Agus Hermawan wordt per 1 november executive chef van Ron Gastrobar Oriental, de onlangs geopende 2e Gastrobar van Ron Blaauw.
Hermawan was chef-kok van het Indonesische restaurant Blauw, in Amsterdam. Eerder was Ron Blaauw al in gesprek met Hermawan, maar het was nog te vroeg. “We hebben het er uitgebreid over gehad, maar het kon toen niet. Ik ben dus ontzettend blij dat we hem alsnog hebben kunnen binnenhalen.”
Chinese keuken
Volgens Blaauw is Hermawan zeer bedreven in de Indonesische keuken. “Maar wat veel mensen niet weten, is dat hij heel goed thuis is in de Chinese keuken. De kaart blijft dan ook voor 75 procent uit Chinese gerechten bestaan, maar er is ook ruimte voor andere Oriëntaalse keukens. Ook belangrijk: Agus is een teamplayer en een echte manager. Met hem aan mijn zijde wil ik van Ron Gastrobar Oriental echt het Beste Oriental echt het beste Oriëntaals restaurant van Amsterdam maken.”
