Chef-kok Jef Schuur van Restaurant & Hotel Bij Jef* in Den Hoorn- Texel slaagde op donderdag 21 april voor de Meesterproef SVH Meesterkok.
Met de titel SVH Meesterkok wil Jef Schuur graag een kroon zetten op zijn persoonlijke carrière. “Als jochie keek ik al op naar deze titel, maar die leek toen nog mijlenver weg. Nu wil ik een voorbeeld zijn voor de jeugd. Ze inspireren en laten zien dat, als je er hard genoeg voor werkt, je alles kunt bereiken. Als ik de mogelijkheden niet had gehad om bij anderen in de leer te gaan, was ik nooit zover gekomen. Daarom wil ik mijn kennis graag delen met mijn team en collega’s, nu en in de toekomst. Want wat is er mooier voor een leerling-kok dan het vak te leren van een SVH Meester.”
Derde koppel
Nadat gastvrouw en mede-eigenaar Nadine Mögling van Bij Jef* in 2014 haar titel SVH Meestergastheer ontving, heeft nu haar partner chef-kok zijn Meesterproef SVH Meesterkok succesvol afgelegd. Daarmee zijn ze het derde koppel in Nederland met een restaurant en beiden een SVH Meestertitel.
De proef
De proef werd afgenomen door SVH Meesterkoks Dennis Kuipers van Restaurant Vinkeles* (The Dylan Amsterdam), Dick Middelweerd van De Treeswijkhoeve** in Waalre en Secretaris SVH Meestertitels Hanneke Westland. "Jef en Nadine creëren op Texel hun eigen droom. Ze blijven zich doorontwikkelen en zijn nooit klaar met dromen en doen. Het team is een geheel, een zwart-witte brigade die elkaar feilloos aanvoelt."
