The Scelta Kitchen in Venlo is uitgeroepen tot het Beste Groenterestaurant van Nederland 2016.
Dat werd dinsdagmiddag 3 mei bekendgemaakt tijdens de lancering van de nieuwste Groene Gault&Millau 2016, dat de beste groenterestaurants van de Benelux bundelt. Het Beste Groenterestaurant van Vlaanderen 2016 is L’Air des Sens in Zoutleeuw en het Beste Groenterestaurant van Wallonië/Luxemburg is L’Eveil des Sens in Montigny-le-Tileul.
500
De jury, onder leiding van groentekok Frank Fol, bezocht de afgelopen maanden de genomineerden om ze te beoordelen. Per regio werd één winnaar gekozen. In de nieuwe Groene Gault&Millau-gids zijn meer dan 500 adressen verzameld van de beste groente- en vegetarische restaurants, de interessantste markten, groente- en fruitwinkels van de Benelux. Maar ook van opmerkelijke soep- en saladbars en exotische groenterestaurants.
Nieuwe vlees
Frank Fol: “Groente is het nieuwe vlees. Een steeds toenemend aantal restaurants vermindert de vleesporties en brengt meer groenten op het bord. Zelfs in vele toprestaurants worden nu volledige groentemenu’s geserveerd. Niet alleen de groeiende aandacht voor gezonde voeding speelt een rol, voor de moderne kok zijn groenten en fruit erg sexy en veelzijdig geworden”, vertelt hij.
