Restaurant Ciel Bleu** in het Amsterdamse Okura Hotel heeft een restyling ondergaan. Vrijdag heropenden excecutive chef Onno Kokmeijer en chef de cuisine Arjan Speelman het vernieuwde restaurant op de 23e etage. Die avond liet Kokmeijer zijn ambitie weten: een derde ster.
Huisarchitect Bert Verwey is verantwoordelijk voor het nieuwe interieur, dat modern en huiselijk oogt. Naast het interieur voerde Kokmeijer een verandering door in de kaart: meer gerechtjes op het menu, maar wel kleinere porties. Het is een vast menu om op die manier gasten een optimale culinaire te kunnen geven. Hiermee hoopt Kokmeijer in december een derde ster naar Amsterdam te halen. Op trotse toon: "Amsterdam verdient dit, er gebeurt hier op dit moment zo veel op culinair gebied dat deze droom misschien wel werklijkheid wordt in december."
