Zo wordt smaak gebrouwen05-102018
Welke middelen heeft een brouwer om de smaak van bier te bepalen? Heel veel, weet Peter Rouwen, de inventieve man achter Brouwerij Noordt. Entree liep een dagje mee en leerde veel. “We zijn hier...
5 tips voor een energiezuinige keuken05-102018
Grootkeukenapparatuuur is niet zo modegevoelig, hoewel toch ook deze sector aan één trend niet ontsnapt: duurzaam ondernemen. Het meest voor de hand liggend is kiezen voor energiezuinige apparatuur....
Recept van biersommelier avant la lettre05-102018
Twintig jaar geleden – het begrip biersommelier was nog onbekend - was Han Hidalgo al actief met bierspijscombinaties en koken met bier. En hij voegde er iets moois aan toe: (jazz)muziek. “In veel...
Zo maak je Bieramisu!04-102018
In de bierspecial vertelt Yvonne van Houtum over Bieramisu. Hier het volledige recept. Ben jij zowel een liefhebber van tiramisu als van speciaalbier? Bieramisu is het beste van twee werelden. Dit...
Stadsbrouwerij Thoms, Rotterdam04-102018
Thoms Stadsbrouwerij is een echte bierhotspot in het hart van Rotterdam. Het enkele jaren geleden geopende café-restaurant Thoms aan de Meent opende deze zomer aan de Halvemaanpassage, achter het...
[Foto's] Gastropub & brouwerij Van Kinsbergen04-102018
“Van Kinsbergen is een mix van een Nederlands grand café en de in Londen populaire gastropub”, zegt Partick van Aller, een van de oprichters van Gastropub Van Kinsbergen in Den Haag. Hij vertelt dat...
[Geopend] Uncle Jim in Utrecht04-102018
Een goede kop koffie drinken, met een krantje erbij, uitgebreid dineren met vrienden of juist een snelle zakelijke lunch pakken: bij Uncle Jim in Utrecht kan het allemaal. De nieuwe bar/brasserie...
Frank Bakkenes nieuwe sous-chef van Bentinck04-102018
Restaurant Bentinck in Amerongen heeft Frank Bakkenes aangesteld als nieuwe sous-chef. Frank Bakkenes komt van sterrenrestaurant De Vrienden van Jacob en is nu de rechterhand van chef Tommy Janssen...
Villa Massa: 100% Italiaanse limoncello 04-102018
Villa Massa was het eerste bedrijf dat limoncello produceerde in Italië, het op de markt bracht en begon te verkopen in het buitenland. Inmiddels is de limoncello niet meer weg te denken uit de...
Registreer u gratis voor BBB Maastricht03-102018
De bourgondische hoofdstad van Nederland maakt zich op voor BBB Maastricht: hét vakevent voor horecaprofessionals uit het hogere segment dat plaatsvindt van 8 tot en met 10 oktober. Entree-lezers...
[Geopend] Cecconi's in Amsterdam03-102018
In de Amsterdamse vestiging van restaurant Cecconi’s, onderdeel van Soho House, komen oud en nieuw samen. Niet alleen op het menu, dat bestaat uit klassieke Noord-Italiaanse gerechten met een moderne...
[Column] Gastvrijheidsexpert Maarten Wessels 02-102018
Maarten Wessels is eigenaar van Wessels Trainingen, trainingsbureau in hospitality. Daarnaast is hij spreker, dagvoorzitter en partner van Entree. Onlangs lanceerde hij zijn eigen boek. Voor de...
Postillion A'dam: kamers met spraakbediening02-102018
Postillion Hotels opent een nieuwe vestiging in het Amstelkwartier A'dam met spraakgestuurde kamers. Daarnaast krijgt deze 13 vergaderzalen, náást de 17 zalen die het naastgelegen, al bestaande...
Samuel Levie is Smaakburgemeester A'dam02-102018
Ondernemer Samuel Levie is gisteren tijdens het openingsdiner van de Amsterdam Food Week door wethouder van Kunst en Cultuur, Touria Meliani, benoemd tot Smaakburgemeester van Amsterdam. Daarmee is...
