke instanties zoals de Nederlandsche Bank en VNO-NCW roepen dat ook en geven aan dat een fikse loonsverhoging in de horeca gemakkelijk mogelijk is.
Overwerktoeslag
KHN en CNV Vakmensen hebben afgesproken om het Arbeidsvoorwaardenreglement (AVR) om te zetten in een cao. Hoewel de AVR in veel opzichten lijkt op de oude cao horeca, zitten er volgens FNV tal van veranderingen en verslechteringen in. Een aantal verslechteringen op een rij:
Geen overurentoeslag
De oude cao kende een overurentoeslag van 150% op het uurloon vanaf 2.184 uur (gemiddeld 42 uur per week). "We weten uit onderzoeken dat veel medewerkers grote buffers aan overuren hebben opgebouwd. Zeker nu het grote personeelstekort meer vraagt van de bestaande medewerkers. In de toekomst lijkt een personeelstekort niet opgelost. FNV Horeca had voorgesteld om overuren vanaf 1.976 uur te belonen met een toeslag van 150%, als stimulans voor het harde werken en om de branche aantrekkelijker te maken."
Geen feestdagencompensatie
Ben je nog geen vakkracht, dan ontvang je geen feestdagencompensatie. Dat betekent dat specifieke groepen medewerkers waaronder studenten, stagiaires, leerlingen en nieuwe instromers niet in aanmerking komen voor een feestdagencompensatie. En dat is gek, vindt FNV. "Het is juist deze groep die een belangrijke bijdrage levert aan de continuïteit van de sector. Deze groep vangt de piekdruktes op en bestaat uit potentiële toppers die de toekomst van de branche moeten bepalen."
5 mei geen feestdag
De AVR heeft 5 mei niet als feestdag opgenomen in haar feestdagenbepaling. De oude cao kent 5 mei als feestdag in lustrumjaren.
Nog meer onzekerheid
De horeca is momenteel koploper in Nederland van onzekere, tijdelijke en kleine (deeltijd) banen. KHN en CNV Vakmensen hebben volgens FNV afgesproken nog meer onzekerheid te faciliteren in de nieuwe cao in de vorm van seizoenskrachten en invalskrachten. De seizoenskracht en invalskracht bieden weinig zekerheid en garantie op vast werk. Naast alle flexibele mogelijkheden die er al zijn in de horeca, worden nu twee nieuwe vormen van onzeker werk geïntroduceerd, waarbij de medewerker weinig rechtsbescherming heeft en er ontstaat een grote afhankelijkheid van de medewerker ten opzichte van de werkgever. De medewerker zal zelf in de gaten moeten houden of de werkgever zich goed aan de regels houdt. "Meer onzekerheid betekent een verslechtering voor de positie van horecamedewerkers, in een branche die al te kampen heeft met een imagoprobleem en een tekort aan personeel."
Geen herhaling van de geschiedenis
Kortom, volgens FNV is het een slechte overeenkomst voor medewerkers. In eerdere cao’s zijn door kleinere bonden ook verslechteringen afgesproken die nooit meer zijn hersteld. Denk aan het afschaffen van de eindejaarsuitkering, de zondagstoeslag, de nachttoeslag, de consignatietoeslag, twee weken extra zwangerschapsverlof en onregelmatigheidstoeslagen.