Ook Enschede krijgt binnenkort een foodhal. In de zogeheten Twentsche Foodhal is straks plaats voor een tiental horecaondernemers. In het najaar van 2017 openen de deuren.
Het bedrijf Twenste Events van Jarno Bruggeman en Erik Wooldrik is de initiatiefnemer. Hal Zuid van de voormalige Polaroid-fabriek wordt de komende maanden door verhuurder Domijn volledig gerenoveerd.
Authentiek
De horecaondernemers gaan straks vooral authentieke betaalbare gerechten serveren, op basis van duurzame en zo veel mogelijk regionale ingrediënten.
Randstad
Jarno Bruggeman: “Mensen willen dat uit eten gaan weer een belevenis wordt. Het hoeft niet altijd chique en exclusief. Maar wel laagdrempelig, verrassend en voor elke portemonnee wat te kiezen. Tel daar bij op dat er steeds meer aandacht is voor het verhaal achter het eten. Mensen stellen zich de vraag waar hun voedsel vandaan komt en zijn op zoek naar lokale, duurzame of authentieke ingrediënten. Al die trends komen samen in een foodhal. In de Randstad zijn er al meerdere, maar je ziet nu ook steeds meer initiatieven in de rest van het land. Zoals bij ons in Enschede.”
Coaching
De Twensche Foodhal gaat zich daarnaast richten op talent- en ambachtsontwikkeling. Zo kunnen horecaondernemers straks een ingerichte keuken huren tegen een schappelijke prijs en zich daar concentreren op hun passie: koken. “. Wij staan hen bij met advies en coaching en zorgen voor de faciliteiten, de marketing en de promotie. Daarnaast, en dat is best uniek, gaan we de samenwerking met het horecaonderwijs aan.”