Amsterdam Food Week begonnen01-102018
Vandaag begint de Amsterdam Food Week. Het evenement duurt tot en met 7 oktober en is bedoeld voor alle foodprofessionals uit de stad. Het vindt plaats in het Food Center Amsterdam. Vanavond wordt...
Rob Bongenaar vertrekt per direct bij KHN01-102018
Per 1 oktober vertrekt Rob Bongenaar als directeur van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Het Landelijk Bestuur van KHN en Rob Bongenaar hebben in goed overleg besloten de samenwerking te beëindigen...
De Monnik Dranken bestaat 100 jaar01-102018
De Monnik Dranken in Oldenzaal, een toonaangevende drankengroothandel en importeur van wijn en gedistilleerd, viert zijn 100-jarig jubileum van 7 oktober tot en met 12 oktober tijdens een...
[Preview] nhow in Amsterdam28-092018
nhow Amsterdam RAI opent in 2020. Het moet een plek worden waar hedendaagse kunst, design, gastronomie en culturele expressies perfect samengaan. Bekijk de renderings van het hotel onder dit bericht...
Stelling: een horecalunch is niet rendabel28-092018
Iedere maand reageren twee horecaondernemers op een stelling. Dit keer reageren Nino de Boer van 't Tilhuis in Hilversum en Lodewijk Keulen van Bar Spek in Amsterdam op deze stelling: 'Ik moet (te)...
Burgman introduceert nieuwe dispensers28-092018
Na 25 jaar hard aan de weg getimmerd te hebben met de Bay West dispenserlijn is het tijd voor vernieuwing. Per 1 oktober introduceert Burgman, sinds 1992 importeur en groothandel in professionele...
Handige glazenwasmachine: direct droge glazen27-092018
Een glazenwasmachine is een uitkomst op drukke dagen. Maar als je de schone glazen vervolgens alsnog met de hand moet drogen en poleren, ben je die tijdwinst snel weer kwijt. Daarom komt HOBART met...
29/10 Den Bosch:Spoedcursus bier voor horeca 27-092018
Entree Magazine en Bier&cO bieden een spoedcursus bier aan: class Beer 101. Schrijf je hier in voor de cursus op maandag 29 oktober 2018 (13.00 - 16.00) in de Thornbridge Pub  in ’s-Hertogenbosch...
[Restyling] The Harbour Club in Amsterdam27-092018
The Harbour Club Amsterdam Oost is volledig verbouwd. Zowel het restaurant als de aangrenzende privéruimte, Next Door, zijn flink onder handen genomen op het gebied van stijl, meubilair en indeling....
Feestelijke heropening Hakvoort in Venlo26-092018
Horeca- en grootkeukenspecialist Hakvoort Professional, waaronder ook dochteronderneming Homint valt, heeft de vestiging aan de Venrayseweg 44 in Venlo compleet verbouwd. Gisteren heropende de...
De Buik van Amsterdam gelanceerd26-092018
Op maandag 24 september 2018 werd de online foodgids De Buik van Amsterdam, het zusje van De Buik van Rotterdam, officieel gelanceerd in Bistro Berlage. Gijsbregt Brouwer, mede-oprichter van De Buik...
Nieuw product Mora en De Vegetarische Slager 25-092018
Snackfabrikant Mora slaat de handen ineen met De Vegetarische Slager. De eerste producten, waaronder een vegetarische kroket, liggen begin volgend jaar in de supermarkten, bedrijfskantines, cafetaria...
Schenkt u het lekkerste huisbier? 25-092018
U en uw gasten weten het zeker: u schenkt het allerlekkerste huisbier van Nederland. Alle reden om ook onze vakkundige jury daarvan te overtuigen en deel te nemen aan Entree’s Huisbier van het Jaar...
[Restyling] Rex in Hilversum25-092018
Horecazaak REX is Hilversum is heropend na een grondige restyling. De zaak, die inmiddels tien jaar bestaat, is van Marco van Velthooven. Hij is ook eigenaar van  o.a. MEDDENS (dat is genomineerd...
