Menu
Home
Nieuws
Partners
Opinie
Restaurants
Hotels
Entree Awards
Nieuwsbrief
Abonneren
Home
Nieuws
Partners
Opinie
Restaurants
Hotels
Entree Awards
Nieuwsbrief
Abonneren
Categorie
- Alle -
Regelgeving
Personeel
Financiën
Marketing
Innovatie
Online
Producten
Leveranciers
Fastservice
Bedrijven
Branchenieuws
Dranken
Biernieuws
Advertorial
Haagse bronnen: horeca blijft dicht, versoepelingen voor winkels
13-01
2022
De horeca blijft voorlopig dicht, melden Haagse bronnen donderdag. Niet-essentiële winkels mogen vanaf zaterdag weer open op afspraak en het kabinet komt ook met versoepelingen voor contactberoepen....
Aantal faillissementen in de horeca in 2021 meer dan gehalveerd
13-01
2022
Het aantal faillissementen in de horeca is in 2021 meer dan gehalveerd ten opzichte van het jaar ervoor. Volgens het CBS werden er 235 horecabedrijven failliet verklaard in 2020. Afgelopen jaar waren...
Alternatieve zuren in cocktails steeds populairder
13-01
2022
Een enorme trend binnen de cocktailwereld is die van alternatieve zuren: verschillende zuren in poedervorm waarmee bartenders hun cocktails van zure smaken weten te voorzien, zonder naar de fruitmand...
Walraven Sax: “Wijnmerken worden steeds belangrijker”
13-01
2022
Van een huiswijn tot een high-end wijn, Walraven Sax heeft voor iedere gelegenheid het passende merk in huis. Met oog voor de gast, de ondernemer en de recentste wijntrends weet de wijndistributeur...
Financiering: samenwerking Funding Options en AB InBev
13-01
2022
Bierbrouwerij AB InBev en zakelijk financieringsplatform Funding Options slaan de handen ineen om de horeca te helpen met fianciering. Door de samenwerking kan Funding Options, dé marktplaats voor...
Op het terras in de winter? Ja! Zo pak je jaarrond omzet mee
12-01
2022
Een vol terras in de zomer is logisch. Maar in de winter óók! De gast vindt buitenlucht prettig en veilig, en een horecaondernemer maakt extra omzet. Win-win dus. Zo zetten ondernemers Bram Bul en...
De warme dranken en recepten van J. J. Darboven
12-01
2022
De grote variatie aan merken en producten van J.J. Darboven weerspiegelt de diversiteit van koffie, thee en cacao. Het ‘internationale familiebedrijf’ is specialist op het gebied van warme dranken in...
Dit zijn de genomineerden van de Foodservice Award 2022
12-01
2022
De genomineerden voor de ‘Foodservice Award 2022’ verkiezing zijn bekendgemaakt. Twintig foodservice bedrijven maken kans op een (categorie)prijs. Tijdens deze bijzondere editie, waarbij de meeste...
Vier topondernemers blikken vooruit op de kansen voor 2022
11-01
2022
Ondernemen is een uitdaging in een tijd van lockdowns en nieuwe virusvarianten. Hoe anticipeert de horeca hierop en welke verdienmodellen zien we dit jaar ontstaan? Fysiek op afstand, maar mentaal...
Directielid Ralph Meijs nu mede-eigenaar van LBG Hotels
11-01
2022
Op 30 december 2021 heeft Ralph Meijs, directeur business development van LBG Hotels, een belang genomen in LBG Hotels B.V. Hiermee gaat voor de hotelgroep een volgende fase in van groei en verdere...
Bijna de helft van de NOW-aanvragen komt van horecabedrijven
11-01
2022
Bijna de helft van de toegekende aanvragen voor coronasteun, de tijdelijke Noodmaatregel Overbrugging Werkgelegenheid (NOW), is afgelopen periode naar horeca- en cateringbedrijven gegaan. Dat meldt...
Vier experts over de kanshebbers voor de Michelinsterren 2022
10-01
2022
Op maandag 28 maart staat de uitreiking van de Michelinsterren én de Groene Michelinster in het DeLaMar Theater in Amsterdam op de planning, afhankelijk van de dan geldende coronamaatregelen. Thijs...
Zo kan het ook: placemats van aardappelzetmeel en servetten van citroenschil
10-01
2022
Servetten van citroenschillen en maïs en placemats van aardappelzetmeel. Wat een revolutie lijkt op het gebied van horecaconcepten voor eenmalig gebruik is voor het ambitieuze Duni slechts een eerste...
