Gisteravond waren Jacob Jan Boerma van De Leest*** en Alain Caron te gast bij het RTL 4-programma RTL Late Night om een eerbetoon te brengen aan de overleden Franse topkok Paul Bocuse.
Tijdens de uitzending maakten de chefs de twee bekendste gerechten van Paul Bocuse: de zogeheten V.G.E. soupe, een truffelsoup die Bocuse ooit voor voor president Valéry Giscard d'Estaing bereidde, en de tarte tartin.
Het verleden niet vergeten
Jacob Jan Boerma in de uitzending: “Voor mij is Bocuse een soort paus. Hij heeft de Nouvelle Cuisine neergezet. Als je als chef echt bevlogen bent, moet je gewoon een keer bij zijn restaurant, L'Auberge du Pont de Collonges, geweest zijn. Het eten en heel de beleving is echt waanzinnig. Paul Bocuse was de man van de eenvoud. Niet te veel ingrediënten, maar klassiek bereid. Laten we het verleden vooral niet vergeten.”
Bekijk hier de uitzending.
