In minder dan 6 weken tijd transformeerde horecaondernemer Roland van der Wijk zijn restaurant in Leeuwarden tot een modern(e) café annex club: Bastille. De verbouwing was noodzakelijk, want het Ruiterskwartier veranderde in een sneltreinvaart van gezellige straat met restaurantjes, in een straat met voornamelijk uitgaanshoreca.
Ondernemer Roland van der Wijk runde in het pand al 2 jaar zijn sushirestaurant Doozo Eat & Greet, maar het karakter van de straat veranderde waardoor een restaurant op die locatie niet meer rendabel was. "Het Ruiterskwartier werd afgesloten voor het verkeer, waardoor de loop verdween en er steeds meer restaurantjes plaatsmaakten voor nachthoreca. De A-locatie wilde ik niet opgeven, dus veranderden we met de straat mee", zegt Van der Wijk.
Verder lezen
Dit artikel verscheen in het februarinummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.