Lydia Soedadi (37) is naar eigen zeggen the guardian van cocktailbar annex restaurant Tales & Spirits in Amsterdam. Ze opende dit bedrijf in 2012 met haar partner Boudewijn Mesritz. "Ik werd verliefd op de vrijheid en creativiteit die je in bartending kwijt kunt; in elk detail, van techniek tot presentatie. En de gastvrijheid natuurlijk."
Tales & Spirits won de Hospitality & Style Award voor Beste Cocktailbar 2013, een wedstrijd van Entree Magazine (voorheen VENUEZ), en belandde in 2014, na slechts twee jaar open te zijn, op nummer 44 van de lijst World's 50 Best Bars. "Goede, originele cocktails hoeven echt niet met de moeilijkste technieken en onbetaalbare ingrediënten gemaakt te worden."
Verder lezen
Dit artikel verscheen in het februarinummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.
