Pop-up horeca is al jaren een geliefd fenomeen. Het gaat dan bijvoorbeeld om een tijdelijk(e) restaurant of bar in een lege winkelruimte. Een mooie kans voor zowel de beginnende als ervaren exploitant.
Maar welke wet- en regelgeving komt er dan om de hoek kijken, ook als de zaak toch langer of permanent blijft? Entree vroeg het Marina Kleijn van Bosselaar & Strenger Advocaten in Utrecht. "Een ondernemer moet erop letten dat hij voldoet aan de plaatselijke wet- en regelgeving."
Verder lezen
Heeft u zelf plannen voor pop-uphoreca? Lees dan alle tips van Marina Kleijn in het februarinummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.