De 51-jarige Samuel Kingue Ebelle verhuisde in 1995 van Parijs naar Amsterdam om zijn geluk te beproeven in de horeca. In 2001 raakte hij betrokken bij de pioniers van Bartender Network en The Fabulous Shaker Boys. Toen kwam hij ook tot het besef dat je met cocktails een verhaal kunt vertellen, net als met het schrijven van een boek of het maken van muziek.
Inmiddels vertelt deze bartender-voor-het-leven zijn eigen verhaal als mede-eigenaar van Oolong in Amsterdam. Kingue Ebelle: “Mijn signatuurcocktail Tozi prijkt als één van de huisklassiekers op de cocktailkaart van Oolong. Het woord tozi betekent, in een Venetiaans dialect, vrienden en staat symbool door de goede dingen die ik heb bereikt onder vrienden bij 5&33."
Verder lezen
Dit artikel verscheen in het septembernummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.