Jeroen en Ruben winnen Dobla Pastry Battle11-012018
Jeroen Goossens en zijn leerling Ruben van Trigt wonnen gisteren de eerste Nederlandse editie van The Dobla Pastry Battle. De internationaal bekende wedstrijd is een initiatief van Dobla, groot...
Frank Bruin wint NK Biertappen 11-012018
Biertappen is echt een vak. Dat bleek vandaag maar weer tijdens de finale van het Nederlands Kampioenschap Biertappen op Horecava 2018. Van de 1400 barmannen en barvrouwen die de afgelopen maanden...
Het Hooihuis Beste Leerbedrijf Horeca11-012018
Tijdens de Horecava in de RAI in Amsterdam is op donderdag 11 januari Het Hooihuis Roosendaal bekroond tot winnaar van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca 2017/2018. Hotel Okura uit Amsterdam pakte...
Nieuw: Brand Session IPA11-012018
Brand en thuisbrouwer Jeroen Free presenteren Brand Session India Pale Ale (IPA) 3,5%, het nieuwste speciaalbier uit de Brand brouwerij. Met zijn Session IPA recept, een fruitig speciaalbier met een...
KHN: voorzichtig positief 11-012018
Het Atrium in de RAI Amsterdam was gisterochtend de plek waar KHN de jaarlijkse persconferentie gaf, net voor de officiële opening van de Horecava. Voorzitter en horecaondernemer Robèr Willemsen ging...
NK-winst voor Damian Moes en Vincent v. Wegen11-012018
Opperste concentratie tijdens het NK Leermeester-Leerling, gisteren tijdens de tweede dag van de Horecava in het Gilde Plaza in hal 7. De hele dag streden 8 duo’s om het Bronzen Koksmes. Damian Moes...
Hotelworld showt kamers met verhalen11-012018
Hotelworld heeft alles voor de hotelier, van room-managementplatform Bright Booking met kamerdisplays, tot een complete lobby met bar. Alles in de sfeer van Amsterdamse boetiekhotels. “Amsterdam is...
Wat komt er kijken bij een eigen cocktailbar?11-012018
Bartenders Tess Posthumus en Timo Janse openden in december hun eerste eigen cocktailbar, The Flying Dutchmen Cocktails in Amsterdam. Wat komt er kijken bij een eigen cocktailbar? Bedenk allereerst...
Timo Martin is nieuwe Nachtburgemeester11-012018
Met maar liefst duizend gasten was het feest MOOI!2018 gisteravond in Strandzuid, naast de RAI Amsterdam, een groot succes. Naast veel gezelligheid, eten en drinken, werd zanger Tino Martin...
Sebastiaan Schreuder wint Zilveren Koksmes11-012018
Het podium van het Gastronomisch Gilde stond gisteren in het teken van de NK Jonge Koks tot 25 jaar. Van de acht deelnemers ging Sebastiaan Schreuder van Landhuis hotel & restaurant De...
Finalisten F&B Professional of the Year 11-012018
Aukje van Dongen (NH Collection Eindhoven Centre), Jeroen Taillie (NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky in Amsterdam) en Ruth Engels (INK Hotel in Amsterdam) zijn de drie finalisten voor de F&B...
Sam Holtus Hotello of the Year 201811-012018
Tijdens het HotelloTOP Year Event 2018, dat vandaag plaatsvond tijdens de Horecava in RAI Amsterdam, is Sam Holtus (HTH’11) verkozen tot Hotello of the Year 2018. Deze prestigieuze award wordt ieder...
Horeca lanceert eigen reserveringsplatform10-012018
KHN lanceerde afgelopen maandag tijdens de Horecava een nieuw reserveringsplatform: BookDinners.nl BookDinners is een branche-initiatief van, voor en door restaurants en het antwoord van KHN op de...
Heineken introduceert Blade10-012018
Heineken heeft maandag 8 januari in het InnovatieLAB op Horecava zijn nieuwste innovatie gelanceerd: BLADE, een tapsysteem voor ondernemers van horeca bedrijven die hun gasten willen voorzien van een...