KHN komt met horecaroutekaart: Horeca klaar voor heropening
07-01
2022
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) is van mening dat de horeca kan per direct, maar anders uiterlijk 15 januari veilig open. KHN heeft daarom opnieuw het voortouw genomen en komt met een...
Huurprijsvermindering vanwege corona, wat is de stand van zaken?
07-01
2022
Op dit moment is Nederland grotendeels op slot en uiteraard hebben deze maatregelen grote gevolgen voor de omzet van de horecaondernemer terwijl de vaste lasten, zoals de betaling van huur, gewoon...
Wijnbar Wiên in Weert: niet zomaar een wijnbar
06-01
2022
In de zomer van 2021 opende wijnbar Wiên in Weert de deuren. Het is niet zomaar een wijnbar. In de wijnbar van Maurice Houben kan je namelijk voor veel meer terecht dan alleen een glas wijn. Bekijk...
4 tips voor ultieme foodfoto van ’s werelds beste fotograaf
05-01
2022
Trek meer én nieuwe gasten aan door je gerechten zo goed en smakelijk mogelijk op de foto te zetten dat het water ze in de mond loopt. De beste foodfotograaf ter wereld, Nederlander Lyan van Furth,...
DoubleTree by Hilton Sittard na grote verbouwing geopend
04-01
2022
DoubleTree by Hilton Sittard is het eerste Nederlandse Hilton Hotel die buiten de Randstad is gevestigd en heeft vorige maand de eerste gasten verwelkomd. Na een ingrijpende verbouwing en een uitstel...
Vandestreek start Non Alcoholic kanaal
04-01
2022
Vandestreekbier, pionier op het gebied van alcoholvrije IPA, is onder de naam Playground Beers een “Non Alcoholic” kanaal gestart op Instagram. Verschillende influencers ontvingen ontvingen eind...
Efficiënt voorraadbeheer is goed voor 10% extra winst
03-01
2022
Foodkosten zijn na personeelskosten de grootste kostenpost. En daarmee wordt voorraadbeheer ineens tóch een sexy onderwerp. Hoe is het gesteld met voorraadbeheer in de Nederlandse horeca? Tekst:...
Herman Hell: ‘Immigratie de oplossing voor personeelstekort'
03-01
2022
Herman Hell is eigenaar van Hells Kitchen Horeca Groep (o.a. bekend van Het Zalmhuis en NRC in Rotterdam). Daarnaast is hij columnist voor Entree Magazine. Zijn nieuwste bijdrage gaat over waarom het...
Lancering Gault&Millau 2022 op 14 maart in Tivoli Vredenburg
03-01
2022
Gault&Millau heeft een nieuwe datum en locatie voor de Gault&Millau Gidslancering 2022. Op 14 maart presenteren zij in TivoliVredenburg in Utrecht de gids en de awards. Aanvankelijk zou de...
Onno Kokmeijer vertrekt na 20 jaar bij Ciel Bleu**
01-01
2022
Onno Kokmeijer gaat per 1 januari 2022 Ciel Bleu** verlaten. Arjan Speelman, die met Kokmeijer jarenlang een ambitieus en succesvol chefsduo vormde in de keuken van Ciel Bleu, gaat verder als...
Hotel Piet Hein Eek: slapen tussen kunst, design en antiek
28-12
2021
Designer Piet Hein Eek opende in oktober officieel zijn hotel. Hotel Piet Hein Eek bevindt zich op de bovenste verdieping van de ‘fabriek’ van Piet Hein Eek. Met de komst van het hotel is dit de...
Meespelen in de wereld van ad-hoc-horeca
28-12
2021
Nog nooit werd er zo veel geschreven en gesproken over horeca als nu. Gijsbregt Brouwer pikt er elke maand iets uit, zodat jij een vorkje mee kan prikken. Dit keer: zeker met de continu veranderende...
Team Entree wenst je fijne feestdagen!
25-12
2021
Het is een andere periode dan we hadden gehoopt. De horeca is dicht, en de vooruitzichten zijn onzeker. Toch willen we vanaf deze plek iedereen fijne feestdagen wensen. Op zakelijk vlak, maar zeker...
Drie ondernemers uit Deventer openen loungeclub Valencia
23-12
2021
Drie ondernemers uit Deventer; Max Hertzdahl van Jackies, Michaël Hoeksema van No11 en Valentijn Bergers van The Lemon Tree openden op 1 december loungeclub Valencia in het havenkwartier. De...
