Horecabroers Kasper en Joris Visser, bekend van onder meer Keuken | Restaurant & Deli in Utrecht, besloten een jaar geleden samen een nieuwe uitdaging aan te gaan. Dat werd Speck Bar & Grill, een op een slagerij geïnspireerd restaurant aan het Ledig Erf waar, de naam zegt het al, vlees centraal staat.
De broers richtten het nieuwbouwpand zélf in. De absolute eyecatcher is de rijpingskast waarin grote stukken vlees hangen. "Vlees is een prachtig product en we hadden al langer het idee daaromheen een concept te verzinnen. Een restaurant als dit bestond in Utrecht nog niet."
Verder lezen
Dit artikel verschijnt in het aprilnummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.