In Ondernemend neemt Entree een actueel onderwerp onder de loep dat prioriteit heeft voor horecaondernemers. In deze editie: de allergenenwetgeving.
(Photo: SXC)
Marjan van Ravenhorst van Allergenen Consultancy vertelt over de consequenties die de strengere, Europese allergenenwetgeving heeft voor horecaondernemers. "Allergeneninformatie verstrekken was alleen verplicht voor voorverpakte producten zoals verkocht in supermarkten, maar vanaf 13 december 2014 geldt dit ook voor onverpakte producten verstrekt door de horeca."
Verder lezen
Dit artikel verscheen in het zomernummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.