Palimbong maakt Lekkerste Hamburger Fastest09-012018
Ferlyan Palimbong maakt de Lekkerste Hamburger Fastest van Nederland. Palimbong won tijdens de Horecava met zijn Javaanse Pomodoreburger de vakwedstrijd Lekkerste Hamburger Fastest. Palimbong werkt...
De f&b-trends voor 201809-012018
Freakshakes, radlers, pokébowls en avocado’s blijven onverminderd populair in de Nederlandse horeca. Maar wat is dit jaar nog meer een verrijking voor uw kaart? En: bij welke restaurants (plus: waar...
Proef de Arabische keuken van Beautiful Mess09-012018
De oprichters van het bijzondere project A Beautiful Mess durven met hun pop-uprestaurant in de voormalige wasserette van de Amsterdamse Bijlmerbajes een risico te nemen. Niet voor niets won de...
De Kweker lanceert A'damse Food Pitch09-012018
Tijdens de horecavakbeurs Horecava op maandag 8 januari 2018 lanceerde De Kweker de Amsterdamse Food Pitch 2018. Om het jubileum te vieren, bieden ze ambitieuze (hobby)koks en foodies de kans om hun...
Marleen Brouwer wint Gouden Koksmuts08-012018
De 58ste Gouden Koksmuts gaat naar het team van Restaurant De Loohoeve in Drente. Chef-kok Marleen Brouwer, haar man Jeroen Brouwer en sous-chef Jorgo Tzanos kookten volgens de jury de sterren van de...
Persconferentie KHN: gematigd positief 08-012018
Het Atrium in de RAI Amsterdam was gisterochtend de plek waar KHN de jaarlijkse persconferentie gaf, net voor de officiële opening van de Horecava. Voorzitter en horecaondernemer Robèr Willemsen ging...
Duurzame kweekvis wint HIA 201808-012018
Pure Pacific Yellowtail, de duurzaam gekweekte topvis van Kingfish Zeeland B.V uit Colijnsplaat/Kats, is uitgeroepen tot Overall winnaar van de Horecava Innovation Award 2018. “Gekweekt op land,...
Italiaanse fastcasual-markt groeit flink08-012018
De fastcasual-markt blijft maar groeien. Onder andere de Italiaanse restaurants zijn momenteel populair. Niet zo vreemd, want volgens kenners genereren deze zaken een goede omzet. Wat is hun kracht?...
Tips over sociale media van The Cityguys08-012018
Wie na de Horecava nog in Amsterdam is, moet zeker even langs het nieuwe restaurant Mama Kelly bij het Amsterdamse Olympisch Stadion gaan. Het knalroze interieur gaat dagelijks viraal op Instagram en...
Nieuw van Dero Foods: Mini cakes en meer!05-012018
Nieuw in het assortiment van Dero Foods is vanaf januari de Mini Cake Selection. Na veel vraag naar kleinere porties introduceren we nu een selectie van vijf kleinere cakes samen in een doos. De mini...
Huisbier: ‘De horeca heeft wel huiswerk'05-012018
Witte Klaas en de Big Fat Double 5 IPA zijn verkozen tot Entree Huisbier van het Jaar 2017. Over alle deelnemende bieren was de achtkoppige, kundige jury eerlijk: er zaten mooie tussen, maar de...
’t IJ brouwt Geniet &Geef bier 201805-012018
Vanavond werd bekendgemaakt dat in 2018 brouwerij ’t IJ het Geniet & Geef bier zal brouwen. Het wordt een typisch IJbier, stevig en toch goed doordrinkbaar. Vol en toch fris en dorstlessend, zegt...
Vijfde editie Caféweek start op 20 maart05-012018
De inschrijving voor de vijfde editie van de Caféweek is vanaf vandaag geopend. De week vindt dit jaar plaats van 20 tot en met 25 maart. De kosten voor inschrijving bedragen 50 euro. De Caféweek is...
BAUT opent 27 januari in Amsterdam West04-012018
Michiel van der Eerde, van Zuid en Restaurant C, gooit het met de zesde BAUT over een compleet andere boeg. Aan de Spaarndammerstraat 460 brengt het reizende circus dit keer een nieuwe en rebelse mix...