Quickscan voor een snel koffiemachine advies25-092018
Een quickscan, koffierecepten en referenties zijn nieuwe onderdelen op de website van koffiemerk Alfredo Espresso. Door de quickscan in te vullen met de gewenste koffiebereiding en aantal kopjes...
13 okt Whisky & Rum aan Zee festival IJmuiden24-092018
De ware liefhebbers kijken er al maanden naar uit: de 12de editie van ‘Whisky & Rum aan Zee’. Tijdens dit inmiddels gevestigde succesvolle festival op zaterdag 13 oktober in IJmuiden kunnen de...
[Column] Misja Vorstermans van ISAAC Academy24-092018
Misja Vorstermans is voorzitter van de Nederlandse Bartenders Club en oprichter van de ISAAC Academy, die is gespecialiseerd in het opleiden van bartenders. Als ik naar de cocktailscene van vandaag...
[Geopend] Restaurant Smink in Wolvega24-092018
Het nieuwe restaurant van chef Jan Smink in Wolvega is op 20 september 2018 geopend door Jonnie en Thérèse Boer van driesterrenrestaurant de Librije. Zij arriveerden samen met Smink op een old timer...
Nieuw op de tap: Affligem Patersvat24-092018
Tot het eind van dit jaar is Affligem Patersvat op de tap in gelimiteerde oplage verkrijgbaar voor de horeca. Het eerste glas werd op 14 september getapt in de Foodhallen in Amsterdam. Het blonde...
Interview: Arjen van den Hof (Vondel Hotels)24-092018
Vondel Hotels bestaat 15 jaar en groeit momenteel als kool. Eigenaar Arjen van den Hof (52) is trots, maar vindt het ook zwaar. “Door mijn impulsieve beslissingen moet ik soms te veel ballen in de...
Bier! magazine viert 10-jarig bestaan21-092018
Tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam is op de stand van Kenniscentrum voor Bier de 40e editie van Bier! magazine gelanceerd. Dit gebeurde tijdens een feestelijke borrel ter gelegenheid van...
Nederlands Oesterseizoen officieel geopend21-092018
Op de Oosterschelde sleepte donderdag 20 september de YE155 de eerste oesters van het seizoen. Schipper Maurice Boone overhandigde de oesters aan de Nederlandse Oestervereniging en de...
Efficiënte maaltijdbezorging met Lightspeed21-092018
Ping! Via je tablet zie je dat iemand een bestelling heeft geplaatst via Deliveroo. Ondertussen zie je op je laptop, smartphone en overige devices dat er ook via andere bezorgplatforms bestellingen...
R'dam Ahoy moderniseert Ahoy Arena Eijsink21-092018
Rotterdam Ahoy is dé locatie voor live concerten, sport, zakelijke bijeenkomsten en beurzen. En dat al bijna 50 jaar lang. Als onderdeel van gebiedsontwikkeling Hart van Zuid zijn de Beurs- &...
Inschrijving Best Bartender 2018 open20-092018
Bartenders kunnen zich weer inschrijven voor de competitie Best Bartender, onderdeel van de jaarlijkse Entree Awards. Op maandag 12 november vindt de competitie plaats in SkyLounge Amsterdam. Schrijf...
Winnaars Gaia Green Awards '18 bekend20-092018
Tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam zijn op dinsdag 18 september voor de derde keer de Gaia Green Awards uitgereikt. Op het inspiratiepaviljoen rondom duurzaam ondernemen in de horeca, het...
1e SVH Vinoloog/Sommelier diploma uitgereikt20-092018
Op woensdag 19 september 2018 hebben de eerste geslaagden tijdens de vakbeurs Gastvrij Rotterdam het officiële SVH Vinoloog/Sommelier diploma ontvangen. SVH Vinoloog/Sommelier is als examen...
Ron Blaauw verbindt opnieuw naam aan zaak19-092018
Na de samenwerking met Bistrobar Berlin in Nijmegen, heeft Ron Blaauw ook zijn naam verbonden aan de tweede Nijmeegse Bistrobar die medio oktober de deuren opent: Bistrobar Bankoh. Samen met Chef...

Pagina's