Jarno Eggen, eigenaar en chef-kok van Restaurant De Groene Lantaarn* in Zuidwolde is dinsdag 16 november geïnaugureerd als 141ste SVH Meesterkok.
De versierselen, die bij de officiële titel SVH Meesterkok horen, werden aan Jarno uitgereikt door ondernemer en bestuurder Bernard Wientjes. “Hij is een voorbeeldkok en is daarbij een fantastische ondernemer bij wie de gast centraal staat.”
Wens
Jarno staat volgens SVH Meesterkok Marc van Gulick en directeur van SVH. Ricardo Eshuis, direct in contact met de lokale cultuur en stemt zijn stijl en werkwijze voortdurend af op de wens van de gast. “Daarbij maakt hij gebruik van zoveel mogelijk leveranciers en grondstoffen uit de streek.”
Vakmanschap uitdragen
Eggen vertelt dat hij als kind al SVH Meesterkok wilde worden. “Ik wist zelfs eerder wat SVH Meesterkoks waren dan dat ik van het bestaan van Michelin af wist. Ik ben er dan ook trots op dat ik nu zelf het vakmanschap mag gaan uitdragen.”
