Aan de rand van een bedrijventerrein in Hoofddorp bevindt zich een monumentale boerderij uit 1859. Jurriaan en Roos Temme waren na bezichtiging op slag verliefd en besloten de vervallen boerderij te verbouwen tot restaurant, bar, private dining en vergaderruimte. Restaurant Den Burgh, een multifunctioneel concept in een prachtige uitvoering met oog voor details, is het resultaat.
Roos: “Wij wonen in Aalsmeer en waren op zoek naar een bijzondere locatie voor een restaurant in de omgeving. Een vriend attendeerde ons op deze boerderij en na bezichtiging waren we erg enthousiast. De ruim 700 m2 bood ontzettend veel potentieel. Nadat we een businessplan hadden gepresenteerd bij stadsherstel, wij het project gegund kregen en we ons restaurant in Geldermalsum hadden verkocht, konden we ons in april 2012 volledig focussen op dit project.”
SFEERVOLLE MIX In eerste instantie had het koppel bedacht het interieur zelf vorm te geven. Maar al snel bleek dat het niet te combineren viel met de inhoudelijke zaken van de rigoureuze verbouwing. Joyce Urbanus en Dax Roll van bureau Nicemakers werden ingeschakeld om de vele ruimten in te richten in goed overleg met de ondernemers. Dax: “Het interieur mocht vooral niet te 'nieuw' worden. Het moet het gevoel geven of het er al jaren staat. Daarnaast moet het een brede doelgroep aanspreken; de zakenman, maar ook gezinnen met kinderen.” Joyce: “We hebben naar de ondernemers gekeken en hun visie vertaald naar het interieur. Nieuw en vintage meubilair zijn gemixt waardoor er een hele prettige sfeer is ontstaan. Gedurende de verbouwing hadden we twee loodsen vol met meubilair verzameld.”
CENTENBAR In het interieur zijn bijzondere eyecatchers verwerkt. Zo werden 36,000 oude Juliana-centen verwerkt in het barfront. “Ik heb ze zelf in baden met cola schoongemaakt. Een hels karwei”, lacht Dax. Bij de entree hangt een tailormade kroonluchter van koperen pannen. Ook zo’n creatief ontwerp van Nicemakers. “We zijn altijd op zoek naar nieuwe dingen en bijzondere, ambachtelijke ontwerpen. Zo hebben we ook bamboelampen van Ay Illuminate en vergaderstoelen bekleed met gerecycled leer en rubber van Project99 toegepast”, aldus Joyce.
AMBASSADEUR Roos: “De combinatie stoer en verfijnd wilden we overal laten terugkomen. En dat is uitstekend gelukt.” Jurriaan: “We merken dat de sfeer aanspreekt en dat onze gasten zich thuisvoelen. Iedereen die komt eten, verandert in een ambassadeur. We zijn in april opengegaan en hebben in korte tijd al vasten gasten gekregen die met verschillende gezelschappen terugkomen. Een mooier compliment kun je je niet wensen.”
Restaurant Den Burgh
Rijnlanderweg 878
2132 ML Hoofddorp
+31 (0)23 8885666
TEKST: PAULA PLANTINGA
FOTOGRAFIE: MARJON HOOGERVORST| VORSTIN.NL