Mastercard Hotelnacht 2022 gaat niet door
23-12
2021
De Mastercard Hotelnacht 2022 gaat niet door. Dit maakte de organisatie vandaag bekend. Het hotelfestival stond gepland voor het weekend van 15 en 16 januari. 'Gezien de strenge lockdown en de...
Preview: De Kruidentuin in Geesteren
23-12
2021
Het verdriet was groot na de verwoestende brand die bistro De Kruidentuin in Geesteren begin dit jaar trof. Maar eigenaar Jivar Misakian liet zich niet kisten. Hij draaide in no time een tijdelijke...
Hotspots: vier brewpubs en proeflokalen
22-12
2021
Brewpub; ‘een brouwerij aan huis’. Soms letterlijk naast de ketels, soms op een locatie niet ver van de brouwerij: brouwers heten je welkom. Verser krijg je je bier niet. Entree selecteerde vier...
Grolsch proost op een nieuw jaar met Geluk
22-12
2021
Bierbrouwer Grolsch introduceert haar vierde - en laatste van dit jaar - limited edition specaalbier: Geluk. Eerder dit jaar werden Geloof, Hoop en Liefde gelanceerd. Met de vierdelige serie...
NABLAB-event naar 2023
22-12
2021
Initiatiefnemers RAI Amsterdam en Servicecentre4Hospitality hebben deze week besloten het geplande event NABLAB met één jaar uit te stellen. De aanvankelijk op 4 en 5 april geplande vakbeurs zou het...
Winkel en horeca in één: blurring en de regels
22-12
2021
Met een biertje in de hand door de schoenenwinkel of een wijnproeverij in de supermarkt, binnen de huidige wetgeving is dit niet toegestaan. Het kabinet wil hier verandering in brengen in het...
Haal rendement uit je menukaart met menu engineering
22-12
2021
Het runnen van een horecazaak of cafetaria is een vak apart. De behoeften van gasten veranderen continu, en er wordt van de horecaondernemer verwacht dat je daar altijd op in kan spelen. Van Geloven...
ABN AMRO: ‘Lockdown kost horeca 200 miljoen omzet per week’
22-12
2021
Aan het hoopvolle derde kwartaal van 2021, kwam abrupt een einde met de aankondiging van nieuwe maatregelen. In de sectorprognose 2022 van ABN AMRO valt onder andere te lezen dat de sector grote...
Entree en Horecava lanceren Trending Topics 2022
21-12
2021
Trends, previews, verwachtingen en hotspots: begin januari verschijnt Trending Topics 2022! Van eigen delivery-apps, vegan snacks en Generatie Z tot non-alcoholische cocktails, dark kitchens en...
Dit zijn de 9 belangrijkste horecatrends van dit moment
21-12
2021
De genomineerden van de Entree Awards laten altijd een aantal ontwikkelingen in de branche zien. Welke zien we dit keer? Goed om vooraf te weten: de genoemde bedrijven met een nominatie zeggen niks...
Brasserie De Post: “We besparen nu twee uur met roosteren”
21-12
2021
Goed eten in goede porties. Brasserie De Post in Geel is een begrip in de Belgische regio De Kempen. Sfeer en een goede culinaire ervaring zijn belangrijk, maar De Post staat zeker ook bekend om hun...
Koffiehuis in Breukelen eerste horecazaak met ‘echte prijzen’
20-12
2021
In het nieuw geopende Koffiehuis in Breukelen betalen gasten alleen ‘echte prijzen’. True pricing is een manier om ook de onzichtbare kosten van bijvoorbeeld koffie zichtbaar te maken. Tekst:...
Vernieuw de lunchkaart met deze shared lunch snacks
20-12
2021
De horeca zit helaas potdicht, maar dit is dan misschien wel een periode om de menukaart eens grondig door te nemen en te kijken wat er voor het nieuwe jaar te verbeteren of te veranderen valt. Staan...
KHN: Harde lockdown dramatisch, compensatie voor inkoop vereist
20-12
2021
Afgelopen zaterdag 18 december is er na een persconferentie besloten dat Nederland tot en met 14 januari 2022 een harde lockdown heeft, inclusief een sluiting van alle eet- en drinkgelegenheden....
MICHELIN Gids onthult weer drie nieuwe restaurants voor 2022
17-12
2021
Op 28 maart 2022 maakt Michelin bekend welke restaurants een (nieuwe) ster krijgen, hun ster(ren) behouden en wie zijn/haar ster(ren) kwijtraakt. Michelin onthult elke maand drie namen die opgenomen...
Pagina's
« eerste
‹ vorige
…
2
3
4
…
volgende ›
laatste »
