De terrassen van restaurant Speck en restaurant Stelios op het Ledig Erf in Utrecht zijn voorlopig gesloten. Dat besloot de rechter na klachten van omwonenden. Maar hoe gaan de ondernemers hiermee om? "Een terras is een flinke slok op een borrel van een jaarexploitatie."
Tekst: Britt van Os
“Zonder het terras kunnen wij hier niet bestaan”, begint Stelios Metaxas van restaurant Stelios op het Ledig Erf. De gemeente Utrecht heeft een vergunning afgegeven op basis van foutieve inschattingen en berekeningen. Dat bleek uit een rechtszaak die bewoners hadden aangespannen tegen de afgegeven vergunning.
Horecakader
Er moet nu een nieuwe vergunningsaanvraag worden ingediend en tot die tijd mag er geen terras komen op het plein. Ondanks dat het voor de restauranteigenaren lastig wordt zonder terras, houden ze goede hoop. Kasper Visser, eigenaar restaurant Speck: “Veel mensen bemoeien zich met deze situatie en dat wil dus zeggen dat het veel mensen aangaat. De gemeente heeft een horecakader gemaakt waarin plannen staan beschreven voor de komende jaren. Het Ledig Erf stond daarin duidelijk beschreven als bruisend plein voor ondernemers en bewoners. Ze beschreven daarin dat daar ook terrassen horen, dus uiteindelijk denk ik dat er echt wel een oplossing gaat komen.”
Flinke slok op een borrel
De eigenaren hadden niet verwacht dat het tot sluiting van de terrassen zou leiden. “Met oog op het horecakader, had ik verwacht dat er vanuit de gemeente een opzet zou komen voor aanpassingen op onze terrassen. Dat de terrassen nu moeten sluiten vind ik zorgelijk. Een terras is een flinke slok op een borrel van een jaarexploitatie”, legt Visser uit.
Minder stoelen
Momenteel is de pandeigenaar bezig met het opstellen van een nieuw plan en geluidsrapport. Daarnaast wordt er juridisch gekeken wat voor rechten de restaurants hebben. In het nieuwe plan zijn er 15 tot 30 stoelen minder ingetekend in het terras. Visser: “Waar we eerst uitgingen van ongeveer 110 stoelen, zitten we nu op ongeveer 85 zitplaatsen. Dat zijn er aanzienlijk minder, dus dat betekent wel minder omzet. Aan de andere kant vind ik het heel prettig dat we een terras kúnnen voeren.” Daarnaast plaatsen de ondernemers van Stelios en Speck geen terrasverwarmers. "Op die stimuleer je gasten ook niet om tot laat te blijven zitten", vertelt Stelios Metaxas.
Snelle duidelijkheid
Ook heeft de sluiting van de terrassen geleid tot politieke vragen vanuit D66. De fractie wil net als de ondernemers dat er snel wordt gehandeld door de gemeente om de terrassen weer terug te krijgen. Ook zij vinden de gang van zaken jammer en had graag een gezamenlijke oplossing gezien. “Het terrasseizoen is aanstaande. Daarom is snelle duidelijkheid voor een vervolg gewenst”, aldus de partij.