Twee resto's in Den Haag onder toezicht NVWA04-012018
Twee restaurants in Den Haag staan onder verscherpt toezicht van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Het gaat om restaurant Carmil en om Rotishop Amira. Beide zaken gaan 'niet juist om...
Zeeuwse koks openen restaurant Kale & de Bril03-012018
Goes heeft er sinds 2 januari een nieuw restaurant bij: restaurant Kale & de Bril. Eigenaren zijn chefs Marc Everse en Niek Traas. De Zeeuwen, die eerder bij diverse restaurants werkten, willen...
Bron tot Bord: zero waste en future farming03-012018
Met 12 topchefs, 12 denk-lunches en een chefstalk met de bekende chef Heinz Reitbauer** is de tweede editie van het Van Bron tot Bord in Nederland-paviljoen op de Horecava dit jaar nóg interactiever...
't Nonnetje** in Harderwijk wordt gerestyled 03-012018
Restaurant 't Nonnetje** in Harderwijk is het interieur aan het restylen tijdens hun wintersluiting. Volgens eigenaar Robert Jan Nijland was het weer tijd voor een opfrisbeurt. Wat blijft is eten in...
Sang Hoon Degeimbre gastchef bij Rijks* A'dam03-012018
‘Chef van het Jaar 2016’ (Gault & Millau Benelux) Sang-Hoon Degeimbre is in januari 2018 te gast bij restaurant RIJKS* in Amsterdam voor een driedaags evenement in samenwerking met chef-kok Joris...
Het belang van goede functioneringsgesprekken02-012018
Het functioneringsgesprek wordt vaak verward met het beoordelingsgesprek. Bovendien is er bij beide te vaak sprake van eenzijdige communicatie. Hoe kunt u het dus, als grote of kleine ondernemer, het...
Bar TwentySeven, Amsterdam02-012018
Bar TwentySeven in Amsterdam is een van de nieuwste cocktailbars van Nederland en laat zich het beste omschrijven als elegant en stijlvol. Opvallend zijn de bar, die uitgestrekt is over de hele...
Airbnb A'dam zorgt voor problemen huizenmarkt02-012018
Zeker 6000 Amsterdamse huizen worden illegaal verhuurd via Airbnb. De woningen worden daardoor ontrokken van de Amsterdamse woningmarkt, die zich al in zwaar weer bevindt. Amsterdam telt zeker 6000...
Gastvrij R'dam maakt zich op voor 6e editie02-012018
Met 400 exposanten en 150 prestigieuze wedstrijden, uitreikingen, proeverijen en demonstraties kwamen de 12.736 horecaprofessionals ogen en oren te kort op de één na grootste horecavakbeurs van...
Eindhoven overladen door fastfoodketens02-012018
In de binnenstad van Eindhoven openen steeds meer fastfoodrestaurants. Amerikaanse ketens zien de brabantse hoofdstad als springplank om de rest van Nederland langzaam aan te veroveren.   Taco Bell ...
Financiering voor horecaondernemers02-012018
Horecaondernemers hebben doorgaans veel te maken met seizoenspieken. Na de hectiek rondom kerst en oud & nieuw heeft de horeca vaak weer even ademruimte. De zomer en met name de bouwvak zijn het...
Flying Dutchmen Cocktails opent deuren02-012018
Na een softopening op vrijdag 22 december openen Tess Posthumus en Timo Janse hun cocktailbar Flying Dutchmen Cocktails op Singel 460 in Amsterdam. Tess Posthumus en Timo Janse gaan met hun...
Stemmen: F&B Professional 2018 22-122017
De genomineerden voor de jaarlijkse verkiezing F&B Professional of the Year zijn bekend en daar kan vanaf nu via deze link op gestemd worden. De top 3 wordt tijdens de Horecava op 10 januari...
Fijne feestdagen en een gelukkig nieuwjaar!22-122017
De voltallige redactie van Entree wenst u fijne feestdagen en een heel gelukkig, gezond en succesvol 2018! Dinsdag 2 januari zijn wij weer aanwezig om u te voorzien van het allerlaatste nieuws op...

Pagina's