De Franse topkok Paul Bocuse is op 91-jarige leeftijd overleden. Dat heeft het Franse ministerie van Binnenlandse Zaken bekendgemaakt. Jarenlang had hij de ziekte van Parkinson en een hartkwaal.
Op Twitter schreef minister en voormalig burgemeester van Lyon Gerard Collomb: "Paul Bocuse, de paus van de Franse gastronomie, waarvan hij decennialang wereldwijd de belichaming was, is overleden".
'Kok van de eeuw'
Bocuse is bekend van zijn met drie sterren bekroonde restaurant ‘L’Auberge Du Pont de Collonges’ en zijn wereldberoemde truffelsoep die hij ooit maakte voor de Franse president Valéry Giscard d'Estaing. Hij wordt bovendien gezien als de grondlegger van de 'nouvelle cuisine', een kookstijl met lichte en verse ingrediënten in relatief kleine porties. Gault&Millau gaf hem zelfs de naam 'kok van de eeuw'.
Eerbetoon
De prestigieuze internationale kookwedstrijd Bocuse d'Or is naar Paul Bocuse vernoemd als eerbetoon.