Tijdens de officiële heropening van NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky werd ook een preview gegeven van The White Room by Jacob Jan Boerma. Vanaf eind april is het restaurant geopend.
“Het idee is om de kaart sexy te maken”, begint de enthousiaste Jacob Jan Boerma tijdens de opening van het hotel. Volgens Boerma wordt The White Room een restaurant die op zichzelf staat. “De Leest blijft natuurlijk de plek waar mijn hart ligt en waar ik creëer. Het wordt hier anders en het is totaal geen kopie van De Leest.”
Goud
Het interieur van The White Room is licht met veel wit en gouden accenten. Boerma: “Ik heb aan het begin van de verbouwing mijn naam stiekem op een pilaar geschreven. Hoe gaaf is het als iemand over 100 jaar de verf eraf krabt en denkt: wie de fuck is Jacob Jan Boerma?”.
Arturo Dalhuizen
Sous-chef Arturo Dalhuizen gaat de keuken van The White Room besturen. Boerma zal op dagen dat De Leest gesloten is, aanwezig zijn bij The White Room. Het restaurant opent eind april.
